Kış için patlıcan dondurmak nasıl - ilk 3 yemek tarifleri

Menüyü, yıl boyunca zevk ve çeşitliliğin zenginliği ile mutlu etmek için ev hanımları tembel değil ve aralarında dondurmanın ayrıldığı çeşitli biçimlerde hasat yapıyor. Kış için patlıcan dondurmayı deneyin. Lezzetli kütükler için en az üç tarif var ve patlıcan dondurucuda uzun süre yatıyor ve tüm değerli özelliklerini koruyor.

Patlıcan seçimi ve standart dondurma kuralları

Hostes yaz hasadı artığını olabildiğince lezzetli ve sağlıklı korumak görevi ile karşı karşıyadır. Modern bir dondurucu bu fırsatı veriyor: birkaç ay sonra sebze dilimleri soğukta iştah açıcı ve vitaminli kalıyor.

Önemli
Besleyici bir kek karışımı elde etmek için ekspres dondurma fonksiyonunu kullanın. Bunu yapmak için minimum sıcaklığı birkaç saat ayarlamanız gerekir. Ürün sertleştikten sonra, standart -18'i iade edin ve bu göstergenin dalgalanmadığından emin olun. Patlıcan ve diğer sebzeler tekrarlanan donmalara zararlıdır - tüm lezzet ve şekillerini kaybederler.

İlk önce dondurmak için doğru sebzeleri seçmeniz gerekir.:

1. Meyveler genç ama olgun olmalıdır. Aşırı büyümüş ve yeşil patlıcan uygun değildir. Taze olgunlaşmış meyve en hassas tadına sahiptir, en yüksek vitamin konsantrasyonuna sahiptir.
2. Meyvelerde düzgün ve renkli, pürüzsüz ve parlak bir cilde sahip olmalıdır.
3. Kabuğu elastikiyetini kaybetmişse ve sap kurumuşsa, sebzeyi taze pişirin. Donma için uygun değildir.

Patlıcanın dondurulmasından önce, önemli bir kural öğrenilmelidir: ön ısıl işlem olmadan, kışa kadar saklamamak daha iyidir! Çözüldükten sonra kurur, tat acı olur. Bu nedenle tembel olmayın ve aşağıdaki talimatlardaki önerileri dikkate alın.

Patlıcan dondurmak için TOP 3 yolu

Ürünlerin ön ısıl işlemi aslında hostesin ömrünü kolaylaştırır: bu tür yarı mamuller buz çözme işleminden sonra çok hızlı bir şekilde hazırlanır ve birçok tabağa eklenir. Patlıcanları bu tariflere göre saklayarak zaman kazanır ve çeşitli bir menü sunarsınız.

konsey
Tuzlu suya batırılmış patlıcan, hamurdan fazla acı çekmez ve fazla nitratları çeker. Zaten dilimlenmiş meyveleri veya patlıcanın tamamını tuzlu suya batırın. Tuzladıktan sonra meyveyi bir saat daha yıkayın.

Blanshiruem

Patlıcan pişirmenin en kolay yolu beyazlamaktır. Kaynar su veya buharla yapılan kısa işlem minimum vitaminleri yok eder, ancak yarı bitmiş ürünün raf ömrünü önemli ölçüde uzatır.

Beyazlatılmış parçaları dondurmak için nasıl:

1. Bahçeden topladığınız meyveyi iyice durulayın. Her zaman hasattan sonra hasat etmeye çalışın, böylece daha faydalı olacaktır.
2. At kuyruğunu ve etrafındaki eti çıkarın.
3. Meyveleri daireler halinde kesin. Kalınlık - seçiminize göre, bunlar gelecekte hazırlanacak yemeklere bağlıdır. Pizza pişirme için ince dilimler yapmak daha iyidir.
4. Bir tencerede su kaynatın.
5. Bir kevgir içinde tuz içinde yıkanmış patlıcan yerleştirin. Her şeyi kaynar suya batırın ve 2-5 dakikadan fazla bekletmeyin. Bu canlandırıcı.
6. Bir sonraki adım, sebzenin hızlı soğutulmasıdır. Bir soğuk su kaynağının altına bir kevgir yerleştirin veya her şeyi bir buzlu su havuzuna taşıyın (oradaki dondurucudan buz ekleyin).
7. Soğutulmuş sebzeleri, saklama sırasında birbirine yapışmaması için dondurun. Önce nemden kurutun ve ardından bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.Yüzeyi sarılmak filmle kaplayın.
8. Tencereyi birkaç saat dondurucuya koyun ve mümkün olan en düşük sıcaklığı ayarlayın. Daireler donduğunda, parçalı paket veya kaplara serpin.
9. Her birinin içeriği bir yemek hazırlamak için gitmek için uygun kaplar hazırlayın. Yaygın torbanın oda sıcaklığında sabit bir şekilde çıkarılması ve dondurucuya geri getirilmesi ürünü mahvedecektir.
10. Kabı patlıcanla çok sıkı kapatın, böylece kokular oraya nüfuz etmez.

Benzer şekilde, küp şeklinde doğranmış meyveler küp şeklinde kesilir.

Fırında Patlıcan

Bütün meyveyi toplamanın en iyi yolu pişirme. Kabuğunu soymak bile isteğe bağlıdır.

Kış için fırında patlıcan lezzetli nasıl pişirilir:

1. Kabuğu suyla yıkayın, bezlerle silin ve bitkisel yağla yağlayın.
2. Fırını önceden ısıtın 180 derece.
3. Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve yarım saat pişirin. Meyveleri diğer tarafa çevirmek daha iyi olduğunda kabuğun yanmasına izin vermeyin.
4. Dondurmadan önce sebzeleri soğutduğunuzdan emin olun.
5. Dondurucu torbalara ayrı ayrı paketleyin. Bireysel ambalajları varsa tüm patlıcanlar tek bir kabın içine yerleştirilebilir.

konsey
Kabı patlıcan ile işaretleyin, orada ne olduğunu karıştırmamak için. Paketleme tarihi olan çıkartmalar, sebzenin ne kadar süre kullanılması gerektiğini hatırlamanıza yardımcı olacaktır.

Kızartma hakkında ne

Dondurmak için kızarmış patlıcan, kış tarifi:

1. Durulayın, doğrayın, tuzla ıslatın, tekrar yıkayın ve tekrar kurulayın - standart prosedürler.
2. Bir tavada bitkisel yağ ısıtın. Özel bir fırçayla dağıtılan sadece birkaç damla dökmeniz gerekmez.
3. Yağ ısındığında patlıcanları bir tencereye eşit şekilde yerleştirin.
4. 5 dakika sonra, her şeyi dikkatlice diğer tarafa çevirin. Meyveleri karıştırmayınız, böylece vaktinden şekil kaybetmezler.
5. Her iki tarafta da eşit şekilde kızartmayı sağlayın ve patlıcanı yağdan çıkarın.
6. Fazla yağı ıslatmak kağıt havluya yardımcı olacaktır.
7. Soğutulmuş kızartmayı kaplara veya torbalara dağıtın. Kabın sızdırmazlığı nasıl elde edilir: Torbadaki havayı elle sıkın veya bir kokteyl tüpü kullanarak dışarı çekin. Patlıcan ambalajı ne kadar yoğun olursa, o kadar iyi depolanırlar.
8. Sadece dondurucuya her şeyi göndermek için kalır ve zamanında yemek yemeyi unutma.

konsey
purelux.decorexpro.com/tr/ dergisi hatırlıyor: patlıcanın kendine has bir kokusu yokken diğer kokuları da emme kabiliyeti var. Meyvenin gözenekli kağıt hamuru depolama sırasında diğer ürünlerin kokusunu emmez, meyveyi çok sık paketler ve ayrı bir sebze rafına yerleştirir. Etin, aromatik bitkilerin, meyvelerin yakın olmasından kaçının.

Raf ömrü, defrost nasıl

Bir yaz ürününün maksimum raf ömrü, taze bir sebze dalgasının ortaya çıkmasından hemen önce bir yıldır. Fakat patlıcanın hazırlanmasını geciktirmeyin, aksi takdirde bütün faydalarını kaybederler. Genellikle ev hanımları stoklarını altı ay boyunca yerler.

Patlıcan pişirmek çok kullanışlıdır: uzun süreli buz çözme gerektirmezler. Ayrıca, ısıl işlemden sonra dondurucuya yerleştirilirler. Herhangi bir tabakta patlıcan hızlı bir şekilde istenen tutarlılığa ulaşacaktır, en son ekleyin.

Ne pişirmek

Çözülmüş patlıcanın menüsü çok çeşitlidir. Nadir bir sebze yahnisi bu mor sebzeyle karışıyor. Birçok aşçı patlıcanı etle birlikte sever. Yunan mutfağının bir şaheseri pişirmeye çalışın - musakka: bu kıyma ve patlıcan ve domates katmanları ile bir güveç.

Kızartmadan sonraki parçalar, haşlanmış karabuğdayı mükemmel şekilde tamamlar. İnce dilimler doyurucu bir pizza için uygundur. Dilimlenmiş atıştırmalıklar, soslar kullanın. Çok lezzetli patlıcan havyar donma temelinde de yapılır.

Nötr tadı nedeniyle patlıcan birçok üründe iyi sonuç veriyor. Düzgün bir şekilde saklanmışlarsa, kış menüsü tek bir zorlu gurmeyi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.Ek olarak, yazdan hasat, seraların kış mevsiminde ürünlerinden çok daha iyidir;