Çilekleri kışa dondurmanın 5 yolu

Diğer meyveler ile karşılaştırıldığında, dondurucuda kış için çilek dondurmak en zordur. Hızla kaybediyor, meyve suyunu başlatıyor ve çözüldüğü zaman hoş olmayan bir tokmacaya dönüşüyor. Sağlıklı bir tedavi için başarısız girişimlerde bulunmuş, çoğu hayal kırıklığına uğramıştır. Sadece birkaçı dutun bütün ve kokulu kalmasına yardımcı olacak sırları arar. Çilekli dondurma işleminin incelikleri hakkında konuşmaktan mutlu oluruz!

5 temel kural

Başarılı bir dondurma için doğru meyveleri seçmeniz gerekir. Hazırlık aşaması - yıkama ve temizlik de önemlidir.

Çileklerin donduğunda düzgün bir görünüm elde etmelerine yardımcı olacak 5 kural:

1. Çilek seçimi. Bütün bir meyve, ancak esnek ve küçükse, iyi donar. Bu nedenle, başlangıçta böyle bir çeşidi seçmeli veya mahsulü dikkatlice ayırmalı ve yalnızca orta büyüklükteki örnekleri bırakmalısınız.
2. Kuyruk Sökme. Bütün çilekleri dondurmanız gerekirse, at kuyruğu asla çıkarılmamalıdır. Sepals formda kalmak yardımcı olur. Onlar olmadan, meyve çok hızlı bir şekilde akar.
3. Wash. Dondurmadan önce çileklerin yıkanmasına gerek yoktur. Ancak bu kural, ürün bahçenizde toplanırsa ve meyveler yerde sürünmezse işe yarar. Diğer durumlarda, çilekler çok dikkatli ve hızlı bir şekilde yıkanır, böylece nemi emmek ve sulanmak için zaman kalmaz.
4. Kurutma. Dondurucuya yerleştirmeden önce, meyveler hatasız olarak kurutulur. Kağıt havlu üzerine tek bir kat halinde serpin daha iyidir. 1 saat sonra donmaya başlayabilirsiniz.
5. Defrost. Çözünürken bütün çileklerin yüzmesini engellemek için sıcaklık kademeli olarak yükseltilmelidir. Meyveleri 2 saat kadar buzdolabında eritmek için koyun. Plakanın dibinde birkaç kez katlanmış bir kağıt havlu yatıyordu.

Bu arada, dövülmüş, sulu ve iri meyveler de dondurulabilir. Bunu yapmak için, patates püresinde öğütülürler veya kasıtlı olarak meyve suyunun şekere girmesine izin verilir. Bu şekilde dondurulmuş çilek, soslar, yoğurt tatlıları, kekler, tatlılar ve diğer lezzetli yemekler için emprenye yapmak için idealdir.

Dondurmak için yaban çileği idealdir. Büyüklüğü küçüktür ve pratikte çilek tadına göre farklı değildir.

Bütün meyveleri dondur

Donma için doğru çilekleri seçerek planınızı kolayca yapabilirsiniz. Prosedür:

1. Eve gelir gelmez çilekleri dondur. Meyveleri buzdolabında haşlamayın: Bir gün içinde meyve suyuna karışacak ve daha sonra donma için diğer seçeneklere başvurmanız gerekecektir.
2. Ürünü durulayın, küçük avuç toplar ve hafif su basıncı altında sararır. Silikon bir kevgir kullanabilirsiniz, ancak demir kullanamazsınız (bu meyvelerin kararmasını sağlayan oksidasyon işlemlerine neden olur).
3. Bir kağıt havluyu masaya yayın ve en elastik ve olgun küçük meyveleri 1 kat üzerine koyun. Ayrıntıları temizlemeyin!
4. 1 saat sonra, çilekleri dondurmak için düz bir tepsiye yerleştirin. Veya bir kesme tahtası, tepsi veya sarılmak film ile kaplı fırın tepsisini kullanın. Meyveleri birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin.
5. 3-4 saat sonra, donmuş çilekleri bir torbaya veya yemek tepsisine dökün.

Çilek tekrar donmaya tahammül edemez. Bu nedenle, her zaman bölümlere ayrılır ve 100 ila 300 gramlık paketler halinde paketlenir.

Dondurulmuş rendelenmiş çilek

Amaç meyvelerin şeklini korumak değilse, derhal rendelenmiş biçimde dondurmak daha iyidir. Bu, tedarik sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır.Ana şey - rendelenmiş donmuş çilek tamamen tadı ve aromasını korur. Basitçe yanlış yemek lezzetlidir (meyve buzu hatırlatır) ve yemek pişirmek için çok uygundur.

Eylem kursu:

1. Meyveleri akan su altında durulayın.
2. At kuyruğu çıkarın.
3. Nemin boşalmasını sağlayın (15-20 dakika).
4. Meyveleri bir elek ile öğütün. Bir karıştırıcı (1-2 dakika) veya bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
5. Patates püresini plastik kaplar veya yiyecek tepsileri gibi küçük kaplara dökün.
6. Dondurmak için dondurucuya yerleştirin.

Rendelenmiş çilekler ayrı olarak veya diğer meyveler ve meyveler ile dondurulabilir. Örneğin, bir muz ile iyi gider. İki çeşit patates püresi karıştırılır veya tabaklanır. Böyle bir tatlı, şekersiz bile çocuklar tarafından tadını çıkarır.

Şekerli Dondurulmuş Çilek Tarifleri

Birçok insan sadece şekerli çilekleri sever. Buz çözüldükten sonra, belirgin bir çilek tadı vardır ve hemen yemeye hazırdır.

İşte şekerli dondurulmuş çilekler için 3 tarif:

• Toz halinde Çözüldükten sonra bütün meyveler, şeker ya da pudra şekeri serpilirse sizi tadacaktır. Çileklerin bir fırın tepsisinde yıkanması, soyulması, kurutulması ve dondurulması gerekir. Sadece ondan sonra pudra şekeri ile karıştırılır. Oranlar - 1 kg çilek için 200 g şeker.
• Şurupta. Zaten şekerli çilekleri kapladıysanız, bu şekilde dondurabilirsiniz. Değilse, o zaman acele et. Şurupta dondurulmuş çilek daha tatlıdır ve birçok tatlı yapmak için uygundur. Temiz, soyulmuş meyveleri derin bir kaba koyun, 1 kg başına 500 gram şekerle karıştırın ve 1 gün buzdolabında bekletin. Meyve suyu göründüğünde tatlıları plastik kaplara koyun.
• Şerbet. Serinletici bir muamele evde yapmak çok kolaydır. İlk önce şurubu 100 ml sudan ve 100 g şekerden kaynatmanız gerekir. Daha sonra, soğutulmuş şurupta, 300 g yıkanmış ve soyulmuş çilek, yarım limon suyu ekleyin ve her şeyi bir blenderle (3-5 dakika) çırpın. Havadar bir kıvam için donmuş şerbet 2 saatlik aralıklarla çatalla 2-3 kez yoğrulur.

Dondurucuda, çilekler buzdolabında olduğundan daha uzun süre depolanır, ancak raf ömrü sınırlıdır. Dondurulduktan sonra, 6 ay boyunca yemelisiniz.

Sulu kokulu bir meyveyi çağırır çağırmaz: çilek, Victoria, bahçe çileği. Yetişkinler ve çocuklar onu hassas çilek tadı, büyük kemik ve parazitlerin (solucanlar) yokluğundan dolayı severler. Bağımsız bir tatlı kadar güzel, dondurmayla, hamur işleri ve salatadaki diğer meyvelerle iyi gider. Sadece birkaç çilek komposyaya parlak bir aroma verebilir. Ve meyvede ne kadar iyi saklı! Turunçgillerden daha fazla askorbik asit büyüklüğüne sahiptir. Manganez, bakır, fosfor, magnezyum ve B vitaminleri içerir Dondurucu besinlerin% 80'ine kadar tasarruf etmenize izin verirken, çilek reçeli% 20'den fazla olmasa da faydalıdır. Bu nedenle, bu depolama yöntemini seçerek, yanılmayacaksınız! İşlemin tüm inceliklerini bilerek, kış ortasında neredeyse taze yaz meyveleri alacaksınız.