Kış için bektaşi üzümü dondurmak mümkün mü: en faydalı hazırlıklar

Kış için bektaşi üzümü dondurmak kolaydır. Yaklaşık bir saat harcayacak, ancak lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklı bir hazırlık yapacaksınız. Bu meyveler, kışın bu kadar eksik olan A, B, C vitaminlerinin yanı sıra demir, fosfor ve diğer besinleri içerir.

Bektaşi üzümü dondurmak için nasıl hazırlanır?

Çilek seçimi ile başlayalım. Açık yeşilimsi meyveler ekşi bir tat verir ve koyu meyveler - kehribar sarıdan şarap kırmızısına - kivi veya üzüm dokunuşuyla çok tatlı olur. Kışın meyvelerden ne pişireceğinizi düşünün, bu nedenle bektaşi üzümü çeşitlerini seçin.

Başlarken, hazırlanın:

• kevgir veya süzgeç;
• meyveleri kurutmak için havlular;
• rahat küçük makas - çocuklar veya manikür için;
• dondurmak için bir tabaka (birçok dondurucu modeliyle birlikte verilir) veya uygun herhangi bir fırın tepsisine;
• küçük, kare veya dikdörtgen plastik kaplar veya plastik torbalar.

Küçük boy kapları seçin - dondurucunun alanını yoğun şekilde doldurmaları için.

Sabahın erken saatlerinde toplanmış bektaşi üzümü meyvelerini toplarken, patlamış, olgun ve şımarık meyveleri atarak başlarız. Sonra makasla meyvelerin uçlarını ve uçlarını keseriz.

Hazırlanan meyveleri bir elek veya kevgir ile temiz soğuk suyla iyice durularız ve havlularda kurumasına izin veririz - fazla nemi emmeleri gerekir.

Donma işlemi

Bektaşi üzümlerini bir kat halinde dondurmak için özel bir kağıda yerleştiririz. Meyveler birbirine dokunmazsa daha da iyi olur - meyveler birer birer, yumuşak ve güzel olur. Bundan sonra, iş parçası “hızlı dondurma” modunu açarak dondurucuya gönderilir (genellikle -23 santigrat derece). Meyveler ne kadar büyükse, donma o kadar uzun: küçük çeşitler için - yaklaşık 60 dakika, büyükler için - 1.5 ila 2 saate kadar.

Dondurulmuş meyveleri çıkartıp hızlı bir şekilde kaplarla dolduruyoruz. Onları plastik torbalara koyarsak, her biri 500-600 gr koyarız, ancak aile bektaşi üzümü tatlılarının tadını çıkarmayı seviyorsa daha fazlası yapılabilir.

Dondurucudan tam olarak bir kısmını alabilmeniz için meyveleri istiflemek önemlidir. Bektaşi üzümü - narin bir meyve, tekrarlanan donmaya tahammül etmez.

Dondurucudaki boşlukları temizliyoruz - şimdi kullanıma hazırlar.

Ancak bu en kolay seçenek. Ailenizi lezzetlerle şımartmak istiyorsanız, şeker veya şurupta dondurulmuş bektaşi üzümü yapmayı deneyin.

Şekerli bektaşi üzümü

Dondurma hazırlığı önceki yönteme benzer: meyveleri yıka, kurut, temizle. Sonra 1 kg bektaşi üzümü hesabında 300 g şeker ile şeker dökün. Bundan sonra, yavaşça karıştırın, sıkı oturan kapakları olan küçük kaplara koyun ve dondurucuya yerleştirin.

Asitli bektaşi üzümü çeşitleri için, şeker miktarını artırabilirsiniz, tatlı çeşitleri için ise, onu azaltabilirsiniz. Bu yöntem pişirme, haşlanmış meyve, şekerlenmiş meyve için uygundur ve ayrıca tüm besin maddelerinin maksimum korunmasını garanti eder.

Bektaşi üzümü şurubu içinde

Yıkanmış, kurutulmuş, sıralanmış meyveleri hacimlerini 2/3 doldurmak üzere kaplarda düzenleyin. Ardından şurubun hazırlanmasına devam edin:

1. Tavaya bir litre su dökün.
2. 0.5 kg şeker ekleyin ve kaynatın.
3. Karıştırmayı unutma.
4. Şeker erimişse, şurup hazırdır. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve yayılmış meyveleri dökün.

Meyvelerin tamamen şurupla kaplandığından emin olun - kapların kenarlarında en az 1,5 cm kalmalıdır.Bu, herhangi bir sıvının donma sırasında genleşmesinden kaynaklanmaktadır. Çok fazla şurup dökerseniz, merkezdeki buz kıvrılır ve kabın kapağını kapatamazsınız.

Bu yöntem ince bir kabuğa ve sulu ete sahip bektaşi üzümü için uygundur. Doğru çözüldüğü takdirde, daha fazla işlem yapmadan tatlı kullanabilirsiniz, çok lezzetli olacak.

Portakallı Bektaşi Üzümü Reçeli

Bu inanılmaz tadı ve aroması ile bir tatlı. Bektaşi ve portakalın reçelle nasıl uyum içinde birleştirildiğine şaşıracaksınız. Ve tabii ki, ısıl işlem yok - tüm vitaminler ve mineraller meyvede kalır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg bektaşi üzümü;
• 1.25 kg şeker;
• 1 orta boy portakal.

Meyveleri basit bir dondurmaya hazırlayın, portakalı yıkayın ve doğrayın.

Kabuğu terk ederseniz, reçeldeki turunçgillerin tadı ve aroması artacaktır, ancak baharatlı bir acı görünecektir. Herkes ondan hoşlanmaz.

Sonra meyveleri ve portakalı bir karıştırıcıya koyun, şeker ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi doğrayın. Karıştırıcı yoksa, kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Üzerine küçük delikler olan bir kafes yerleştirin - böylece istenen taşlama derecesini elde edersiniz.

İlk olarak, ortaya çıkan kütleyi buzdolabında soğutun (bu bir buçuk saat kadar sürer). Ardından iş parçasını kapalı kaplara yerleştirin. Sıkışmayı kabın kenarına yaklaşık 1,5 cm kadar doldurun: donmuş kütle hacmi biraz artar.

Herşey hazır. Şimdi reçel donmuş olabilir.

Raf ömrü ve defrost kuralları

Dondurulmuş besinler uzun süre saklanabilir, ancak sonsuza dek saklanamaz. Hepsi sıcaklığa bağlıdır:

• 2 aya kadar donmuş meyveleri -5-6 ^hakkında° C;
• 6 aya kadar - -10-15^hakkında° C;
• altı aydan fazla - -15–20^hakkındaS.

Meyveleri yemeden önce elbette buzunu çözmeniz gerekir. İdeal seçenek kabı buzdolabının üst rafına koymaktır. Böylece iş parçası eritilecek ve maksimum fayda ve lezzet korunacaktır. Bektaşi üzümü oda sıcaklığında çok daha hızlı çözülür. Ancak bu durumda, daha fazla meyve suyu kaybediyor ve dağınık görünüyor.

En hızlı seçenek, mikrodalgada buz çözmedir (Buz çözme modu). Ne yazık ki, bu durumda meyvelerinde vitamin bulunmayacak.