Ahududu dondurmayı dondurmanın en iyi yolu nedir?

Dondurucudaki kışın ahududu dondurması hiç de zor değil. Soğuk kış günlerinde meyveler çayı, kompostosu, süzme peyniri, yulaf lapasını ve kek dolgusunu ekleyebilir. Özellikle ilgili ahududu donları, mahsullerini uygun şekilde işlemesi için vakti olmayan yaz sakinleri için kalır. Vitaminleri ve meyvelerin tadını olabildiğince korumak için, onları belirli kurallara göre dondurmanız gerekir.

Dondurulmuş meyvelerin bir faydası var mı?

Birçoğu, meyvelerin donma sonrası yararlı özelliklerinin korunup korunmadığını merak etti. Taze ahududu güzel kokulu ve lezzetli vitaminler bakımından zengindir. Fakat donma sürecinde ona ne olacak?

Ürünlerinden en iyi şekilde yararlanmak isteyenlere güvence verebilirsiniz. Donma için doğru teknoloji kullanılmışsa ve ambalaj hava sızdırmazsa, meyveler ilkbahara kadar tüm değerli özelliklerini kaybetmez.

Dondurulmuş ahududularda, vitaminler 8 ay boyunca tamamen depolanır. Kışın taze meyveleri her yerden uzak tutabilirsiniz, pahalıdırlar ve ürünün yararları hakkında büyük şüpheler vardır. Bu nedenle, dondurucuda yapılan bir boşluk her zaman kullanışlı olacaktır.

Ahududu, kullanımdan önce şeklini ve kullanışlı özelliklerini kaybetmemek için, sadece uygun şekilde dondurulmamalı, aynı zamanda uygun şekilde çözülmelidir. Meyveler tüketmeden 1–1,5 saat önce dondurucudan çıkarılır ve buz çözme işleminin kademeli olarak gerçekleşeceği bir buzdolabına aktarılır. Tam çözüldükten sonra ahududu yemek mümkün olacaktır. Ancak dondurulmuş meyvelerden komposto pişirmek, hemen kaynar suya atmak daha iyidir.

Ahududu dondurmak için hazırlanıyor

Meyvelerin toplanmasına geçmeden önce, kışın donma için ne kadarına ihtiyaç duyulacağını hesaplamanız gerekir. Hasadın bir kısmı muhtemelen reçel ve haşlanmış meyve yapmaya devam edecek, kısmı taze yenecek. Hasat hacmine karar verdikten sonra, meyveler toplanır.

Ekinleri taze tutmaya 2 günden fazla izin verilmez. Her geçen saatte, meyvelerdeki vitaminlerin miktarı hızla azalmaktadır, bu yüzden ideal olarak ahududuları eve getirdikleri anda dondurmaya başlamalısınız.

Donma için hammadde hazırlanması şöyle görünür:

1. Tüm şımarık, buruşuk, olgunlaşmış meyvelerin reddedilmesi gerekir.
2. Onlarla birlikte, aynı kaptaki sebze döküntü parçacıkları giderilir.
3. Meyveler bütünlüklerini bozmamak için yumuşak bir su akışı altında nazikçe yıkanır.
4. Daha sonra meyveler bir tepside kurutularak transfer edilir, bir tabaka halinde dağıtılır.

Ahududu yumuşak meyvelere ait olduğu için, hazırlama sürecinde ezilmemeleri için fiziksel etkiye olabildiğince az maruz bırakılması gerekir. Bu nedenle bir havluda kurutulmaz, hemen dondurucu ilk aşamadan geçeceği bir tepsiye yerleştirilir.

Dondurma ve saklama kuralları

Ahududu, hem ayrı bir dondurucuda hem de buzdolabında dondurucu kullanılarak dondurulabilir. Modern ev aletleri, donmayı hızlandırabilir, sıcaklığı ayarlamanıza ve ürünlerin depolanması sırasında belirli bir seviyede tutmanıza izin verir.

Meyveler yavaşça dondurulursa, hamurun içinde buz kristalleri oluşur ve bu da lifleri kırar ve meyvenin yapısını bozar. Bu nedenle, ayarlanan sıcaklığa hızlı bir şekilde ulaşılması önemlidir:

1. Dondurucunun üst bölümünde, kural olarak, dökme ürünlerin hızlı bir şekilde dondurulması için tasarlanmış dar bir bölme vardır.Ahududu içeren bir tepsi koymanız ve hızlandırılmış veya sürekli dondurma modunu açmanız gerekir.
2. Meyveler ele geçirildikten sonra çıkarılır ve hızlı bir şekilde plastik kaplara veya dondurulmuş gıdaların depolanması için özel torbalara dökülür.

Artık ahududular ilkbahara kadar kompakt olarak depolanabilir. Bir seferde kullanılmak üzere küçük porsiyonlarda ayrıştırmak daha iyidir - çok daha kullanışlıdır.

Meyveleri eritip tekrar donduramazsınız, kalitesi bundan zarar görür ve vitaminler kaybolur. Dondurulmuş meyvelerin hazırlanması ve saklanması ile ilgili kuralları ihmal ederseniz, sadece işe yaramaz ve tatsız hale gelmezler, aynı zamanda hazımsızlığa da neden olurlar.

Kış için şeker boşlukları

Çeşitli şekillerde dondurularak şekerli kış için ahududu boşluklarını hazırlayın. Örneğin, aşağıdaki tarifleri kullanarak:

• Ham reçel Yemek pişirmek için, seçilen yıkanmış ahududu ve şekeri 1: 1 oranında alın. Zaten benzer bir tarif kullanmış olanlar tatmak için şeker eklemeyi tavsiye, o zaman daha az sürer. Sonuçta, bildiğiniz gibi, tatlılar sağlığa hiçbir şekilde fayda sağlamıyor. Meyveleri bir çorba kaşığı şekerle rendeleyin veya bu amaçla bir blender kullanın. Elde edilen tatlı meyve püresi, küçük kaplar halinde porsiyonlar halinde serilir. Birçok farklı boşluk yapmak zorunda kalırsanız kavanozları önceden imzalamanız daha iyi olur.
• Şeker şurubu içinde ahududu. Hazırlanan meyveler plastik tepsilere konur ve 2 bardak su ve 1 bardak şekerden hazırlanan bir şurup dökülür (şurup, şeker tamamen eriyene ve ardından soğumaya bırakılır). Üst tepsiler bir kapak ile kapatılır. Tek kullanımlık plastik kaplar kap olarak kullanılırsa, bunlar yapışkan filmle sıkılır. Konteynırlar, donma sırasında devrilmeyecek ve donmayacak şekilde sabit yerleştirilmelidir.
• Meyveler şeker serpilir. Ahududu plastik kaplara yerleştirilir ve her katmanı şekerle dökülür. Son kat mutlaka şekerdir. Kabın üstüne kapatın ve işaretli bir etiket sağlayın. Tüketim: 200 gr çilek - 2 yemek kaşığı. l. toz şeker

Ahududuların iyileştirici özellikleri bilinmemektedir, bu nedenle, soğuk mevsimlerde, taze meyvelerden yapılan preparatlar vücuda destek verecek ve ona bir vitamin kokteyli sağlayacaktır. Meyveler bağımsız bir yemek, süslemeler, ev yapımı dekorasyon olarak kullanılabilir. Meyveler diyet ve bebek maması için uygundur, kozmetik maskeleri için temel olabilir. Dondurmak, ahududuları uzun süre sağlam tutmak için harika bir yoldur.