Nane dondurmak mümkün mü: ilkbahara kadar taze ve hoş kokulu kalmanın üç yolu

Güzel yeşil rengi ve taze mentollü nane aromasını korumanın tek yolu onu dondurmak. Bunun için 15 dakikalık bir dondurucu ve normal bir ev tipi buzdolabına ihtiyacınız olacak. Ancak kışın, bu bitkinin hazırlanması için herhangi bir içecek ve yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.

Hangi nane donmaya uygundur?

Donmaya yönelik nane dallarının ilk ve ana gerekliliği, taze olmaları gerektiğidir. Öyle bile değil - süper taze. Uzun zaman önce toplanmış ve solmaya başlamış yeşillikler, kuruması daha iyidir.

Ayrıca önemlidir:

• yapraklar ve gövdelerde hastalık izleri yoktu (beyaz veya gri kaplama, pas, siyah noktalar);
• bitki çok genç değildi (en az aromatik madde içerir) veya yaşlı (nane yaprakları kalınlaştırılır ve uçucu yağların içeriği azalır) - mümkünse, bu bitki çiçeklenme başlangıcında hazırlanmalıdır;
• Sıcak güneşli havalarda koleksiyon gerçekleşti.

Kategorik olarak, karayollarında, sanayi işletmelerinin yanında ve çevresel açıdan olumsuz olmayan diğer yerlerde toplanan naneleri dondurmak (ve genellikle yemek) imkansızdır.

Yeşilliklerin hazırlanması

Her şeyden önce, nane sıralanmalıdır - ezilmiş veya hasar görmüş gövdelerin yanı sıra yanlışlıkla bir demet haline gelebilecek yabani otları da temizleyin. Bundan sonra, yeşillikleri soğuk akan su altında yıkamaya başlarlar.

Sıcak su ile ılık ve hatta daha fazla temasa izin vermek mümkün değildir: nane bir miktar aromayı kaybeder ve uyuşuk görünür.

Daha sonra, yıkanmış nane sapı, birkaç kat halinde katlanmış temiz bir gözleme havlu veya gazlı bezle kurutulur. Ancak donma buz kalıplarında meydana gelirse, bu hazırlık aşaması ihmal edilebilir.

Dekor için nane bütününü dondurabilirsiniz. Çimlerin içeceğe eklenmesi amaçlanıyorsa, yaprakları saplardan ayırmak daha iyidir.

Dondurma yöntemleri

Gelecekte nanenin nasıl ve ne için kullanılacağına bağlı olarak, kış için çeşitli şekillerde hasat edebilirsiniz.

Vakumlu torbalarda

İdeal olarak, aromatik bitkiler bu şekilde dondurulmalıdır, çünkü düşük sıcaklıklarda uzun süre kaldıklarında bitkiler “kurumaktadır” - nem, dokularından buharlaşır ve hoş bir koku veren uçucu yağlarla birlikte. Yeşiller havanın çıkarıldığı bir torbadaysa, nemin gidecek hiçbir yeri yoktur. Bunun anlamı, 5-6 ay sonra bile, nane tadını tamamen koruyacak ve taze görünecek.

Buz kalıplarında

Bu hazırlık kokteyller ve buzlu çay için idealdir. Nane aromalı ve aroma notalarını içeceğe aktarması planlanıyorsa, yapraklar ince bir şekilde doğranmış, derhal kalıplara alınmalı, içme suyu (saf veya limon suyu ile) doldurulmalı ve dondurucuya gönderilmelidir. Bu görev ne kadar hızlı tamamlanırsa, daha çok uçucu yağlar yeşilde kalır.

Buz küplerinin içindeki nane bir süs ise, bütün yaprakların kullanılması daha iyidir. Sapların üst kısımları en güzel görünür.

Plastik kaplarda

Ne vakum kabı ne de buz kalıbı yoksa, nane bir normal plastik kap içinde donabilir.Çalışma sıcaklığı aralığının üzerinde belirtilmesi önemlidir: sıfır derecenin altındaki sıcaklıklarda kullanılması amaçlanmayan bir kap zararlı maddeler yayabilir ya da kullanılamaz hale gelebilir.

Bir kapta dondurmak, aşağıdaki durumlarda iyi bir seçenek olacaktır:

• Nane kullanma ihtiyacı genellikle az miktarda tüketirken ortaya çıkar (bir vakum torbasını açmak ve kabı açmak ve kapatmak bir anlam ifade etmez).
• Tahmini raf ömrü iki ila üç haftadan azdır (bu süre zarfında çimlerin aromasını kaybedecek ve kurumaya vakti yoktur).

Bu yöntemin ön şartı kapalı bir kapağın varlığıdır.

Önemli sorular ve cevaplar

Yine de nane, dondurmadan daha sık kurur, bu nedenle kokulu yeşillerin farklı bir hasat yöntemini denemeye karar veren insanlar, cevaplarını bulmak kolay olmayan birçok soruyla karşı karşıya kalır.

• Nane dondurucuda ne kadar süre saklanabilir?

Sıcaklık ne kadar düşük olursa, bitki özelliklerini o kadar uzun süre korur.

-20–23 ° C'de çimin vakum torbasında raf ömrü 6–8 aydır. Buz küplerini 2-3 aydan daha uzun süre, özellikle de doğal meyve suyuyla su doldurmak için kullanılmışsa saklamanız önerilmez. Nane kapta bir buçuk ay boyunca kullanılması tavsiye edilir - o zaman hem tadı hem de kalitesi kayda değer şekilde kaybedecektir.

• Nane kullanmadan önce eritildi mi?

Bir tabak dekore etmeniz gerekiyorsa, nane çok soğuk veya hatta buzlu su içeren bir kaba önceden yerleştirilir ve buzdolabının ana bölmesine bir rafa konur. Yeşillikler artı sıcaklığa ısıtıldıktan sonra, kullanım amacı için kullanabilirsiniz.

Susuz buz çözülürken yapraklar sertleşir ve renk kaybedebilir. Çay demlemek için nane çözülmez.

• Nane tekrar dondurulabilir mi?

Böyle nane yemek için uygun olmaz. Üstelik, görünüşü arzulanan çok şey bırakıyor - yapraklar çekici renklerini, şekillerini ve esnekliklerini kaybediyor. Sıcaklık farkı çok büyükse, nane, kaynamış bir lahana yaprağı gibi elinizde yayılır.

Nane dondurmak o kadar kolaydır ki kışın muhteşem para için satın almanın bir anlamı yoktur. Bununla birlikte, bu sadece gelecek için boşluk yaratmanın bir yolu değil, aynı zamanda ısıya dayanmak için mükemmel bir araç - mentollü tadı ve aroması olan buz küpleri soğuk içeceklerin tazelenmesini sağlayacaktır. Buna ek olarak, sabah yüzünü ve boynunu silebilirler - bu genç cildin korunmasına yardımcı olur ve cilde doğal bir parlaklık verir.