Mozarella dondurulabilir: neden ve buna değer mi?

Mozzarella hemen hemen bütün marketlerin raflarında bulunabilir. Direnmek ve birkaç paket, böyle harika bir peynir almak değil zor olabilir. Ama sonra saklamak için nasıl? Mozarellayı bir dondurucuda dondurmak mümkün mü, tada ve şekle nasıl zarar veremez? Hemen cevabı vereceğiz, evet, peynirleri dondurabilirsiniz, ancak birkaç basit kurala uymanız gerekiyor.

Mozzarella nedir

Geleneksel olarak, mozzarella, siyah bufalo sütünden yapılır, bu peynir mozzarella di bufala olarak adlandırılır ve zengin bir acı tada sahiptir. İtalya'nın dışında bulmak çok zordur, çünkü yalnızca tarihi anavatanında üretilmektedir. Bu peynir, tüm geleneksel teknolojilere ve ürünün kalitesine uygunluğu gösteren en yüksek kategorideki DOP ödülüne layık görülmüştür.

Sıradan inek sütü, fior di latte'den (süt çiçeği) gelen Mozzarella çok daha yaygın, daha az doygun, ancak aynı zamanda çok hoş bir tadı var.

Mozzarella genç bir peynirdir ve daha taze, daha iyi, uzun süre saklanmaz. Daha fazla zevk almak için, eğer peynir ağırlıkla alınmışsa veya ambalajı açtıktan hemen sonra, satın alma gününde bir incelik almak daha iyidir.

Bakkal Bakışı
Mozzarella, domates, fesleğen ve balzamik sirke ile iyi gider ve İtalyan mutfağının ana malzemelerinden biridir. Genellikle her çeşit mezede, salatada ve sıcak yemeklerde kullanılır.

Buzdolabında nasıl saklanır

Ricotta, mozzarella ve mascarpone gibi yumuşak peynirlerin buzdolabında sıkıca kapalı bir cam kapta saklanması önerilir. Dahası, mozzarella peyniri kendi turşu içine tamamen batırılmalıdır, peyniri hava koşullarına ve hızlı ekime karşı koruyacaktır.

Ortalama + 3 ° C sıcaklıkta, açık mozzarella peyniri raf ömrü üç günü geçmez. Ondan sonra sararmaya başlar ve acılık tadı ile ortaya çıkar. Bunlar şımarık peynirlerin açık belirtileridir. Hiçbir durumda, böyle bir ürünü, ısıl işlemden sonra bile kullanmamalısınız.

Saflık.decorexpro.com'dan ipucu: Orijinal tuzlu su, 1 çorba kaşığı normal tuz ile 100 ml su ile tamamen değiştirilir.

Dondurmak için nasıl

Daha uzun süre saklamak için mozarella dondurulabilir. İşte bunu en nazik şekilde nasıl yapacağınızla ilgili basit öneriler:

1. Paketten peynir almak bir zorunluluktur. Paketteki turşu peynirlerin dondurulması kabul edilemez.
2. Mozzarella'yı dondurulabilen bir cam kaba koyun (uygun şekilde işaretlenmelidir).
3. Paketten salamura peyniri dökün, böylece peynirin içine tamamen daldırın. Dondururken, sıvı genleşir, bu nedenle bulaşıklara zarar vermemek için yeterli alan bırakmanız gerekir.
4. Sıkıca kapatın ve dondurun.

Bu şekilde dondurulmuş mozzarella yaklaşık 1 ay saklanır. Peyniri dondurucuya fırlatarak dondurursanız, lezzet verici tüm özelliklerini kaybedecek şekilsiz bir kitle elde edersiniz.

Mozzarella buzdolabında çözülmeli, dondurucudan hemen sonra sıcak bir yere koyarsanız, kötüleşir ve çok hızlı bir şekilde gider.

Tüm bu öneriler taze ve kaliteli mozzarella peyniri ile ilgilidir. Ne yazık ki, birini bulmak gittikçe zorlaşıyor.

Mağaza raflarındaki yumuşak peynirler genellikle koruyucu maddeler ve diğer “teknolojiler” ile doludur. Böyle bir ürün daha az faydalıdır ve dondurmanın bir anlamı yoktur. Uzun süre ekşi olmaz ve faydaları veya iştahları gerçek mozzarella'dan birkaç kat daha az olmasına rağmen, basitçe buzdolabındadır.