Şofben kahve makinesinin prensibi ve lezzetli kahve yapmanın sırları

Belki de evinde bir Şofben kahve makinesinin ortaya çıktığı kişiyi şaşırtan ilk soru kahvenin nasıl demleneceğidir. Ancak cihazın karmaşıklığı nedeniyle, kahve makineleri hiyerarşisinin en altında yer almaktadır. Sadece bir Türk kurulumu daha kolaydır, ancak Türklerin çalışmasındaki nüanslar nedeniyle, gayzer kahve makinesiyle çalışmak daha kolay olacaktır!

Çalışma prensibi

Aslında, gayzer kahve makinesi, öğütülmüş tahıllardan sıcak suyu aynı şekilde filtrelemektir, tam tersi. Kupa monte edilmiş filtre kutularında damlama makinesi veya hatta çekilmiş kahve kullandıysanız, nasıl çalıştığını bilirsiniz. Sadece su filtreden yukarıdan aşağıya doğru geçmiyor, tersi de geçerlidir.

Neden bu kadar sofistike? Belki bir kahve makinesi seçerken, damlama makinesi sahiplerinin yeteri kadar doymamış, sulu bir tadıma yaklaştığını gördünüz. Bunun için yerçekimi suçlanmalıdır: etkisi altında, su kahve filtresinden çok hızlı geçer, tadı ve aromayı emmek için zamana sahip olmaz. 30'lu yıllarda kahve uzmanları bir şeyi değiştirmenin zamanının geldiğine karar vermişlerdir: örneğin, filtreden geçen suyun yönü. Teknoloji, şu anda en popüler gayzer kahve makinesi üretimi için bir şirket açan Alfonso Bialetti tarafından patentlendirildi. Peki ne düşünüyordu?

Gayzer kahve makinesinin çalışma prensibi, fizikten uzak bir insan için bir damlamadan biraz daha karmaşıktır: ve gerçekten, ters yönde su akışı nasıl yapılır?

1. Üç kap alalım: en altta su için, öğütülmüş kahve için biraz daha yüksek, en üstte bitmiş içecek için bir tane daha.
2. Filtre kabını tüplerle alt ve üst kaplara bağlarız.
3. Şimdi alt kaptaki suyu ısıtın ve bu yüzden buhara dönüşmesini sağlayın.
4. Hacim yetersizliğinden dolayı buhar suya baskı yapmaya başlayarak kaçış yollarını aramaya zorlayacaktır. Filtreye tüp olacaklar.
5. Buhar ne kadar çok olursa, suyu borudan "o kadar" yükseltir: ilk önce filtreden geçer, sonra borunun üstüne çıkar ve üst tankın içine sıçrar.

Suyun buhar basıncı altında yükselme hızının, yerçekiminin etkisi altında filtreden aktığı hızdan daha düşük olması önemlidir, bu da tadı ve aromayı emmek için daha fazla zamana sahip olacağı anlamına gelir.

Bu arada

Gayzerlerin Türklere göre en büyük avantajı, kahve yapma sürecini zor takip edebilmenizdir.

Sistemin nasıl çalıştığını daha az ya da çok netleşmiş görünüyor, ancak kişiden kahve yapmak için ne gereklidir?

Kahve demlemek nasıl?

Artık ne olduğunu bildiğinize göre, gayzer bir kahve makinesinin kullanımı çok kolay görünüyor: su döktü, kahve doldurdu ve fizik yasalarının işlerini yapmasını bekleyin. Bu kısmen doğrudur: birçok insan Türk’e ek olarak gayzerler de satın alır, çünkü tam anlamıyla yönetimi daha kolay ve hızlıdır.

• Alt tankı içine soğuk su ile işaretleyin. Artık dökmek artık bir anlam ifade etmiyor: buhara dönüşen fazla su, acil durum buhar çıkış vanasından çıkacak ve çıkışta hala aynı miktarda içecek alacaksınız. Ancak daha az dökmek önerilmez: modelinizin tasarlandığı basınç, demleme işlemini etkileyebilecek şekilde oluşmayabilir. Ve nihai sonucun suyun kalitesine bağlı olduğunu unutmayın.
• Bir kaba veya orta dereceli öğütme filtresine kahve dökün: ince öğütme suyun filtre içinden geçişini büyük ölçüde engeller ve ayrıca üst tankta tortu sağlama olasılığı da yüksektir. Aynı sebepten, öğütülmüş kahveyi filtreye sıkıştırmak kötü bir fikirdir. Doğal olarak, demlemeden hemen önce kahvenin öğütülmesi önerilir, ancak bu kahve kabuğunuzun derecesine bağlıdır.
• Kahve makinesini ateşe koyun: hazırlanması ortada olmalı ve hazırlığı geciktirmek için değil, kahveyi aşırı ısıtmamak için işlemin ortasında yavaş olmalıdır. Bitmiş içecek üst kabın içine dökülmeye başladığında, kahve makinesini ocaktan bile çıkarabilirsiniz: böylece tadı yanmış ve gereksiz acılığın tadına varacaksınız.

Önemli!

Gayzer kahve makinesi, su dışındaki sıvıların dökülmesini ve kahve dışındaki diğer kuru bileşenlerin uykuya dalmasını sağlamaz. Tecrübe gösterdiği gibi, böyle bir planın deneyleri kırılmaya yol açmaz, aynı zamanda lezzetli kahve üretemez. Pişirdikten sonra süt ve şeker eklemek daha iyidir, ancak yine de çekilmiş kahveye bir tutam baharat ekleyebilirsiniz.

Bu tür kahve makineleri ile çalışma konusunda pek fazla incelik yok ve hepsi çalışma sırasında size gelecekler: daha önce bir yerde, düşük kapasiteyi ısı altında veya akan su altında soğutun, bazı durumlarda öğütmeyi değiştirin ve su ve kahve miktarı.

Artıları ve eksileri

Gayzer bir kahve makinesinin sizin için uygun olup olmadığını anlayamıyor musunuz? O zaman birkaç soruya cevap verin.

• Koyu kahve sever misin? Eğer öyleyse, Türk'ü değiştirmemek daha iyidir, çünkü gayzerde çok güçlü kılmak zor.
• Şekerli kahve yapmaya alışkın mısın? Pişirme sırasında karamel tadı elde edilir, bizim durumumuzda sadece espresso demlemek mümkün olacak, ancak daha sonra kendi bazında çeşitlemeler oluşturabilirsiniz.
• Kurtarmak ister misiniz En basit gayzerler 500-600 ruble için bulunabilir, ancak bir kahve makinesini biraz daha iyi götürmek daha iyidir.
• Cihazı kırmaktan korkuyor musun? Bu sistemde bir şeyler ters gideceğini hayal etmek zor. Sıradan bir su ısıtıcısını hiç kırmamışsanız, her şey yoluna girecek.
• Türklerin tortusundan bıktınız mı? Bitmiş içkideki gayzer ile bunu göremezsiniz.
• Kahve hazırlarken Türklerin yanında durmak için çok tembel misiniz? Gayzer kahve makinesi ile ocağın temizliğinden korkmadan uzaklaşabilir ve içeceğin kalitesini büyük ölçüde feda edemezsiniz.

Bu arada

Gayzer kahve makinesini yıkamak sıradan yemeklerden daha zor değildir. Bakım ve bakım açısından son derece kullanışlıdır!

Hangisini seçmek için?

Gayzerli bir kahve makinesi ile gazlı kahve yapmak gerekli değildir: elektrikli su ısıtıcılar kadar kolay kullanılan elektrikli modeller vardır. Bu sadece 5 bin ve üzeri bir ücrete mal oluyor ve eğer öyleyse, daha gelişmiş bir kahve makinesi satın almak ve fazla ödeme yapmak daha iyi.

Alışılmış seçeneklerden birini seçerek, en iyi fiyat ve kalite kombinasyonunu arıyorsanız, paslanmaz çeliğe bakın. Alüminyum modeller daha ucuz ve basittir, ancak çoğu insan için lezzetli kahvenin tadını çıkarmak için yeterlidir.

Ayrıca, kahve makinesinin mutfağın içine nasıl uyduğunu önemseyenlere hitap edecek pahalı cam ve seramik çeşitleri de vardır.

Sorumlu bir şekilde kahve makinesinin hacmini seçin, bu çok önemlidir. Bitmiş içeceğin miktarı 40 ila 400 ml arasında değişebilir ve su ve öğütülmüş kahve miktarından sapmanın önerilmemesi nedeniyle, kahve makinesini “marjlı” almadan önce iki kez düşünün. Bu durumda, bir arkadaşınız ziyarete gelirse, hesaplanan iki yerine bir fincan içine su ve kahve dökmek yerine, zayıf bir kahve içmek yerine ziyarete gelirse, iki kez kahve hazırlamak daha iyidir.

Önemli!

Bir alüminyum şofben yıkarken metal süngerler ve aşındırıcı ürünler kullanmayın: bu koruyucu tabakayı çizer ve kahvede metalin tadını sürekli olarak hisseder.

Tabii ki, Türk değişmez bir klasik kalır, ancak daha uygun bir ek olarak, gayzer bir kahve makinesinin var olma hakkı vardır. Ana şey seçimini akıllıca yapmak, tavsiyelere uymak ve elbette dünyadaki en lezzetli içeceği yapma sürecini hissetmektir.