Okra: nó là loại rau gì và nó ăn gì?

Đậu bắp là gì, và nó được ăn gì? Loại rau này không phổ biến ở nước ta, và tình hình cần phải được sửa chữa: nó có hương vị tuyệt vời và một lượng lớn các đặc tính hữu ích. Okra có thể được trồng độc lập hoặc tìm kiếm trên kệ của siêu thị: nó dần xuất hiện trên thị trường. Tìm hiểu thêm về vỏ quả kỳ lạ được công nhận là sản phẩm chống ung thư.

Đậu bắp là gì: làm quen với rau miền Nam

Cây đậu bắp là một loại rau, một loại cỏ hàng năm có nguồn gốc từ châu Phi nhiệt đới. Một tính năng đặc trưng của cây là một quả có vỏ màu xanh lục, trong bối cảnh giống như một ngôi sao năm cánh. Trong một hộp với những hạt giống được phát âm ẩn. Trái cây giống như ớt trong hình dạng, đậu bắp sống có vị như rau bina, nấu chín như đậu tây măng tây, bí xanh hoặc cà tím.

Okra có thêm một số tên: hibiscus ăn được - ở Nga, đậu bắp hoặc bhindi - ở Ấn Độ, gombo - ở Mỹ, thuốc lá và kingombo - ở Châu Phi. Ngoài ra, rau được gọi là "ngón tay của phụ nữ." Có một truyền thuyết cho rằng nhà văn Nga A.P. Chekhov đã nuôi dưỡng nền văn hóa này trong khu vườn của mình và đặt cho nó một cái tên đầy thi vị như vậy.

Tại sao dâm bụt ăn được?

Đậu bắp chứa một số vitamin và khoáng chất, bao gồm canxi, đồng, phốt pho, kẽm, sắt, mangan, B2, B5, B9, PP, K, C. Rau rất giàu chất xơ: 3,5 g chất xơ trên 100 g, rất tỷ lệ cao. Ngoài ra trong thành phần là pectin, protein (đặc biệt là chất chống oxy hóa glutathione), diệp lục.

Công dụng của một loại rau kỳ lạ là gì:

1. Okra giúp loại bỏ táo bón, hình thành khí và nói chung ảnh hưởng tích cực đến công việc của ruột. Trái cây bao bọc và chữa lành niêm mạc đường tiêu hóa, loại bỏ loét và xói mòn, kích thích sản xuất nước ép tiêu hóa, và cải thiện sự trao đổi chất.
2. Chất xơ hoạt động giống như một bàn chải cho ruột: chất xơ phồng lên, hấp thụ chất gây ung thư, làm mềm phân và loại bỏ chúng khỏi cơ thể. Sự bao gồm của một loại rau trong chế độ ăn uống bảo vệ màng nhầy của trực tràng khỏi sự hình thành các vết nứt.
3. Ngoài việc bắt đầu các quá trình tái sinh, vỏ còn hoạt động như một tác nhân diệt khuẩn.
4. Okra được công nhận là một sản phẩm chống ung thư do hàm lượng glutathione của nó. Chất chống oxy hóa này ức chế tác dụng của chất gây ung thư lên cấu trúc của DNA. Bao gồm một loại rau để ngăn ngừa các bệnh này. Glutathione cũng bảo vệ gan khỏi tác động độc hại của rượu, thuốc lá, thuốc kháng sinh, thuốc hướng thần và các chất khác.
5. Axit folic là một loại vitamin dành cho nữ giới: sự hiện diện của nó trong thành phần làm cho đậu bắp trở thành một sản phẩm có giá trị cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
6. Các nguyên tố vi lượng hiếm có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của hệ thống sinh sản nam giới.
7. Okru nên ăn sau khi phẫu thuật để cơ thể phục hồi nhanh chóng, cũng như trong tình trạng trầm cảm, kiệt sức và phải gắng sức thường xuyên.
8. Đậu bắp làm giảm lượng đường trong máu, tăng huyết sắc tố. Các thành của mạch máu trở nên mạnh mẽ hơn, trở nên đàn hồi, tính thấm của chúng giảm.
9. Các loại rau hoạt động như một dự phòng cho đục thủy tinh thể.

Lời khuyên từ tạp chí purelux.decorexpro.com/vi/: bao gồm đậu bắp trong chế độ ăn kiêng, vì hàm lượng calo trên 100 g của sản phẩm chỉ là 31 kcal.

Thực tế thú vị
Hạt đậu bắp rang được sử dụng để làm một thức uống đắng tương tự như cà phê, nhưng không có caffeine trong thành phần. Công thức này là phổ biến ở các nước châu Phi. Hạt cũng đóng vai trò là nguyên liệu thô để sản xuất các loại dầu béo lành mạnh giàu axit omega-3.

Cách nấu đậu bắp ngon: công thức và khuyến nghị

Tôi có cần nấu đậu bắp, hay là ăn sống? Cả hai lựa chọn đều có thể. Vỏ tươi được thêm vào món salad, chúng được hầm, nướng, chiên, ướp, cho vào súp và thậm chí là kẹo. Thật thú vị, đậu bắp đông lạnh không làm mất đi hương vị và các đặc tính hữu ích của nó.

Vỏ có chiều dài 5-10 cm (càng ngắn càng ngon) và không quá 5 ngày kể từ thời điểm buộc có đặc điểm hương vị tốt nhất. Một loại rau chất lượng là dày đặc, màu xanh lá cây tươi sáng, không có đốm thối và thiệt hại khác. Đậu bắp chín trở nên xơ, sần sùi và mất đi hương vị dễ chịu. Uốn cong vỏ: nó sẽ dễ dàng phá vỡ. Một dấu hiệu của đậu bắp chín là vỏ sò.

Không dung nạp cá nhân có thể với các loại rau. Trái cây lớn có điểm nóng và cần xử lý nhiệt. Hãy tính đến vỏ tóc của vỏ - làm sạch nó để không gây ra phản ứng dị ứng.

Mẹo
Để dễ dàng hơn trong việc loại bỏ da đầu, hãy đổ vỏ bằng nước sôi.

Đậu bắp nấu ăn ở các quốc gia khác nhau khác nhau. Ở Ấn Độ, loại rau này thường được thêm vào món hầm, người Nhật thích vỏ xào với nước tương, người Thái nấu súp với đậu bắp và hải sản.

Đối với món salad rau với vỏ đậu bắp sống, hãy sử dụng ớt chuông đỏ, cà chua, hành tây và rau mùi. Các phương pháp để chuẩn bị trái cây gợi nhớ đến việc làm việc với măng tây. Trong các đánh giá của những người đã chuẩn bị đậu bắp, đặc tính độc đáo của nó được ghi nhận là tiết ra chất nhầy trong quá trình nấu và hầm. Những quả này làm cho súp dày và món hầm.

Mẹo
Các loại gia vị và phụ gia tốt nhất cho đậu bắp là kinh giới, húng tây, húng quế, tỏi, nước chanh, balsamic.

Okra nhanh chóng sôi, vì vậy để giữ nguyên hình dạng của vỏ, hãy thêm chúng vào món ăn cuối cùng. Thông thường, chiên và nấu mất vài phút, nhưng trong xử lý nhiệt nói chung không nên kéo dài quá 20-25 phút. Một mẹo nhỏ: chiên các loại trái cây trong nước chanh hoặc cà chua, sau đó tất cả các nước ép sẽ còn lại trong bột giấy.

Công thức cho một món ăn ngon "thịt nướng":

1. Trong khi chảo nướng đang nóng lên, chúng tôi đang chuẩn bị thay đồ: chúng tôi kết hợp 1 muỗng cà phê. đường, ớt bột, muối, rau mùi nghiền, thêm một nhúm hạt tiêu nóng, hạt tiêu đen.
2. Vỏ đậu bắp được bóc vỏ, cắt đuôi ngựa.
3. Chúng tôi trộn đậu bắp, thay đồ, bơ tan chảy, cà chua giảm một nửa.
4. Nướng cho đến khi vàng nâu.

Đậu bắp với thịt:

1. Để chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn, chúng tôi lấy 1 kg vỏ đậu bắp, 250 g thịt bò ướp lạnh, hành tây, một ít cà chua xay nhuyễn, hạt tiêu nóng nếu muốn, muối và gia vị khác nhau cho thịt.
2. Trước hết, băm nhỏ thịt bò và hành tây. Chiên các lát trong dầu cho đến khi chín một nửa. Thêm một ít hạt tiêu nếu dạ dày của bạn không chống lại các chất phụ gia sắc nét.
3. Thêm muối và gia vị.
4. Chiên đậu bắp trong một cái chảo riêng cho đến khi có màu vàng nhạt.
5. Chúng tôi giới thiệu vỏ và cà chua xay nhuyễn vào thịt và mang đến sự sẵn sàng. Các món ăn trong mắt trở nên nhớt, đồng đều.
6. Chúng tôi phục vụ như một món ăn độc lập hoặc với một món ăn phụ: khoai tây, gạo, salad rau.

Quan trọng
Vỏ được bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Để lưu trữ lâu dài, sử dụng tủ đông.

Làm quen với các sản phẩm bất thường luôn đặt ra câu hỏi và mối quan tâm. Nhiều người thích đậu bắp, và thành phần hữu ích của nó chỉ là một điểm cộng. Đừng từ chối bản thân trải nghiệm thú vị này.