Làm thế nào để rã đông bột chính xác và nhanh chóng?

Không phải mọi phụ nữ hiện đại đều có kinh nghiệm và thời gian rảnh để làm bánh nướng, pizza, bánh quy, vì vậy ngày nay nhiều bà nội trợ sử dụng bán thành phẩm, trong đó có bột đông lạnh. Câu hỏi quan trọng nhất nảy sinh khi làm đồ nướng là làm thế nào để nhanh chóng rã đông bột?

Lựa chọn bột đông lạnh

Để giữ bột tốt hơn và lâu hơn, nó phải chịu đóng băng sốc. Lần thứ hai không mong muốn đóng băng sản phẩm. Đối với mỗi loại bột, điều kiện rã đông riêng biệt được sử dụng. Bột đông lạnh có nhiều loại: bánh mì ngắn, men phồng, men không có men, bánh gừng, xắt nhỏ.

Để mua một sản phẩm tốt và chất lượng cao trong cửa hàng, bạn cần biết một vài bí mật.

1. Đóng gói. Nó phải kín gió.
2. Cách đóng băng. Thông thường nó được chỉ định trên nhãn.
3. Số lượng các lớp. Bột càng có nhiều lớp, bánh ngọt sẽ càng ngon. Thông tin này được chỉ định trên bao bì sản phẩm. Ví dụ, một men nên có 35 lớp và một men nên có 225 lớp.
4. Ngày hết hạn. Sản phẩm càng tươi thì sản phẩm càng tốt.
5. Các thành phần của thành phẩm đông lạnh. Hãy chắc chắn nghiên cứu các thành phần trên bao bì và chắc chắn rằng nó vô hại.
6. Chi phí. Sản phẩm chất lượng không thể rẻ.
7. Loại sản phẩm. Sản phẩm phải được tự do di chuyển xung quanh bao bì, không dính vào nó và không có bao gồm nước ngoài.

Đóng băng tại nhà

Luôn luôn cần phải tính đến rằng chất lượng của bột nhà làm và các sản phẩm từ nó sẽ có lợi khác với chất lượng của một sản phẩm cửa hàng đông lạnh.

Bột đông lạnh có thể được chuẩn bị ở nhà một mình. Trong tủ đông, nó sẽ nằm miễn là cần thiết, trong khi vẫn giữ lại tất cả các thuộc tính hữu ích. Sau khi rã đông nó sẽ trông giống như vừa làm. Bạn có thể đóng băng không chỉ bột, mà cả các sản phẩm từ nó: bánh nướng, bánh cuộn, pizza. Những sản phẩm như vậy có thể được lưu trữ trong vài tháng. Nó rất dễ dàng để đóng băng thành phẩm chính xác. Nó phải được chia thành từng mảnh và bọc bằng giấy bạc. Bao bì là cần thiết để độ ẩm không đi vào. Trong vòng hai tuần, nhiệt độ trong tủ đông phải rất thấp, sau đó có thể tăng lên.

Mẹo

Nó là cần thiết để có trách nhiệm tiếp cận sự lựa chọn của bột. Chất lượng sản phẩm sau khi đóng băng phần lớn phụ thuộc vào điều này. Cần chú ý đến tỷ lệ gluten trong đó. Anh ấy nên khoảng ba mươi. Các mảnh thành phẩm phải được đặt chính xác trong tủ đông. Ví dụ, men lần đầu tiên sẽ tăng và phát triển, vì vậy các phần cần được xếp gần nhau hơn. Thời hạn sử dụng tối đa của thành phẩm là bốn tháng. Tái đông lạnh không được khuyến khích.

Sản phẩm cũng có thể được đông lạnh trong túi nhựa, sau khi rắc bột và giải phóng không khí từ chúng.

Phương pháp rã đông

Tùy thuộc vào lượng thời gian rảnh, có một số câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để nhanh chóng rã đông bột.

Rã đông chậm

Nếu có nhiều thời gian để nấu ăn, thì bạn có thể sử dụng các phương pháp rã đông nhẹ nhàng.

1. Bạn cần lấy sản phẩm từ gói.
2. Đặt nó lên một bảng hoặc đĩa và để trong vài giờ. Nó thường mất năm giờ để tan băng ở nhiệt độ phòng.
3. Nó có thể được rã đông trong tủ lạnh, trên kệ thấp nhất. Mười giờ sau, nó sẽ giải phóng.

Rã đông nhanh

Khi thời gian còn thiếu và rất cấp bách để bắt đầu nấu nướng, bạn có thể sử dụng các phương pháp rã đông nhanh chóng. Không cần phải lo lắng vô ích rằng sản phẩm hoàn thành sẽ trở nên khó khăn hoặc vô vị, điều chính là tuân thủ tất cả các quy tắc tan băng.

1. Bột được đặt trong một túi nhựa, thắt nút chặt và nhúng vào nước ấm. Sau ba giờ, bạn có thể bắt đầu nướng.
2. Bạn cũng có thể rã đông trong lò vi sóng ở chế độ rã đông tự động. Nếu chức năng này không có sẵn trong lò vi sóng, nó sẽ đủ để bật nó ở công suất 100 watt. Điều chính ở đây là đảm bảo rằng sản phẩm không bị nóng. Nó phải được lật lại rất thường xuyên.
3. Một pin ấm thông thường thích hợp để làm tan sản phẩm. Sản phẩm đông lạnh thành phẩm phải được đặt trực tiếp lên bề mặt của nó trong bao bì. Sau một giờ, nó sẽ giải phóng.

Không sử dụng rã đông trong lò vi sóng hoặc trong nước ấm thường xuyên, vì đây không phải là những lựa chọn tốt nhất để làm tan sản phẩm. Những phương pháp này có thể được sử dụng một cách an toàn trong trường hợp bột bánh pizza, nhưng men hoặc phồng tốt hơn để rã đông theo những cách khác. Đừng để bánh phồng trong một cuộn trong lò vi sóng, nó có thể trở nên tồi tệ ở đó.

Rã đông men

Thông thường, khó khăn phát sinh khi làm việc với bột men, rất nguy hiểm và, nếu bạn mắc lỗi trong quá trình rã đông, có thể không tăng.

Để hiểu làm thế nào để rã đông bột men, bạn phải tuân thủ các quy tắc nhất định.

• Bạn có thể đặt nó vào hai túi nhựa, giải phóng không khí dư thừa và hạ thấp vào nước ấm, phải được thay đổi định kỳ.
• Rã đông sản phẩm bằng cách đặt nó trên nắp nồi lẩu, bọc trong túi hoặc giấy bạc. Để tan băng đều, nó phải liên tục được lật lại.
• Để rã đông, sản phẩm được đặt trong chảo và đặt trên bếp bên cạnh đầu đốt sáng.
• Để nhanh chóng rã đông, sản phẩm được hạ xuống chảo và đặt vào bồn nước. Trong trường hợp này, phải cẩn thận để ngăn ngừa sự bám dính vào đáy.

• Tốt hơn là không rã đông bột men trong lò vi sóng. Người ta tin rằng nấm men mất tính chất của chúng với phương pháp làm tan băng này. Nhưng nếu vẫn cần một nhu cầu như vậy, bột được cho vào lò nướng không quá một phút, nếu không lớp trên cùng của sản phẩm sẽ bị khô.

Rã đông Puff Pastry

Các bà nội trợ có kinh nghiệm có thể cho biết làm thế nào để nhanh chóng rã đông bánh ngọt. Nó không phải là thất thường như men, và có ít vấn đề hơn với nó. Điều chính là tuân thủ quy tắc cơ bản: không bao giờ rã đông trong lò vi sóng. Bánh phồng tan chảy trên bàn trong hai giờ ở nhiệt độ phòng. Để rã đông khẩn cấp, bạn có thể đặt nó vào pin.

Mẹo

Puff pastry sẽ ngon hơn và mềm hơn nếu sau khi nhào, đặt nó trong tủ lạnh trong một giờ.

Để ngăn sản phẩm không bị vỡ trong quá trình tan băng trong không khí, hãy che nó bằng vải hoặc giấy.

Mỗi tình nhân có cách rã đông riêng. Điều chính là nó chính xác và không làm hỏng chất lượng sản phẩm. Tốt hơn là chăm sóc rã đông bột sớm, và sau đó bánh ngọt ngon và thoáng sẽ được đảm bảo.