Làm thế nào để nhanh chóng và dễ dàng học cách làm sạch cá chép?
Cá chép là một loại cá sông ngon miệng với vảy nhỏ, phải được loại bỏ bằng cách làm sạch. Loài cá này đòi hỏi xử lý nhẹ nhàng, rất nhiều người có câu hỏi: làm thế nào để làm sạch cá chép? Ở đây chúng ta cần một hệ thống có tính đến tất cả sự tinh tế và khó khăn có thể phát sinh trong quá trình làm việc.
Khi thân thịt được làm sạch trong nhà bếp trong căn hộ hoặc trong nhà, sau đó, sẽ mất rất nhiều thời gian và công sức để rửa nơi làm việc khỏi cân, vì nó phân tán theo mọi hướng. Nhưng điều này có thể tránh được.
Dụng cụ vệ sinh
Thông thường, để làm sạch cá chép, một con dao nhà bếp tiêu chuẩn được sử dụng. Những người không gặp phải điều này, thoạt nhìn, một nhiệm vụ khó khăn, tốt hơn là sử dụng một con dao cùn, muỗng hoặc nĩa. Ngoài ra còn có các công cụ đặc biệt được bán - đồ phế liệu để làm sạch cá. Chúng rất thuận tiện để sử dụng.
Ngoài ra, đối với công việc này, bạn có thể sử dụng một dụng cụ vắt đặc biệt do chính bạn làm. Mũ bia được đóng đinh vào một tấm ván gỗ. Một vắt tốt sẽ ra khỏi một hộp thiếc có lỗ ở phía dưới được đục bằng đinh.
Mẹo
Để giải phóng thân thịt khỏi vảy, tốt hơn là mua một dụng cụ gọt vỏ có lưỡi dọc. Cô ấy sẽ tạo điều kiện cho nhiệm vụ và làm cho công việc nhanh chóng. Để làm sạch các cá nhân lớn và lớn, tốt hơn là sử dụng phòng tắm. Dụng cụ bóc vỏ nên tách biệt và chỉ được sử dụng để làm sạch cá.
Chuẩn bị
Trước hết, cá chép nên được rửa dưới nước lạnh, làm ướt vảy tự do. Sau đó, ngay lập tức bắt đầu làm việc để vảy không có thời gian khô, nếu không quá trình làm sạch sẽ chậm và khó khăn.
Vảy cứng, liền kề với da, sẽ không dễ dàng để loại bỏ. Tốt hơn là hạ một con cá như vậy trong nước sôi trong vài phút, điều chính là không làm quá.
Để không bị tổn thương trong quá trình xử lý vây cứng, chúng phải được loại bỏ bằng cách cắt bằng kéo nhà bếp.
Mẹo
Cá tươi phải được giữ trong tủ lạnh, không để trên bàn quá lâu. Sau khi mua nó, bạn cần ngay lập tức lấy ra tất cả bên trong và mang, vì đó là nơi mà vi khuẩn sinh sôi. Trước khi đặt cá chép vào tủ lạnh, nó phải được rửa sạch và lau bằng khăn giấy.
Làm thế nào để làm sạch cá khỏi vảy?
Câu hỏi chính nảy sinh trong quá trình chế biến cá chép là nên làm gì để vảy không bay ra theo các hướng khác nhau?
- Nhiều cá làm sạch bằng cách thả nó vào một bát nước. Các vảy vẫn ở trong nước, và sau đó chúng không cần phải loại bỏ.
- Bạn có thể đặt thân thịt vào một túi nhựa dày đặc và làm sạch nó ở đó. Tất cả chất thải sẽ vẫn còn bên trong túi.
- Thân thịt có thể được làm sạch trên bàn bằng cách đóng đuôi vào thớt gỗ. Con cá được kéo, giữ đầu và bình tĩnh làm sạch, bắt đầu từ đuôi, chống lại sự phát triển của vảy. Tuy nhiên, sau thủ tục này bạn sẽ phải rửa bàn và dụng cụ nhà bếp.
Chế biến cá chép
- Sau quá trình làm sạch, cá phải được rút ruột. Xác được đặt với bụng lên và mở ra bằng một con dao sắc từ đầu đến đuôi.
- Sau đó loại bỏ tất cả bên trong và màng màu nâu bên trong bụng. Tùy thuộc vào loại món ăn trong tương lai, đầu cá có thể được loại bỏ hoàn toàn hoặc mang được rút ra khỏi nó.
- Cá được rửa kỹ và bắt đầu chuẩn bị món ăn.
- Sau khi kết thúc quá trình xử lý, bề mặt của bàn bếp và tất cả các dụng cụ nhà bếp phải được rửa sạch bằng chất tẩy rửa, và tốt hơn là nên bỏng nước.
Cá chép tươi dễ làm sạch hơn. Mang về nhà một con cá mà bạn đã mua hoặc cá nhân đánh bắt, don đặt nó trong tủ đá, nó tốt hơn để làm điều này ngay lập tức không dễ chịu lắm, nhưng quá trình cần thiết.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc bài viết sau: làm thế nào để làm sạch cá hồi
Đang tải ...