Bạn nên nấu ức gà như thế nào và bao nhiêu để không làm hỏng sản phẩm ăn kiêng?
Thịt trắng mềm với một lượng chất béo tối thiểu gần đây đã được đề xuất sử dụng trong một số lượng lớn của một loạt các công thức nấu ăn, đặc biệt là thường xuyên trong các món ăn nhẹ và salad. Do đó, điều quan trọng là phải biết nấu gà ức bao nhiêu và làm như thế nào để tối đa hóa các đặc tính và hương vị có lợi. Rốt cuộc, tất cả chúng ta đều biết về lợi ích của thịt trắng ăn kiêng, được khuyến nghị về dinh dưỡng cho người ăn kiêng, trẻ em và bệnh nhân trong chế độ ăn kiêng đặc biệt.
Lợi ích của ức gà
Sản phẩm giàu nhiều chất dinh dưỡng cần thiết để cơ thể hoạt động tốt. Trong số đó, magiê, natri, canxi, iốt, mangan và đồng chiếm một vị trí quan trọng. Ngoài ra, nhu cầu được lấp đầy đối với các vitamin thuộc nhóm B, E, C, PP, H, sự thiếu hụt thường được cảm nhận nhất vào mùa đông và mùa xuân. Và để có được tất cả thật đơn giản: bạn chỉ cần nấu vú đúng cách.
Cách nấu thịt để nấu ăn?
Để thịt giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó, bạn cần luộc đúng cách, và việc chuẩn bị cho việc luộc không phải là nơi cuối cùng trong việc này.
- Nó là cần thiết để rã đông thịt nếu nó trong tủ đông. Bạn chỉ nên để nó trong vài giờ ở nhiệt độ phòng, thay vì sử dụng lò vi sóng, có nguy cơ làm quá mức và làm hỏng hương vị của sản phẩm.
- Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy. Vỏ có thể để lại hoặc loại bỏ. Rời đi, bạn có thể có được nhiều thịt ngon ngọt hơn, nhưng cũng có rất nhiều calo. Chỉ có lựa chọn không da sẽ là chế độ ăn kiêng.
Mẹo
Nếu bạn nấu một món ức không có da, 100 g thịt gà sẽ có hàm lượng calo là 120 kcal, nhưng nếu bạn loại bỏ da sau khi nấu - 150 kcal.
- Tùy thuộc vào mục đích nấu ăn và thời gian để nấu ăn, bạn có thể để lại một miếng lớn hoặc cắt thành miếng nhỏ. Toàn bộ vú ngon hơn, thái lát được luộc nhanh hơn, sau đó có thể được sử dụng cho món salad.
- Một cách riêng biệt, bạn cần nấu cà rốt, tỏi, cần tây và hành tây, cũng như lá nguyệt quế và đậu Hà Lan. Xắt nhỏ rau, thêm nước lạnh và nấu trong 35 phút. Sau đó thêm gia vị (trừ muối), để ráo nước. Trong nước dùng rau, hương vị của thịt được cải thiện, và những loại rau này với gia vị sẽ giúp che đi sự tinh tế của sản phẩm.
Mẹo
Một hương vị đặc biệt của thịt có thể thu được bằng cách thêm rượu vang trắng vào nước dùng. Hương vị sẽ tinh tế, tinh tế, sẽ làm cho sản phẩm mong muốn không chỉ cho món salad, mà còn là một phần của món khai vị lạnh ban đầu.
Đặc điểm của ức gà luộc
Để cho thịt vào nấu, bạn cần nhúng nó vào chảo với nước lạnh hoặc nước dùng rau củ lạnh. Điều kiện chính là chất lỏng nên bao phủ hoàn toàn vú. Ngay cả khi bạn cần nấu thịt rất nhanh, bạn nên lấy một cái chảo nhỏ hơn để giảm chất lỏng, nhưng không để một phần sản phẩm không có nước.
Trước khi bạn nấu ức gà, bạn nên quyết định cách sử dụng nó. Đối với súp, nó đúng với muối khi bắt đầu nấu, cho salad - chỉ 5 phút trước khi kết thúc nấu. Nếu không, thịt sẽ được quá liều. Có một số khả năng để đun sôi sản phẩm.
- Bếp gas hoặc điện. Cho các nội dung vào một cái chảo thông thường ở công suất tối đa, đun sôi nhanh chóng. Sau đó, loại bỏ năng lượng để thịt sôi thêm nửa tiếng nữa với da hoặc 25 phút mà không có. Nếu các miếng được đun sôi, tùy thuộc vào kích thước, 15-20 phút sẽ là đủ cho chúng.
Mẹo
Nếu nước dùng rau không được đun sôi trước thời hạn, bạn có thể thêm rau vào thịt và nấu cùng. Hương vị sẽ giống nhau, nhưng bạn phải cẩn thận làm sạch vú khỏi nội dung của nước dùng.
- Thịt chứa đầy nước được cho vào nồi nấu chậm trong 30 phút. Nó được chuẩn bị trong chế độ "Dập tắt".
- Lò vi sóng rất tâm trạng. Tùy thuộc vào kiểu máy và thậm chí điện áp nguồn, thời gian nấu có thể khác nhau. Trung bình, thịt nên luộc trong 5 phút ở 800 watt, sau đó nên nấu thêm 10 - 15 phút nữa.
Mẹo
Trong mọi trường hợp, sau khi nấu, thịt nên được để trong nước dùng trong 30 phút, sau đó nó sẽ ngon ngọt hơn. Nếu gà nên trở thành một phần của món ăn ở dạng khô, thì chỉ nên lấy ra khỏi nước dùng vào phút cuối để tránh khô quá mức.
Đặc điểm gà làng
Thời gian nấu phụ thuộc vào nơi gà lớn lên. Nếu chúng ta đang nói về nồi hơi quen thuộc từ các cửa hàng, tất cả những điều trên là hoàn toàn đúng. Nhưng gia cầm mất nhiều thời gian hơn để nấu ăn.
Khi nói đến gà non, nó sẽ nấu lâu hơn khoảng 30 phút so với nồi hơi. Cần nhiều thời gian hơn cho gà đẻ. Một con gà hai tuổi trưởng thành trước tiên được ngâm trong vài giờ trong nước lạnh, sau đó ức được cắt thành nhiều miếng, đồng thời nó cần được nấu trong ít nhất 2 giờ để đạt được mức độ sẵn sàng cần thiết. Trong thịt gà thành phẩm, thịt bên trong mất màu hồng và khi ấn bằng nĩa hoặc dao, bạn có thể dễ dàng tách miếng.
Mặt khác, hương vị của thịt gia cầm cao hơn nhiều, bản thân thịt cũng lành mạnh hơn. Ngoài ra, nước dùng sẽ có mùi thơm tuyệt vời cho phép bạn nấu những món đầu tiên tuyệt vời trên đó. Để làm cho nó trở nên phong phú hơn, nó phải để lại không chỉ da, mà còn cả xương và sụn được nấu trong đó.
Biết cách nấu ức gà chính xác, bạn có thể sử dụng nó không chỉ cho món salad hoặc món đầu tiên. Thịt ngon và đậm đà có thể là một món ăn tuyệt vời cho rau. Nó sẽ hài hòa với các loại nước sốt khác nhau, bao gồm mù tạt, đậu nành hoặc chanh. Cần lưu ý rằng nên lưu trữ thịt thành phẩm không quá hai ngày, để gà trong cùng nước dùng mà nó được luộc.
Kiểm tra bài viết trên Làm thế nào và bao nhiêu để nấu thịt bò
Đang tải ...