Làm thế nào để nấu củ cải và làm thế nào cho đúng?

Củ cải đường là một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe, và để làm hài lòng chính mình và những người thân yêu với nhiều món ăn từ nó, bạn nên biết cách nấu và củ cải bao nhiêu.

Loại rau này dùng để làm gì?

Borsch, xà lách khác nhau, cá trích dưới một chiếc áo khoác lông, dấm là những món ăn phổ biến nhất với củ cải đường. Tại sao cô ấy rất nổi tiếng?

Loại rau này chứa protein, đường, axit hữu cơ, vitamin C, kali, magiê, đồng, sắt, iốt, kẽm và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Nó kích thích sự hình thành máu và quá trình trao đổi chất, nó được coi là rất có lợi cho gan. Nước ép củ cải đường được khuyến cáo cho tăng huyết áp và các vấn đề khác của hệ thống tim mạch, phục hồi sau khi bị bệnh nặng và kiệt sức, và rau củ luộc và thuốc sắc là một thuốc nhuận tràng và lợi tiểu tuyệt vời.

Trong một số loại trái cây và rau quả, một phần vitamin bị phá hủy do tiếp xúc với nhiệt độ. Nhưng phần lớn các chất có lợi của củ cải đường không nhiều để làm nóng. Và nếu loại rau sống hoặc nước ép tươi này không theo ý thích của bạn, thì bạn có thể xử lý nhiệt một cách an toàn. Nhưng bạn cần biết cách nấu củ cải đường, bởi vì nó sẽ phụ thuộc vào số lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng còn lại trong đó, nó sẽ ngon như thế nào.

Làm thế nào để chọn một cây trồng gốc và chuẩn bị nó để nấu ăn?

Rõ ràng, thời gian nấu của rau sẽ thay đổi tùy thuộc vào kích thước của nó. Cây trồng càng lớn thì càng mất nhiều thời gian để nấu. Trong quá trình nấu, nó không quan trọng dù trong nước hay hấp, củ cải rất có màu. Do đó, nó phải được chuẩn bị riêng biệt với các sản phẩm khác, tất nhiên, trừ khi bạn muốn chúng có được màu đỏ anh đào phong phú.

1. Bạn nên chọn một cây trồng khỏe mạnh và toàn bộ kích thước trung bình. Quá lớn có thể không sôi bên trong, và ít sẽ vẫn còn nhỏ sau khi lột. Nhưng làm thế nào để nấu củ cải nhanh, nếu không có loại rau nhỏ phù hợp về kích cỡ? Cây trồng lớn có thể đơn giản được cắt thành nhiều phần không quá nhỏ.
2. Hương vị dễ chịu nhất và các loại rễ cây nhỏ nhất ở dạng thon dài được đun sôi nhanh nhất.
3. Củ cải được luộc trong vỏ. Nhưng, tất nhiên, tất cả bụi bẩn từ cây trồng gốc phải được rửa sạch trước khi nấu - điều này thuận tiện để làm với một miếng bọt biển để rửa chén đĩa hoặc bàn chải có độ cứng trung bình.
4. Khi nấu trong nước, không nên cắt phần trên và cột sống, nếu không trong quá trình chuẩn bị, rau sẽ mất một phần đáng kể của nước ép, cùng với đó là hương vị và chất dinh dưỡng. Khi hấp, bạn có thể cắt các phần thừa.
5. Nếu rau được mua với ngọn vẫn còn non, thì đừng vội vứt nó. Lá và thân cây chứa không ít vitamin so với cây trồng rễ. Botva là một thành phần tuyệt vời cho món salad, borsch và các loại súp khác nhau.
6. Đang xử lý lưu trữ củ cải đường mất dần nước. Tuy nhiên, nó không xấu đi và thực tế không làm mất đi những phẩm chất hữu ích, nhưng nó trở nên lờ đờ và khô khan hơn. Để khôi phục hương vị ngon ngọt của nó, nó phải được đun bằng nước sôi trước khi nấu, sau đó đổ nước ấm trong vài giờ và sau đó đun sôi trong cùng một nước.

Cách nấu củ cải đường?

Bản thân loại rau này có vị ngọt, và việc thêm muối và bất kỳ gia vị nào trong quá trình nấu ăn có thể làm hỏng hương vị này. Ngoài ra, nước muối sẽ làm cho rễ cây cứng hơn, có nghĩa là nó sẽ nấu lâu hơn nhiều. Nó là tốt hơn để mùa một món ăn làm sẵn.

Tùy thuộc vào kích thước của rau và cường độ của lửa dưới chảo, nó có thể nấu từ nửa giờ đến một giờ.Kiểm tra sự sẵn sàng của cây trồng gốc là dễ dàng - vỏ phải dễ dàng được đâm bằng dao hoặc nĩa.

Mùi củ cải không thể gọi là khó chịu, nhưng vẫn có những người thực sự không thích nó. Để trung hòa mùi này trong chảo hoặc thùng chứa khác với rau đang chuẩn bị, bạn cần đặt một hoặc nhiều lớp vỏ bánh mì.

Mẹo

Để bóc vỏ dễ dàng bóc ra, nên đặt một rễ cây mới nấu chín trong 5-10 phút dưới nước lạnh.

Nước mà củ cải được nấu chín không phải đổ vào cống. Khi ăn riêng, nó được coi là thuốc lợi tiểu và nhuận tràng tốt, và nó cũng có thể là một cơ sở tốt cho súp.

Đa nhiệm

Một nồi nấu chậm tạo điều kiện cho việc chuẩn bị rất nhiều món ăn và sản phẩm. Và củ cải cũng không ngoại lệ. Trong thiết bị này, nó sẽ nấu nhanh hơn cả trên bếp ga hoặc điện - chỉ trong 20-30 phút.

Vậy làm thế nào để nấu củ cải trong nồi nấu chậm? Đối với điều này, các chế độ hấp canh canh cải, chế độ hấp dẫn, hấp dẫn. Đối với nấu trong chảo thông thường, rau được rửa sạch và, nếu cần, cắt thành nhiều phần.

Một cách khác là nướng củ cải trong giấy bạc. Đối với lựa chọn này, nên lấy rau nhỏ. Trước khi luộc củ cải trong nồi nấu chậm, họ rửa kỹ, rắc dầu thực vật và bọc chặt bằng giấy bạc. Nếu trong nhà không có giấy bạc, thì về nguyên tắc, bạn có thể làm mà không cần nó, thì bát đa năng được bôi trơn bằng dầu. Phương pháp nấu ăn này sẽ mất nhiều thời gian hơn những người khác - khoảng một giờ.

Thậm chí sẽ mất ít thời gian hơn (25-30 phút) nếu bạn đặt cây trồng gốc vào lò vi sóng, sau khi tạo thêm lỗ trên nó bằng một cái nĩa và gói nó trong túi nướng.

Trước khi quyết định cách nấu củ cải trong nồi nấu chậm, nên thử tất cả các cách.

Làm thế nào để nấu củ cải trong nồi áp suất?

Một nồi áp suất là một lựa chọn chảo rất thuận tiện trong trang trại. Do thực tế là nó không bị mất nhiệt trong khi nấu, củ cải đường sẽ được nấu trong đó nhanh hơn 2-3 lần so với các cách khác. Rau non sẽ sẵn sàng sau 10 - 15 phút, già hơn - trong tối đa nửa giờ.

Trước khi nấu nhanh củ cải trong nồi áp suất, bạn cần rửa sạch, thêm nước (không quá 2/3 thể tích chảo) và đảm bảo rằng cơ chế giảm áp đang hoạt động và nắp được cắm chắc chắn vào chảo. Vì vậy, khi kết thúc nấu ăn, các cây trồng gốc không đun sôi quá nhiều, hơi nước dư thừa từ chảo phải được loại bỏ.

Lời khuyên hữu ích

Những gì là nguyên liệu, những gì củ cải nấu chín tiếp tục nhuộm mọi thứ màu đỏ. Nếu bạn không muốn, ví dụ, khoai tây trong vinaigrette cũng được tô màu, thì sau khi cắt củ cải, nên đổ đầy dầu thực vật và trộn kỹ để nó bao phủ tất cả các lát.

Giống như khoai tây, củ cải nóng vỡ vụn khá mạnh trong quá trình cắt. Đối với một món salad hoặc món ăn khác, nơi nó được cắt nhỏ, nó không thực sự quan trọng. Nhưng để làm hài lòng các vinaigrette với các khối rau gọn gàng, củ cải phải được làm lạnh ở nhiệt độ phòng trước khi được cắt ít nhất một vài giờ.

Nếu đối với một món ăn, bạn cần nhanh chóng nấu nhiều loại rau cùng một lúc, và số lượng nồi và đặt trên bếp bị hạn chế, thì củ cải đường có thể được nấu bằng cà rốt. Củ cải được nấu lâu hơn nhiều, vì vậy cà rốt chỉ được thêm vào khoảng nửa giờ trước khi sẵn sàng. Theo đó, trong chảo nó ở trên.

Rõ ràng, có nhiều cách để nấu củ cải đúng cách. Và mỗi bà nội trợ tự quyết định cách nấu củ cải - trong nồi nấu chậm, nồi, nồi áp suất hoặc nướng trong lò vi sóng.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc bài viết về làm thế nào để mở champagne