Cách sấy chuối tại nhà

Trái cây sấy khô là một món ngon và tốt cho sức khỏe mà nhiều khách du lịch thử lần đầu tiên ở Việt Nam. Ở đó, nó được sản xuất công nghiệp, sử dụng lò than lớn, nhưng chuối cũng có thể được sấy khô tại nhà. Để làm điều này, bạn sẽ cần một máy sấy trái cây, lò nướng hoặc lò vi sóng.

Thành phần thiết yếu: Chuối tươi.

Thời gian nấu: từ 15 phút đến 12 giờ, tùy theo phương pháp.

Lợi và hại

Bột chuối tươi được coi là một nguồn tự nhiên của magiê, phốt pho, sắt, vitamin B và C. Những yếu tố này rất hữu ích cho hoạt động bình thường của cơ tim và hệ thần kinh. Chúng làm tăng sức đề kháng căng thẳng, góp phần cải thiện tâm trạng và giảm lo lắng.

Do mất độ ẩm, trái cây sấy khô chứa nhiều fructose hơn trái cây tươi. Bệnh nhân tiểu đường thích ăn chúng như một món tráng miệng lành mạnh. Với việc sấy khô thích hợp, các yếu tố có lợi không bị phá hủy - đó là chuối khô cũng chứa một phần vitamin.

Đối xử ngọt ngào có hại cho những người theo dõi con số. Khi độ ẩm bay hơi từ bột giấy, hàm lượng calo của nó tăng lên. 100 g chuối tươi chứa 85 calo90 calo, 100 g chuối khô chứa 345 calo.

Những quả chuối được sấy khô ở nhà

Chuối có thể được sấy khô tại nhà và một món ngon có thể thu được nếu sử dụng trái cây phù hợp.

Thích hợp để sấy khô:

• quả chín có vỏ màu vàng đồng đều (không có dấu hiệu đốm nâu, mảng xanh chưa chín);
• giống lớn (Gros Michel, Giant Cavendish, Rajapuri);
• giống nhỏ (Chuối con, Cavendish lùn).

Kích thước không quan trọng bằng mức độ chín. Trái cây hơi xanh không quá ngọt, không thu được mùi thơm đặc trưng. Những quả chín không giữ được hình dạng của chúng, sau khi khô chúng có được vẻ ngoài không thẩm mỹ.

Giai đoạn chuẩn bị

Chuối được sấy khô toàn bộ hoặc từng miếng, tùy theo kích cỡ. Trước khi tiến hành sấy, chúng phải được chuẩn bị đúng cách:

• rửa dưới vòi nước chảy;
• bóc vỏ;
• quả lớn cắt làm đôi và dọc sao cho 4 phần được hình thành; đủ nhỏ để cắt làm đôi;
• Đặt vết cắt vào một cái rây và nhúng vào nước axit trong 30 giây để tránh sẫm màu của bột giấy;
• Lấy ra khỏi nước và để hơi ẩm thoát ra trên một chiếc khăn giấy.

Đường và nước chanh được sử dụng để chuẩn bị nước axit hóa. Một ly nước lạnh tinh khiết lấy một muỗng đường và nước cốt của nửa quả chanh.

Ở nhiệt độ nào tôi nên sấy khô trong lò

Cách làm khô đơn giản và giá cả phải chăng nhất là trong lò nướng. Nó giống như công nghệ sản xuất những mẻ kẹo lớn và sấy khô trên than củi. Bạn có thể sấy khô trong lò gas hoặc điện ở nhiệt độ thấp nhất có sẵn (tốt nhất là không cao hơn 70 độ).

Những gì cần thiết:

• chuối - 2 kg;
• giấy giấy da;
• chảo kim loại;
• lò nướng.

Phương pháp nấu ăn:

• lò được làm nóng đến nhiệt độ được chỉ định;
• che tấm nướng bằng giấy giấy chất lượng cao mà các sản phẩm không dính vào quá trình nấu;
• các mảnh được đặt theo thứ tự tùy ý để các cạnh của chúng không chạm vào nhau;
• một tấm nướng được đặt ở giữa lò trong 3 giờ;
• cánh cửa được để lại một chút để hơi ẩm bốc hơi;
• đồ ngọt thành phẩm bằng giấy được kéo lên giá dây và để nguội.

Làm thế nào nhiều để làm khô trong lò vi sóng

Một lò vi sóng là cách nhanh nhất để có được chuối hơi nóng khô. Tùy chọn tốc hành giống với các món ngon Việt Nam chỉ từ xa, nhưng chỉ mất 15 phút để nấu nó.

Những gì cần thiết:

• 2 quả chuối lớn;
• 1 muỗng cà phê dầu tinh chế;
• 1 muỗng cà phê đường đóng băng;
• tấm phẳng.

Phương pháp nấu ăn:

• Các hộp đựng nấu ăn được bôi trơn bằng dầu (không mùi).
• Chuối được cắt theo một cách đặc biệt - những chiếc nhẫn mỏng hoặc xiên để tạo thành những miếng có hình bầu dục.
• Các mảnh được đặt trên một bề mặt dầu mỡ để chúng không chạm vào, và rắc bột.
• Tấm được đặt trong lò vi sóng với công suất cao nhất trong 1 phút.
• Sau khi chuối được lật và nấu lại trong lò vi sóng không quá một phút.
• Cho đến khi sẵn sàng, thủ tục sẽ cần phải được lặp lại khoảng 5 lần.
• Làm nguội món tráng miệng trên giá dây.

Bao nhiêu để làm khô trong một máy sấy điện

Trong một máy khử nước (máy sấy điện), những miếng trái cây được cắt lát được sấy khô trong khoảng 12 giờ. Đồng thời, không có hơn 20% độ ẩm còn lại trong chúng.

Những gì cần thiết:

• 2 đến 7 kg chuối;
• máy sấy điện.

Phương pháp nấu ăn:

• Chuối cắt lát được đặt trên một giá đỡ dây.
• Đặt nhiệt độ thành 70 độ và bật thiết bị.
• Cứ sau 2-3 giờ, các tấm lưới được hoán đổi để đảm bảo luồng không khí đồng đều.

Chuối khô thích hợp để trang trí món tráng miệng, thêm nướng, thêm vào granola hoặc cháo. Bằng cách chọn phương pháp sấy thích hợp, bạn có thể dễ dàng nấu một món ăn có mùi thơm tuyệt vời tại nhà.