Rửa hạt chỉ làm sạch hoặc nó thực sự cần thiết?

Rửa trái cây và rau quả là một thủ tục phổ biến, nhu cầu không thể nghi ngờ. Nhưng chỉ có một vài người nghĩ về việc có nên rửa hạt đã mua trước khi ăn hay không. Nhưng trước khi bạn vào tay bạn, chúng đã đi một chặng đường dài và cần được làm sạch hoàn toàn.

Tôi có cần rửa hạt trước khi ăn không?

Các loại hạt được trồng trên cây rơi xuống đất, sau đó trải qua quá trình thu thập, vận chuyển và lưu trữ trong một nhà kho. Sau khi lên kệ, chúng thường được bán ngoài trời. Các nhà cung cấp hiếm khi quan tâm đến sự sạch sẽ của sản phẩm. Thêm vào đó là các điều kiện môi trường bất lợi và bàn tay chưa rửa của công nhân, và câu hỏi về nhu cầu rửa hạt sẽ tự biến mất.

Làm thế nào để rửa hạt trong vỏ?

Inshell toàn bộ hạt - ví dụ, quả óc chó - cần được xử lý bằng nước sôi để loại bỏ vi trùng:

1. cho các loại hạt chưa gọt vỏ vào một cái bát hoặc bát;
2. đổ nước sôi để nước bao phủ toàn bộ nội dung;
3. để trong khoảng nửa giờ, sau đó cẩn thận loại bỏ các loại hạt bằng một cái muỗng và rửa sạch dưới dòng nước ấm.

Việc xử lý như vậy sẽ giúp bạn dễ dàng mở vỏ, nó sẽ trở nên mềm hơn dưới tác động của nước nóng.

Tránh một trong những sai lầm phổ biến: không xả nước cho đến khi bạn lấy hạt ra khỏi nó, nếu không tất cả các chất bẩn đã lắng xuống đáy sẽ lại nằm trên bề mặt vỏ.

Đối với các loại hạt khác, thì các quy tắc như sau:

• Đậu phộng mọc trong lòng đất, vì vậy nó phải được đun bằng nước sôi trước khi ăn.
• Hạt phỉ cũng có thể được đổ bằng nước sôi, và sau 5 phút, cẩn thận lấy ra khỏi nước.
• Rửa sạch dừa bằng nước chảy và loại bỏ các sợi gần vị trí thủng trước khi cắt. Trong trường hợp này, bụi bẩn và vi trùng sẽ không vào được bên trong.
• Hạt Macadamia được biết đến với vỏ cực cứng. Loài này được bán với một vết cắt, vì vậy trước khi làm sạch, nên nhúng nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
• Hạt thông có thể được rửa bằng nước chảy và sau đó nướng trong lò.

Làm thế nào để rửa hạt bóc vỏ?

Các loại hạt nhỏ bóc vỏ (hạt điều, quả óc chó, đậu phộng và các loại khác) mà bạn mua theo trọng lượng ở chợ hoặc trong siêu thị phải tuân theo quy trình giặt. Điều này không chỉ áp dụng cho các sản phẩm được bán ngoài trời, mà còn cho các món ăn nhẹ kín. Tại nhà máy, nội dung của chúng không được rửa và nếu điều này xảy ra (từ các nhà cung cấp có trách nhiệm lớn), họ có thể sẽ viết về điều này trên bao bì, và giá của một sản phẩm như vậy sẽ cao hơn nhiều.

Một số loại hạt được xử lý bằng hóa chất, vì vậy rửa trước khi ăn sẽ cho phép bạn bảo vệ sức khỏe và thoát khỏi dư vị không tự nhiên.

Rửa sạch các hạt đã bóc vỏ bằng một dòng nước ấm. Tương tự như vậy đối với trái cây khô.

Làm thế nào để khô hạt?

Sau khi rửa, hạt nhân phải được sấy khô càng sớm càng tốt để độ ẩm không làm hỏng hương vị của chúng. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng bất kỳ phương tiện có sẵn tại nhà của bạn:

• lò nướng
• lò vi sóng
• một cái chảo (khó khăn hơn để đạt được sự khô đồng đều trên nó).

Một số sử dụng máy sấy tóc thông thường cho mục đích này: các loại hạt trong một cái chao bị "thổi" bởi một luồng không khí ấm.

Để sấy khô trong lò, đặt các hạt trong một lớp và để chúng trong 8-10 phút ở nhiệt độ 150 độ.

Tôi có cần rửa hạt trước khi chiên không?

Nhiều người thích ăn hạt chiên. Xử lý nhiệt làm cho chúng giòn và ngon hơn.Nhưng trong quá trình chiên, các loại hạt không chỉ mất độ ẩm mà còn mất một số chất hữu ích, vì vậy bạn nên tuân thủ quy tắc: nhiệt độ chế biến càng thấp, sản phẩm càng hữu ích.

Đậu phộng, hạt điều, hạnh nhân và hạt thông có thể được rang để bảo vệ bản thân khỏi các vi sinh vật gây hại. Nó tốt nhất để sử dụng lò nướng, không phải chảo.

Không đặt bộ điều chỉnh nhiệt độ ở mức trên 150 độ: ở tốc độ cao hơn, bơ đậu phộng đạt đến điểm khói và trở nên có hại.

Xử lý nhiệt giết chết vi khuẩn gây bệnh, nhưng sau khi mua các loại hạt ở điểm ngoài trời, để bạn yên tâm, tốt hơn hết là rửa sạch chúng bằng nước chảy trước.

Nếu bạn thậm chí không nghĩ đến việc rửa hạt, hãy thử điều này lần đầu tiên và rất sớm việc điều trị đúng sẽ trở thành thói quen. Điều này sẽ tránh được các bệnh khó chịu và giữ gìn sức khỏe của những người thân yêu.