Phương pháp nảy mầm kiều mạch xanh và lợi ích của nó đối với cơ thể

Thực phẩm lành mạnh đang trở nên phổ biến. Một trong những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao là kiều mạch xanh cho sự nảy mầm. Nhưng không phải ai cũng biết cách mọc kiều mạch xanh. Hãy nói về công nghệ nảy mầm ngũ cốc tại nhà và về cách sử dụng cây giống.

Kiều mạch xanh khác với kiều mạch nâu ở chỗ nó không được xử lý nhiệt công nghiệp và bảo quản tất cả các vitamin và khoáng chất tự nhiên. Khi nảy mầm các loại ngũ cốc như vậy, tất cả các chất hữu ích được kích hoạt và dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể. Kiều mạch trở nên "sống". Gần đây, kiều mạch không được xử lý là một sản phẩm kỳ quặc. Ngày nay, nó có thể được tìm thấy trong bất kỳ cửa hàng thực phẩm tự nhiên, và đôi khi trong một siêu thị bình thường. Các đặc tính có lợi của sản phẩm này là gì và tại sao nó thu hút những người theo lối sống lành mạnh đến vậy?

Thông tin dinh dưỡng của kiều mạch xanh

Mầm kiều mạch xanh chứa 18 axit amin, 9 trong số đó là không thể thay thế, và là người dẫn đầu về hàm lượng vitamin và khoáng chất trong các loại ngũ cốc. Chúng chứa:

• vitamin PP;
• Vitamin B;
• Vitamin E
• Vitamin C
• vitamin P;
• canxi
• sắt
• phốt pho;
• kẽm;
• iốt.

Kiều mạch xanh là lý tưởng cho dinh dưỡng - nó dễ dàng được hấp thụ và bão hòa cơ thể với carbohydrate chậm. Do thành phần axit amin của nó, kiều mạch mọc lên có tác dụng cực kỳ có lợi:

• ngăn ngừa bệnh tim mạch;
• đẩy nhanh quá trình trao đổi chất;
• Phục hồi hệ vi sinh vật "chính xác" trong ruột;
• bảo vệ mạch máu và ngăn ngừa viêm khớp và loãng xương;
• bảo vệ hệ thống miễn dịch và củng cố da, móng và tóc;
• bình thường hóa lượng đường trong máu;
• giảm cholesterol;
• cải thiện chức năng của gan và túi mật.

Kiều mạch xanh là phổ quát - nó có thể được ăn bao nhiêu tùy ý, kết hợp với tất cả các loại sản phẩm và thêm vào các món ăn khác nhau - lạnh và nóng, mặn và ngọt. Ngoài ra, thành phần cân bằng của mầm kiều mạch cho phép nó trở thành một sự thay thế hoàn toàn cho protein động vật.

Kiều mạch xanh thay thế cho thịt

Người ta đã chứng minh rằng bất kỳ loại thịt nào cũng ít nhiều có hại cho sức khỏe, làm tắc nghẽn mạch máu với cholesterol, khó tiêu hóa và thậm chí gây ung thư. Mặc dù nó có chất dinh dưỡng, liệu chúng sẽ được cơ thể hấp thụ hay không là một câu hỏi lớn. Các loại hạt kiều mạch có chứa khá nhiều protein dễ tiêu hóa, chất béo hữu cơ lành mạnh và hơn 70% carbohydrate. Không phải vô cớ mà họ gọi nó là siêu thực phẩm (từ tiếng Anh siêu thực phẩm tiếng Anh), thực phẩm như vậy cung cấp năng lượng trong vài giờ và không có tác dụng phụ.

Sau đây là bảng với các chỉ số năng lượng của kiều mạch và thịt mọc lên.

Thật là thú vị

Bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên nổi tiếng người Mỹ Douglas Graham đã xác định tỷ lệ tối ưu của carbohydrate, protein và chất béo cho một người theo tỷ lệ phần trăm là 80/10/10. Trong cuốn sách Ăn kiêng 80/10/10, anh đã viết rằng các tiêu chuẩn hiện đại về lượng protein rất cao và để duy trì hoạt động của các cơ quan và cơ bắp, một người trưởng thành cần rất nhiều carbohydrate chất lượng cao. Nếu tuyên bố này là đúng, thì kiều mạch xanh có mọi cơ hội để ăn thịt và chiếm sân khấu trung tâm trên bàn ăn.

Làm thế nào để nảy mầm kiều mạch?

Để mọc kiều mạch đúng cách, bạn sẽ cần:

• kiều mạch xanh;
• cốc nảy mầm - thủy tinh, gốm, đất sét (chỉ không nhựa);
• nước máy để rửa hạt;
• nước tinh khiết cho sự nảy mầm của kiều mạch;
• vải cotton nguyên chất (hoặc gạc);

Các nguồn khác nhau đề nghị nảy mầm kiều mạch theo những cách khác nhau. Ai đó hồi sinh hạt trong hai hoặc thậm chí ba ngày, và ai đó trong 24 giờ thích thành phẩm. Thực tế là kiều mạch xanh kích hoạt tất cả các chất dinh dưỡng đã có sẵn tại thời điểm khi mầm vừa mới nở, và điều này xảy ra sau một ngày. Do đó, chúng tôi sẽ mô tả chính xác phương pháp nảy mầm này.

Thông thường, các loại ngũ cốc được ngâm vào buổi sáng để chúng nảy mầm cho bữa sáng tiếp theo. Nhưng, nói chung, điều này có thể được thực hiện bất cứ lúc nào trong ngày.

Để nảy mầm kiều mạch xanh, bạn cần thực hiện một số bước đơn giản.

1. Đổ một lượng kiều mạch xanh cần thiết vào cốc thủy tinh hoặc gốm.
2. Rửa sạch với nước chảy - đổ và xả nước nhiều lần.
3. Loại bỏ các hạt nổi khi rửa - chúng sẽ không nảy mầm.
4. Đổ kiều mạch đã rửa sạch với nước.
   

   Mẹo

   Tốt hơn là lấy nước chất lượng cao nhất - mùa xuân hoặc tan băng, trong trường hợp cực đoan - được lọc. Nó sẽ được hấp thụ vào các hạt và kích hoạt các quá trình hồi sinh.

5. Để trong 6 đến 10 giờ.
6. Rửa kỹ từ chất nhầy bằng nước chảy - đổ và xả nước nhiều lần.
7. Bọc hạt ướt trong cốc bằng một miếng vải ẩm.
8. Để trên bàn trong 12 - 15 giờ.

Ở giai đoạn này, điều quan trọng là không để kiều mạch chưa mọc trong tủ lạnh (cái lạnh sẽ ngăn chặn quá trình hồi sinh), không đậy nắp hạt bằng nắp để không khí lưu thông trong cốc và không để cốc mở hoàn toàn - hạt sẽ khô và không còn sống. Đó là giá trị bao phủ container bằng gạc.

Những cái đuôi nhỏ (mầm) xuất hiện trên các hạt - có nghĩa là kiều mạch mọc lên đã sẵn sàng để sử dụng.

Mẹo

Tốt hơn là lưu trữ kiều mạch mọc trong tủ lạnh không quá 4 ngày.

Làm thế nào để nấu kiều mạch nảy mầm?

Nhiều loại thực phẩm và đồ uống có thể được làm từ kiều mạch xanh. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng như một món ăn độc lập và thêm vào các thực phẩm thông thường - súp, món ăn phụ, thịt, rau. Từ đó chúng sẽ trở nên khỏe mạnh và bổ dưỡng hơn.

Sinh tố

Sinh tố kiều mạch xanh mọc mầm thường bao gồm các thành phần sau:

• kiều mạch xanh;
• nước
• trái cây / rau / rau xanh;
• mật ong (hoặc chất làm ngọt khác).

Số lượng các thành phần có thể được thay đổi tất cả các thời gian. Trong một ly sinh tố bổ dưỡng hơn sẽ có nhiều kiều mạch hơn, trong một ly sinh tố trái cây tươi mát sẽ có nhiều trái cây, chất ngọt có thể được bỏ qua hoàn toàn. Thử nghiệm với các sở thích khác nhau, bạn có thể rút ra công thức để tạo ra thức uống hoàn hảo của mình.

Để làm sinh tố, xay các thành phần đã chọn trong máy xay cho đến khi mịn. Sinh tố được uống từ ống hút hoặc từ chai, và nếu nó dày - chỉ cần ăn bằng thìa. Nó lưu trữ không chỉ tất cả các chất dinh dưỡng của các sản phẩm cấu thành của nó, mà còn chất xơ hữu ích.

Cháo

Cháo kiều mạch xanh được tạo ra trên cơ sở các hạt ngũ cốc mọc lên trong máy xay. Theo quy định, thành phần chính của nó là kiều mạch và chuối. Chuối làm cháo rất ngọt và thơm.

Bạn có thể thêm vào cháo của bạn theo sở thích của bạn:

• ngày tháng;
• các loại hạt
• trái cây sấy khô;
• hạt lanh - nó sẽ tạo ra một sự nhất quán gần với bột yến mạch.

Tốt hơn là thêm các thành phần này ở dạng ngâm - đầu tiên rửa và đổ nước sôi trong vài phút. Chúng có thể được nghiền cùng với kiều mạch trong máy xay hoặc thêm lát ngay trước khi ăn cháo.

Ngoài ra, cháo thông thường cũng được chế biến từ cây con - bạn cũng có thể nấu kiều mạch xanh. Tuy nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt, một số chất hữu ích bị chết.

Kiều mạch có thể được chuẩn bị theo nhiều cách:

• hấp (theo tỷ lệ với nước 2: 1, thời gian nấu - 15 phút);
• hấp với nước sôi và để cho nó ủ (theo tỷ lệ với nước 2: 1, cho đến khi nước được hấp thụ hoàn toàn);
• Nấu trên bếp là lựa chọn ít được ưu tiên nhất (thời gian nấu - 15 phút, tỷ lệ với nước - 2: 1).

Trong cây giống nấu chín, cũng như trong cháo kiều mạch thông thường, bạn có thể thêm các loại dầu thực vật hữu ích (hạt lanh, hướng dương chưa tinh chế, vừng và các loại khác) hoặc bơ.

Salad và các món ăn sống

Các loại hạt nảy mầm có thể được thêm vào bất kỳ món salad, nhưng tốt nhất là rắc chúng với rau tươi. Một món salad như vậy sẽ bão hòa cơ thể với vitamin, làm sạch nó bằng chất xơ và tạo ra hệ vi sinh phù hợp trong ruột.

Ngày nay, chế độ ăn thực phẩm thô đang trở nên phổ biến - một loại thực phẩm không bao gồm xử lý nhiệt truyền thống. Theo quy định, các nhà thực phẩm thô là những người tuân thủ thực phẩm thực vật. Nguồn dinh dưỡng chính trong chế độ ăn thực phẩm thô là ngũ cốc mọc mầm, và kiều mạch xanh là một yêu thích.

Ngoài các món ăn trên, một loạt các thực phẩm thô được chế biến từ cây con:

• bột nhão;
• nước sốt cho món salad;
• súp lạnh;
• bánh mì cuộn;
• cơ sở cho pizza;
• cuộn.

Nhịn ăn kiều mạch ngày nhịn ăn

Theo quy định, chế độ ăn uống thông thường của một người, bao gồm rất nhiều thức ăn chế biến nhiệt sống không phải là sống và một ít chất xơ. Một vài chất hữu ích vẫn còn trong thực phẩm nấu chín, và, tiêu hóa nó, cơ thể làm việc chăm chỉ để tận dụng tối đa các thực phẩm có sẵn. Cơ thể không có thời gian hoặc năng lượng cho các hành động làm sạch sâu ở cấp độ tế bào - chúng chỉ đi xuống để loại bỏ bề ngoài các sản phẩm chế biến ra khỏi cơ thể.

Thường thì cơ thể chúng ta chỉ cần làm sạch nói chung, vì vậy những ngày nhịn ăn được coi là rất hữu ích. Làm thế nào hữu ích là dỡ trên cây giống kiều mạch? Phương pháp này phù hợp với những người năng động. Nó sẽ cho phép bạn có đủ lượng calo cho cuộc sống bình thường và chạy các chức năng tự làm sạch của cơ thể. Tuy nhiên, các hạt ngũ cốc trực tiếp kích thích cơ thể Chức năng bài tiết xỉu của cơ thể, tuy nhiên, nếu cơ thể rất bẩn, thì trong những ngày không tải, cảm giác khó chịu hoặc đau đớn có thể xuất hiện:

• đau đầu
• đau khớp
• đổ mồ hôi
• điểm yếu
• lớp phủ màu trắng trên lưỡi;
• hôi miệng.

Tất cả những tác động này nói lên việc làm sạch cơ thể - cảm giác khó chịu càng mạnh, cơ thể càng mạnh mẽ. Do đó, khi dỡ hàng (bao gồm cả cây kiều mạch), bạn không nên dùng bất kỳ loại thuốc nào và cung cấp cho cơ thể hoạt động thể chất bổ sung.

Những ngày nhịn ăn như vậy rất hữu ích cho việc giảm cân - nhờ cùng tác dụng làm sạch và loại bỏ xỉ trên cây giống kiều mạch, còn lại thêm vài kg.

Chế độ ăn uống và hệ thống thực phẩm khác nhau khuyên bạn nên ăn các loại thực phẩm khác nhau. Ngày nay có rất nhiều hệ thống trong số đó là cách duy nhất để hiểu nếu một sản phẩm thực phẩm phù hợp với một người cụ thể là dựa vào cảm giác. Ngay cả kiều mạch xanh rất hữu ích có thể không hoạt động - không dung nạp cá nhân sẽ xảy ra hoặc nó có vẻ đơn giản là vô vị. Do đó, khi đưa cây giống kiều mạch vào chế độ ăn, tốt hơn là nên nhất quán và điều độ.