Làm thế nào để khô, muối và đóng băng thì là để giữ nó trong mùa đông?

Mặc dù thực tế là trong các cửa hàng hiện đại, rau xanh có thể được tìm thấy bất cứ lúc nào trong năm, nhiều bà nội trợ thích thu hoạch thì là mùa hè cho mùa đông. Ngay cả trong trạng thái chế biến, nó có vẻ thơm và ngon hơn so với các đối tác nhà kính tươi của nó. Để giữ cho rau xanh trong điều kiện tối ưu trong nhiều tháng, bạn có thể sử dụng một trong ba phương pháp: sấy khô, đông lạnh hoặc ngâm.

Việc xử lý chính xác và tuân thủ các khía cạnh công nghệ của quy trình đảm bảo kết quả mong muốn và thời hạn sử dụng tối đa. Và các vitamin trong thì là như vậy sẽ không ít hơn nhiều so với đối tác tươi của nó.

Công nghệ sấy cho thảo mộc thơm

Trước khi bạn chuẩn bị thì là cho mùa đông bằng cách sử dụng sấy khô, bạn cần xác định mục đích của sản phẩm. Nếu bạn có kế hoạch thêm nó vào các thành phần trong quá trình nấu ăn, thì phương pháp truyền thống là phù hợp. Nếu bạn muốn sản phẩm xuất hiện tươi và có thể được thêm vào món salad, tốt hơn là nên chọn tùy chọn với sấy khô.

Làm khô bình thường có thể được thực hiện theo ba cách:

1. Chúng tôi rửa cỏ tốt và làm khô nó, loại bỏ nó khỏi cành cây. Tiếp theo, thái nhỏ thành phần và phết nó lên đế giấy, đặt nó ở nơi có nắng. Sau 2-3 ngày, chúng tôi thu thập phôi, cho vào túi vải lanh và bảo quản ở nơi khô ráo, tối, thông gió tốt.
2. Chúng tôi phân phát rau xanh rửa sạch và sấy khô thành những chùm nhỏ và treo chúng trong một căn phòng thông thoáng. Sau một vài ngày, chúng tôi loại bỏ các chùm, bọc chúng trong vải lanh và đặt chúng ở một nơi khô ráo, ấm áp.
3. Để nhanh chóng chuẩn bị thì là và đồng thời bảo quản vitamin trong đó, bạn cần sử dụng lò nướng. Để làm điều này, thái nhỏ cỏ sạch và khô và gửi nó vào lò hơi nóng không mở cho đến khi nấu chín. Chúng tôi cũng lưu trữ các sản phẩm trong túi vải lanh.

Dill do đó khô có thể được lưu trữ trong hơn một năm. Nhưng với sự biến mất của một hương vị cụ thể, tốt hơn là vứt nó đi.

Sấy lạnh bao gồm cắt nhỏ thì là sạch và khô, đặt nó lên một cái khay và đặt nó trong tủ lạnh. Sau 2-3 ngày, cỏ sẽ đạt trạng thái mong muốn. Các thành phần hoàn thành phải được lưu trữ trong tủ lạnh, tốt nhất là trong một lọ thủy tinh có nắp đậy. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng của nó sẽ là khoảng 6-8 tháng. Các thùng chứa cần được kiểm tra thường xuyên để tìm dấu hiệu của độ ẩm và sấy khô nếu cần thiết.

Làm thế nào để muối tươi thì là?

Kỹ thuật này cho phép bạn lưu lại mùi ban đầu của gia vị, mùi thơm đặc trưng của nó. Thông thường, thì là như vậy được sử dụng như một món súp, nước xốt, salad và các món ăn chính. Trong quá trình tạo phôi, muối được sử dụng tích cực, điều này phải được tính đến trong quá trình sử dụng tiếp theo của sản phẩm.

• Xé lá từ thân và cành cây, đầu tiên rửa trong nước đọng, sau đó trong nước chảy, khô.
• Chúng tôi xay sản phẩm càng nhiều càng tốt, nhưng không nên sử dụng máy xay sinh tố, tốt hơn là sử dụng dao.
• Chúng tôi đặt khối lượng trong một lọ thủy tinh sạch, thậm chí tiệt trùng và đổ nó với muối. Bạn không cần phải can thiệp vào thành phần, chỉ cần ram nó tốt và đóng nó bằng một vỏ nylon phù hợp.

Mẹo: Khi không nên dùng rau xanh muối để sử dụng các tinh thể muối lớn. Chúng có thể gây ra quá trình chế biến không đồng đều của thành phần và thậm chí gây ra sự phân rã của nó. Nó là tốt hơn để nghiền các thành phần đến một trạng thái rất tốt.

• Bình cần được bảo quản trong tủ lạnh.Tốt hơn là đợi lúc đầu khoảng năm ngày, sau đó khối lượng sẽ được muối cẩn thận. Đặt hộp đựng trên kệ trên cùng, những điều kiện này được coi là tối ưu cho sản phẩm.

Đừng cố đóng băng như vậy trong tương lai, nó sẽ hoàn toàn mất đi hương vị của nó. Ngay cả trong tủ lạnh, cô vẫn có thể bình tĩnh sống sót trong một năm.

Các tính năng của đông lạnh gia vị

Nếu bạn đóng băng gia vị đúng cách, thì trong vòng sáu tháng, nó sẽ biến thành bảo toàn tất cả các thuộc tính hữu ích và hương vị của nó. Sau này, chế phẩm được phép tiếp tục được giữ trong tủ đông, nhưng cứ sau mỗi tuần trôi qua, mùi thơm và hương vị sẽ nhanh chóng bay hơi cùng với vitamin và khoáng chất.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm thích đóng băng và lưu trữ thì là theo một trong các phương pháp sau:

• Trong chùm. Chúng tôi rửa sản phẩm, sấy khô, thu thập thành từng bó nhỏ và bọc lại bằng màng dính. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh, trong tủ đông.
• Gia công thái lát. Chúng tôi rửa và làm khô cỏ, loại bỏ thân và cành cây, nghiền lá. Chúng tôi đặt khối lượng trong túi nhựa hoặc container. Sản phẩm được khuyến nghị đông lạnh bằng phương pháp tăng tốc.
• Trong các phần ăn duy nhất. Thành phần cũng được cắt nhỏ, đặt 2-3 muỗng trong túi giấy nhỏ và gói cẩn thận. Nếu bạn lưu trữ thì là một phần nhỏ, nhu cầu rã đông toàn bộ bao bì của sản phẩm sẽ biến mất.
• Ngoài ra, thì là nghiền nát có thể được đông lạnh trong đá viên, bơ tan chảy hoặc dầu thực vật chưa tinh chế.

Màu xanh lá cây hoàn toàn dung nạp tất cả các loại chế biến trên và hiếm khi làm hỏng, nhưng trước khi thêm sản phẩm vào món ăn, bạn cần đảm bảo rằng nó không có dấu hiệu bị thối hoặc mốc.