Làm thế nào để tiết kiệm súp lơ tại nhà?

Súp lơ rất giàu vitamin, nguyên tố vi lượng và carbohydrate, nhưng tất cả các thành phần này chỉ được tìm thấy trong một sản phẩm theo mùa. Nếu bạn biết cách bảo quản súp lơ, bạn có thể sử dụng nó trong suốt cả năm để chế biến các món ăn tốt cho sức khỏe. Điều đáng xem xét là các chất tương tự nhà kính của sản phẩm gần như vô dụng. Chúng không thể được sử dụng để cho ăn, chúng sẽ không có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch, các bệnh về gan và đường tiêu hóa. Chuẩn bị nên được thực hiện đúng thời gian và thực hiện chính xác. Không đủ để lưu trữ các đầu trong tủ lạnh, chúng cần được xử lý cho phù hợp.

Chuẩn bị súp lơ để thu hoạch cho mùa đông

Để thu hoạch cho mùa đông, tốt nhất là sử dụng rau được trồng độc lập. Trong trường hợp này, có thể kiểm soát quá trình thu hoạch và thực hiện các giai đoạn chuẩn bị:

• Đầu bắp cải ướt không phải là nơi lưu trữ lâu, do đó thu hoạch được thực hiện trong thời tiết khô và ấm. Bắp cải chín mất một phần đáng kể của các thành phần hữu ích, vì vậy tốt hơn là thu thập nó trước một chút so với lịch trình và chín độc lập.
• Hoa hồng ngoại cần được thu thập chính xác - với những chiếc lá che phủ chúng, bạn không thể để chúng dưới ánh mặt trời, từ tia cực tím, bắp cải sẽ nhanh chóng chuyển sang màu vàng và trở nên vô giá trị. Trong một số trường hợp, rau được đào lên cùng với gốc.

Mẹo: Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ bắp cải vào mùa đông, đừng cho đất ăn phân bón nitơ. Từ sự chăm sóc như vậy, rau xấu đi nhanh hơn, ngay cả khi tất cả các điều kiện được đáp ứng.

• Sản phẩm tươi cần được sấy khô một chút (có thể trong không khí trong lành, nhưng dưới một miếng vải mỏng) và ngay lập tức tiến hành đánh dấu trang.

Một giai đoạn chuẩn bị được tiến hành chính xác đảm bảo bảo quản lượng vitamin và khoáng chất tối đa trong rau. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn có kế hoạch làm khoai tây nghiền cho trẻ em hoặc thực phẩm ăn kiêng.

Làm thế nào để lưu trữ sản phẩm trong hầm hoặc tầng hầm?

Mặc dù sự dịu dàng rõ ràng của hoa hồng ngoại, có nhiều cách để lưu trữ súp lơ. Nếu có một cơ hội như vậy, thì tốt hơn là làm điều này không phải trong một căn hộ, mà là trong một căn phòng lạnh với hệ thống thông gió tốt và không có dấu hiệu ẩm ướt. Tùy chọn tốt nhất cho việc này sẽ là một hầm hoặc tầng hầm.

• Ở đầu bắp cải, chúng tôi cắt bỏ gốc và hầu hết các lá. Chúng tôi đặt các hoa hồng ngoại trong các hộp lót bằng giấy bạc. Giữa các loại rau chúng ta để lại những khoảng trống cho thông gió. Chúng tôi che các thùng chứa bằng một màng mờ tối và phơi trong phòng có độ ẩm 85-90% và nhiệt độ 0 .. + 2º.
• Chúng tôi loại bỏ hoàn toàn tất cả các lá và rễ, bọc đầu bằng polyetylen và đặt chúng trong hộp.
• Bọc mỗi ngã ba với màng bám, tạo chân không và lưu trữ trong một nơi tối thích hợp.
• Chúng tôi giải phóng bắp cải từ gốc từ những chiếc lá phía dưới, và che những chùm hoa bằng những cái trên và băng đầu bằng một sợi dây. Rễ được đặt trong cát sạch, đóng gói trong hộp. Một chiếc giường như vậy nên được phủ một lớp màng mờ và được lắp đặt trong phòng có nhiệt độ từ 4 - 6 độ C. Đây là cách tốt nhất để làm chín bắp cải.
• Bạn có thể treo đầu bằng những gốc cây, nhưng các loại rau không nên chạm vào nhau.
• Những cái đầu, được làm sạch hoàn toàn rễ và lá, được đặt cùng một lúc trong lưới, mà chúng ta treo dưới trần nhà.
• Bọc đầu bắp cải đã bóc vỏ bằng một vài chiếc lá bằng giấy báo và cho chúng vào túi nhựa có lỗ.Theo thời gian, các gói cần phải được thay đổi, đặc biệt là nếu ngưng tụ đã tích lũy trên chúng.

Nếu không có tầng hầm và hầm, bạn có thể sử dụng ban công. Trước khi lưu trữ súp lơ trong căn hộ, bạn cần đảm bảo rằng các điều kiện được mô tả ở trên có thể được tạo ra.

Làm thế nào tôi có thể lưu trữ súp lơ trong tủ lạnh hoặc tủ đông?

Trong một trường hợp cực đoan, hoa hồng súp lơ có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, tuy nhiên, chúng sẽ chiếm rất nhiều không gian. Đầu được làm sạch gốc cây và lá vàng, bọc trong màng bám và đặt vào khay để rau. Tùy chọn với một tờ báo và một gói cũng phù hợp, nhưng bạn sẽ phải kiểm tra rau thường xuyên, thay đổi vỏ bọc.

Ngoài ra, bạn sẽ phải liên tục làm sạch đầu lá rụng, cắt bỏ các cụm hoa bị sẫm màu, kiểm soát nhiệt độ trong tủ lạnh và thường xuyên thông gió cho căn phòng nơi đặt thiết bị.

Súp lơ có thể được đông lạnh, nhưng bạn cần làm điều này một cách chính xác:

1. Chúng tôi tháo đầu đã được làm sạch và rửa thành các cụm hoa riêng biệt, đun sôi chúng không quá năm phút.
2. Chúng tôi vứt rau trong một cái chao, đợi cho đến khi nước rút hết. Làm khô trực tiếp trong đồ gá chức năng hoặc nằm trên khăn giấy.
3. Chúng tôi đóng gói sản phẩm trong túi nhựa hoặc hộp đựng, đóng băng ở chế độ tăng tốc. Thỉnh thoảng, nên lắc bình chứa để các phần tử không dính vào nhau trong một mảnh lớn. Nó được phép đóng gói rau theo từng phần.

Bạn có thể đông lạnh bắp cải tươi, trong trường hợp này, giai đoạn của các sản phẩm nấu ăn được loại trừ. Nhưng với phương pháp này, nguy cơ làm hỏng rau cao hơn nhiều, và hương vị của nó sau khi rã đông sẽ hơi khác so với thông thường. Lặp đi lặp lại đông lạnh bắp cải là không thể chấp nhận.

Trong quá trình lưu trữ, bạn cần theo dõi chất lượng của các sản phẩm trong dấu trang, loại bỏ các đầu bị hỏng khi cần thiết hoặc cắt các cụm hoa bị thối rữa. Các vật phẩm có dấu vết thiệt hại nên được lưu trữ riêng biệt với phần còn lại và được sử dụng trước tiên.