Có thể đóng băng bột men và làm thế nào để bảo quản bột men đúng cách

Câu hỏi làm thế nào để lưu trữ bột men, sớm hay muộn, được hỏi bởi bất kỳ bà nội trợ nào biết cách và thích nướng bánh. Thường sau khi nhào, khối lượng men không sử dụng vẫn còn. Làm gì với cô ấy? Lưu cho đến khi nó cần thiết một lần nữa. Làm thế nào để làm điều đó đúng? Câu trả lời phụ thuộc vào thời gian "tách" được lên kế hoạch. Nếu bạn cần bột trong một hoặc hai ngày tiếp theo, bạn có thể lưu trữ nó trong tủ lạnh. Nếu phải mất nhiều thời gian hơn để chờ đợi những chiếc bánh gần nhất, thì tốt hơn là đóng băng nó.

Để giúp - một tủ lạnh

Tủ lạnh là một thiết bị gia dụng không thể thiếu cho phép bạn tăng thời hạn sử dụng của hầu hết mọi sản phẩm. Và bột cũng không ngoại lệ. Bao nhiêu nó có thể ở đó phụ thuộc vào thành phần của khối nhào. Các thử nghiệm nấm men, được thảo luận trong bài viết, có chứa men, thuộc tính của nó là một xu hướng lên men.

Do phạm vi nhiệt độ (+2 - + 7 ° С) được duy trì trong tủ lạnh, quá trình lên men chậm lại và quá trình làm chua không nhanh như ở nhiệt độ phòng. Do đó, việc lưu trữ trong tủ lạnh sẽ khiến khối lượng men bị chậm trễ mỗi ngày, trong trường hợp cực đoan là hai ngày. Nếu bạn để khối hỗn hợp ở đó lâu hơn, nó sẽ chuyển sang vị chua và không có bánh nướng nào hoạt động.

Xem xét từng bước làm thế nào để lưu trữ bột men đúng cách trong tủ lạnh:

1. Để khối không bị lạnh và không bị bao phủ bởi lớp vỏ cứng tối, bạn nên chọn chính xác hộp đựng thích hợp. Bột được bảo quản trong tủ lạnh trong một túi nhựa, bát tráng men, phủ một lớp màng thực phẩm hoặc hộp đựng chân không. Điều chính là không khí không có trên bề mặt của nó.
2. Với một túi nhựa, mọi thứ đều đơn giản: bạn cần đặt bột vào đó và buộc lại. Để trung thực, bạn có thể đặt lên trên gói đầu tiên khác.
3. Trước khi bạn đặt khối lượng vào một cái bát hoặc thùng chứa, bạn nên rắc bề mặt của đáy và tường bằng bột. Sau đó đặt khối lượng ở đó và đóng kín.
4. Bây giờ bạn nên để khối lượng thử nghiệm đóng gói trên kệ nằm ở trên cùng trong tủ lạnh.

Mẹo: nếu trong thời gian được phân bổ để bảo quản bột an toàn trong tủ lạnh, bạn không thể làm bánh từ nó, bạn có thể đóng băng khối lượng trong khi nó vẫn còn tươi. Sau đó, bất cứ lúc nào cũng có thể giải phóng nó và tạo ra một kiệt tác ẩm thực mà không có bất kỳ vấn đề.

Người bạn thật sự - tủ đông

Bạn có thể tăng thời hạn sử dụng của bột tự nấu bằng cách đặt nó trong tủ đông. Bao nhiêu nó có thể duy trì sự tươi mới và phẩm chất đặc trưng? Trong điều kiện phù hợp - 3 tháng. Và nếu chúng ta nói về bao nhiêu bột đông lạnh đã mua được lưu trữ, thì thời gian của nó được tăng lên gấp 2 lần. Đó là, nó có thể nằm trong tủ đông trong sáu tháng (kể từ ngày sản xuất) mà không làm giảm chất lượng.

Điều kiện được chọn đúng là nhiệt độ không đổi -18 ° C. Trong một tủ đông thông thường, như một quy luật, nó được giữ ở điểm này. Mặc dù rất nhiều phụ thuộc vào độ tuổi và loại tủ lạnh. Thiết bị càng cũ, thiết bị càng bắt đầu đóng băng. Nếu bột nằm trong tủ đông có cửa chung, thường được mở để lấy sản phẩm này hoặc sản phẩm đó, nhiệt độ cũng tăng theo thời gian. Do đó, trong một tủ lạnh nội địa hai cửa thông thường có tủ đông thông thường, bột men có thể được lưu trữ đến 2-3 tháng.

Xem xét từng bước làm thế nào để chuẩn bị bột men để lưu trữ:

1. Chia khối lượng thử thành các lát. Đó là, một mảnh nên là đủ cho một chuẩn bị. Điều này là do bột men tan không được đông lạnh lại.
2. Bột từng miếng cắn với bột.
3. Đặt từng mảnh trong một túi nhựa.Bạn cũng có thể sử dụng một gói đặc biệt để đóng băng. Buộc một cái túi.
4. Đặt các gói với khối lượng men trong tủ lạnh ở kệ dưới - để nguội một chút.
5. Chuyển bột lạnh vào tủ đông. Nếu nó có các ngăn được đóng bằng một cửa riêng, hãy đặt bột vào một trong số chúng.

Trên Internet, bạn có thể tìm thấy nhiều cách mô tả quá trình rã đông bột men. Họ thay đổi thời gian, tối thiểu là 3-5 phút. Tuy nhiên, các chuyên gia nói rằng để bột nhào giữ lại tất cả các thuộc tính của nó và sau đó tăng lên tốt, nó cần được làm tan trong ít nhất 2 giờ. Điều này được thực hiện trong tủ lạnh.

Làm mát và đông lạnh là hai cách để kéo dài "tuổi thọ" của bột men. Vì vậy, nấu nó cho tương lai, lưu trữ và nuông chiều người thân của bạn với bánh ngọt mới mỗi ngày!