Làm thế nào để lưu trữ

Ở Nga, cây phong chỉ phát triển ở khu vực phía nam, nằm trong vùng khí hậu cận nhiệt đới, vì vậy cư dân của các khu vực khác chỉ được nhìn thấy quả mọng này trong mùa và chỉ trên kệ của các cửa hàng hoặc chợ. Bạn có thể mua "kho vitamin" này trong tháng 10-11 và nói lời tạm biệt với nó cho đến mùa thu năm sau, nhưng tốt hơn là biết cách lưu trữ nó. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách: tươi hoặc nghiền với đường như mứt. Hơn nữa, mứt có thể là "sống" hoặc xử lý nhiệt trong quá khứ. Phương pháp bảo quản trực tiếp phụ thuộc vào mức độ còn tươi và phù hợp với thực phẩm.

Cách chọn

Dù phương pháp lưu trữ của Feijoa được ưa thích, điều quan trọng là phải chọn đúng loại quả mọng. Bởi vì trong trường hợp này, mức độ trưởng thành ảnh hưởng trực tiếp đến không chỉ hương vị, mà còn cả tính hữu dụng. Vì vậy, chọn một quả mọng, hãy chú ý đến các điểm sau:

1. Màu sắc bên ngoài: màu xanh đậm, không có các đốm màu xanh lá cây tươi sáng (dấu hiệu của sự chín), với bề mặt mờ, nhăn của vỏ (độ bóng và thiếu nếp nhăn cho ra một quả chưa chín).
2. Màu bên trong: trong suốt. Màu trắng của bột giấy có nghĩa là trái cây chưa chín, màu nâu có nghĩa là nó bị chín. Quả chưa chín có thể chín ở nhà, trong khi quả chín không còn phù hợp để làm thức ăn.
3. Thiếu một thân cây. Nếu đúng như vậy, điều đó có nghĩa là quả mọng đã bị cắt chưa chín, trong khi đó là đúng để thu thập cây phong từ mặt đất khi chúng chín và tự rụng.
4. Việc thiếu các đốm đen. Sự hiện diện của họ chỉ ra rằng thai nhi nằm trong một thời gian dài và đã bắt đầu xấu đi.

Mẹo: kích thước lớn của Feijoa không phải lúc nào cũng chỉ ra sự trưởng thành của nó. Kích thước phụ thuộc vào lớp.

Thời gian lưu trữ trung bình của Feijoa sau khi thu thập là 10 ngày. Trừ đi thời gian vận chuyển, đóng gói từ nó và hóa ra quả mọng tươi có thể nằm trong tủ lạnh không quá một tuần. Do đó, nên sử dụng chúng ngay sau khi mua, như họ nói, mà không bỏ chúng vào hộp dài. Và khi họ hết, mua những cái mới.

Nhưng, như bạn đã biết, bạn có thể tích trữ vitamin và khoáng chất cho tương lai, và có rất nhiều trong số đó ở Feijoa. Đó là vitamin B, vitamin C, PP, cũng như iốt, canxi, kẽm, magiê, kali, natri. Để bảo quản tất cả sự tuyệt vời này ở nhà lâu hơn một tuần, bạn nên sử dụng đường - một chất bảo quản tự nhiên. Kết quả là một mứt rất ngon, công thức sẽ được mô tả dưới đây.

Mứt sống

Cách tốt nhất để kéo dài thời gian lưu trữ của Feijoa tại nhà với lượng vitamin bị mất tối thiểu là làm mứt sống sống, công thức rất đơn giản. Nói cách khác, đây chỉ là những quả mọng được nghiền với đường. Công thức là cổ điển, giống như đối với các loại quả mọng khác. Nó sẽ được yêu cầu:

• 1 kg Feijoa;
• 1 kg đường.

Lượng đường có thể thay đổi từ 700 g đến 1,5 kg. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Càng nhiều đường được rắc trên quả mọng, nó sẽ được lưu trữ lâu hơn. Tuy nhiên, hương vị đặc trưng của người Hồi giáo với vị chua, được những người sành ăn rất yêu thích, sẽ biến mất khỏi mứt.

Nấu ăn:

1. Rửa Feijoa và loại bỏ cuống và đuôi ngựa.
2. Nghiền các loại quả mọng bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
3. Cho vào một cái bát tráng men và rắc đường. Khuấy.
4. Thỉnh thoảng khuấy mứt "sống". Điều này nên được thực hiện nhiều lần khi cần thiết để các tinh thể đường tan chảy.
5. Rửa kỹ lọ và nắp bằng baking soda, đổ nước sôi lên chúng và chuyển mứt sống sống đã chuẩn bị vào chúng.
6. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 tháng.

Một công thức thú vị cho món mứt sống sống, được chế biến không phải với đường mà là mật ong. Mật ong cũng là một chất bảo quản tự nhiên.Nó được sử dụng một cách chính xác trong món ngon của sống Live, và không phải trong món ăn được nấu chín bởi vì khi nấu mật ong sẽ mất tất cả các đặc tính hữu ích của nó. Ngoài mật ong, bạn có thể bổ sung hương vị của mónijijoa với bất kỳ loại hạt nào, ngoại trừ đậu phộng.

Mẹo: thời hạn sử dụng phụ thuộc vào phương pháp. Feijoa tươi được mang từ miền nam và mua trong cửa hàng được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 7 ngày, mứt sống sống được giữ trong một nơi tối mát mẻ (tủ lạnh) trong tối đa 3 tháng, mứt được xử lý nhiệt được lưu trữ trong một nơi tối đến 1 năm.

Mứt luộc

Dâu tây, quả kiwi, chuối và thậm chí cả quả ngỗng - đây là cách nhiều người cố gắng giải thích bằng lời những gì mà mónijijoa thích. Đối với anh ta, họ yêu một loại quả mọng kỳ lạ và cố gắng giữ món ngon này càng lâu càng tốt. Nếu câu hỏi nằm trên thời hạn sử dụng, thì để tăng chính xác, bạn nên sử dụng phương pháp xử lý nhiệt. Tất nhiên, nhiều chất dinh dưỡng sẽ bị mất khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, nhưng thời hạn sử dụng sẽ tăng lên 12 tháng.

Dưới đây là một công thức cổ điển cho phép bạn nấu mứt "luộc" thông thường nhất, giữ được hương vị thực sự của mónijijoa. Ngoài cổ điển, có nhiều hơn một công thức có chứa các chất phụ gia khác nhau trong thành phần của các thành phần. Hương vị khá thú vị. Ngoài ra, những điều sau đây có thể được thực hiện:

• nước chanh;
• vỏ cam;
• củ gừng;
• lê;
• quả nam việt quất.

Vì vậy, các công thức mứt Feijoa cổ điển. Nó sẽ được yêu cầu:

• 1 kg Feijoa;
• 1 kg đường;
• 1 cốc nước.

Nấu ăn:

1. Rửa Feijoa và loại bỏ cuống và đuôi ngựa.
2. Nghiền các loại quả mọng bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
3. Đổ nước vào đĩa tráng men và đặt lên bếp, đun sôi.
4. Hòa tan đường trong nước.
5. Chuyển quả mọng xay nhuyễn vào nồi nước có đường hòa tan trong đó. Trộn kỹ bằng thìa gỗ.
6. Để hỗn hợp quả mọng và đường sôi, đợi 7-10 phút rồi tắt bếp. Trong quá trình nấu, bọt sẽ hình thành trên bề mặt. Nó nên được gỡ bỏ.
7. Trong khi mứt đang nấu, bạn có thể chuẩn bị lọ. Chúng nên được rửa kỹ bằng baking soda và khử trùng.
8. Khi mứt đã sẵn sàng, nó cần được đổ vào ngân hàng và cuộn lại.
9. Lưu trữ mứt luộc chín trong một nơi tối, mát mẻ trong tối đa 12 tháng.

Feijoa là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe mà bạn muốn ăn không chỉ trong mùa, mà cả trong mùa đông. Do đó, nó là giá trị học tập để lưu trữ nó một cách chính xác. Công thức bảo quản bằng cách nấu với đường sẽ giúp bạn có thể chuẩn bị mứt thơm, và công thức cho các món ăn sống sống - để bảo quản các đặc tính hữu ích trong một thời gian dài.