Cách cứu ngô

Ngô là một sản phẩm giá cả phải chăng, bổ dưỡng, rất lành mạnh và vừa ngon. Để tận hưởng nó khi ham muốn nảy sinh, không cần thiết phải mua lọ đựng ngũ cốc đóng hộp, bởi vì có nhiều phương pháp để lưu trữ ngô.

Ít người biết rằng nó không chỉ có thể được cuộn lại trong lon, mà còn được sấy khô, đông lạnh. Hơn nữa, không chỉ trong ngũ cốc, mà còn trên lõi ngô. Theo các quy tắc nhất định, thậm chí một thành phần tươi có thể được lưu trữ lâu hơn một vài giờ. Các phương pháp kiểm tra thời gian được thiết kế theo cách mà chúng tối đa hóa tiết kiệm tất cả các lợi ích, mùi thơm và hương vị của ngũ cốc.

Tính năng lưu trữ ngô tươi

Để giữ được độ ngọt của sản phẩm, bạn cần giải phóng lõi ngô khỏi hạt càng nhanh càng tốt và thực hiện đúng quy trình chế biến phù hợp. Trong trường hợp này, sản phẩm sẽ thích thú với hương vị và mùi thơm ban đầu của nó trong ba tuần nữa.

Ở nhà, điều này có thể được thực hiện như sau:

1. Chúng tôi dọn sạch bụi bẩn, sợi và lá, cho vào một cái chảo rộng.
2. Đổ nước lạnh vào một thùng chứa khác, ít hơn một chút về thể tích, thêm đá viên. Tiếp theo, chúng tôi giới thiệu nước chanh và muối dựa trên một muỗng cà phê của mỗi sản phẩm cho mỗi lít nước.
3. Khuấy chất lỏng và đổ tai bằng dung dịch thu được, để ngâm trong 20 phút.
4. Sau đó, ngay trong nước, chúng tôi tách các hạt ra khỏi căn cứ, vứt bỏ tất cả bụi bẩn, xả nước, ném ngô vào một cái chao.
5. Loại bỏ lượng nước dư thừa, chúng tôi hơi làm khô các hạt và đặt chúng trong túi nhựa có khóa. Chúng không nên được lấp đầy quá nhiều, nhưng không khí cần được giải phóng đến mức tối đa.
6. Chúng tôi loại bỏ sản phẩm trong tủ lạnh, để kéo dài thời hạn sử dụng của thành phần, bạn có thể sử dụng tủ đông.

Nếu muốn, một phôi như vậy có thể được đun sôi, đóng hộp hoặc thêm vào món ăn. Điều chính là thành phần trải qua xử lý nhiệt thích hợp.

Tùy chọn để lưu trữ ngô trên lõi ngô

Thông thường, ngô được thu hoạch trên lõi ngô cho mùa đông. Cách tiếp cận này cho phép bạn giữ được vị ngọt của nó, mặc dù nó đòi hỏi nhiều không gian hơn, đặc biệt là với một vụ thu hoạch ấn tượng. Tùy chọn phơi sáng được chọn tùy thuộc vào số lượng dự định lưu trữ sản phẩm tại nhà:

• Tủ lạnh. Chúng tôi làm sạch lõi của lá và sợi, phân phối chúng trong túi nhựa chưa rửa. Chúng tôi loại bỏ bao bì trong tủ lạnh, sử dụng một khay hoặc kệ riêng biệt. Ngô như vậy là tốt nhất ăn trong vòng ba ngày. Chúng sẽ giữ được độ tươi lâu hơn, nhưng độ ngọt mong muốn trong các loại ngũ cốc sẽ không còn nữa.

Mẹo: Cách tiếp cận này không phù hợp về mặt lưu trữ ngô để làm bỏng ngô. Ngay cả với độ ẩm phù hợp, hạt sẽ phồng nhẹ và da của chúng sẽ mềm hơn. Điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình nấu ăn và kết quả cuối cùng.

• Sấy Chúng tôi phân loại ngô, loại bỏ các sợi, không cắt tai, chỉ cần mở. Chúng tôi treo những chỗ trống trên gác mái hoặc trong một căn phòng khô ráo và thông thoáng khác. Bạn có thể đặt chúng riêng biệt hoặc dệt một vài bím tóc, tiết kiệm không gian.
• Đóng băng Cách tiếp cận này cho phép bạn lưu trữ ngô tại nhà từ một năm đến một năm rưỡi. Trước khi đông lạnh ngô cho mùa đông, cần phải thực hiện một loạt các thao tác nhằm mục đích chế biến của nó. Nếu bạn chỉ cần đặt sản phẩm tươi vào tủ đông, bạn sẽ có được những hạt cao su vô vị ở lối ra.

Ngoài ra, ngô có thể được bảo quản. Có rất nhiều công thức cho phép bạn cuộn các loại ngũ cốc ở dạng nguyên chất hoặc là một phần của các món ăn làm sẵn. Đặc biệt phổ biến ngày nay là bảo tồn tai ngô nhỏ, thậm chí được sử dụng trong thực phẩm cùng với cơ sở.

Làm thế nào để bảo quản ngô luộc?

Mọi bà nội trợ đều biết cách luộc tai đúng cách cho ngũ cốc ngọt, nhưng làm thế nào để bảo quản ngô sau khi điều trị như vậy là một câu hỏi ám ảnh rất nhiều. Có thể có hai lựa chọn cho cách tiếp cận:

1. Nếu sản phẩm được chuẩn bị theo cách tiêu chuẩn và họ không có thời gian để ăn ngay, thì bạn cần đặt tai vào một hộp đựng riêng và bọc nó bằng màng dính. Chúng có thể được giữ trong tủ lạnh không quá ba ngày. Để các loại ngũ cốc giữ được độ ngon ngọt của chúng, nên đổ chúng với nước dùng còn lại.
2. Nếu được biết trước rằng ngô sẽ cần được lưu trữ sau khi nấu một thời gian, thì đáng để thử một loại chế biến đặc biệt có sẵn ở nhà. Đầu tiên, đun sôi lõi ngô trong 10 phút, làm mát chúng và loại bỏ các hạt. Chúng tôi lấp đầy chúng bằng lon tiệt trùng bằng hơi nước, để lại một vài cm không gian trên đầu. Đổ nước đun sôi với một chút muối, đóng nắp lại. Chúng tôi đặt các thùng chứa trong tủ lạnh, sau một vài tuần bạn có thể thêm một số chất lỏng. Ở trạng thái này, các loại ngũ cốc sẽ giữ được hương vị trong 2-3 tháng.

Trước khi tiêu thụ một sản phẩm đứng, bạn cần đảm bảo rằng không có mùi lạ từ chính hạt và chất làm đầy.

Công nghệ đông lạnh hạt ngô và tai

Trước khi bạn đóng băng ngô cho mùa đông, bạn cần quyết định phương pháp làm việc. Phôi có thể ở dạng tai hoặc hạt riêng lẻ. Điều này thực tế không ảnh hưởng đến công nghệ chế biến, nhưng sẽ thuận tiện hơn khi lưu trữ ngũ cốc, và tai sẽ mang lại cho ngô một độ ngon ngọt và ngọt khác thường.

Khi làm việc với lõi ngô, chúng tôi hành động theo sơ đồ sau:

1. Chúng tôi làm sạch tai của lá, sợi, hạt không đạt tiêu chuẩn, cắt đầu của nó.
2. Chúng tôi chuẩn bị hai nồi - với nước lạnh và nước sôi.
3. Đầu tiên, chúng tôi rải lõi ngô trong nước nóng, đợi một vài phút, chuyển sang lạnh và cũng đợi một vài phút. Chúng tôi lặp lại thao tác 3-5 lần.
4. Chúng tôi trải lõi ngô trên một chiếc khăn mỏng không có xơ và đợi cho đến khi chúng khô.
5. Tiếp theo, mỗi quả được bọc riêng bằng màng bám và gửi đến tủ đông.

Ngô đông lạnh theo cách này nên được rã đông đúng cách trước khi nấu. Nó cần phải được giữ trong tủ lạnh trong vài giờ. Nghiêm cấm ngay sau khi lấy ra khỏi tủ đông để hạ tai trong nước sôi, sản phẩm sẽ biến thành cao su.

Cách tiếp cận với các hạt riêng lẻ khác với quy trình trước chỉ trong bước cuối cùng. Chúng tôi phân tích các lõi ngô khô và nguội thành các loại ngũ cốc riêng biệt và cho chúng vào túi nhựa có khóa, sau đó cho chúng vào tủ đá. Trong quá trình đóng băng, thùng chứa có thể bị lắc nhiều lần để các hạt không dính vào nhau. Nếu tất cả các giai đoạn thao tác được thực hiện chính xác, thì phôi thậm chí sẽ không phải được sắp xếp, sẽ không có yếu tố hư hỏng trong đó.