Cách bảo quản dầu oliu tại nhà?

Nhiều người sành dinh dưỡng lành mạnh đang tự hỏi: làm thế nào để lưu trữ dầu ô liu tại nhà? Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để giữ tối đa các thuộc tính hữu ích của sản phẩm sau khi mở.

Quy tắc lưu trữ cơ bản

Dầu ô liu là một sản phẩm dễ hỏng. Ngày hết hạn được chỉ định bởi nhà sản xuất trên nhãn thường đề cập đến một sản phẩm đã đóng và không quá 2 năm. Theo các chuyên gia, thời hạn sử dụng trong một chai kín không quá 9 tháng.

Sau khi mở hộp, thời hạn sử dụng giảm đáng kể và chỉ còn 3-4 tuần. Sau thời gian này, dầu không trở nên có hại hoặc nguy hiểm cho sức khỏe con người, nhưng mất đi lợi ích của nó. Để nó không thay đổi hương vị và tính chất của nó thậm chí sớm hơn, điều quan trọng là phải quan sát các điều kiện lưu trữ.

Để duy trì tối đa vitamin và khoáng chất, bạn phải nhớ các quy tắc cơ bản.

• Các tác động tiêu cực của mặt trời và oxy, làm oxy hóa sản phẩm và thay đổi hương vị của nó.
• Không nên lưu trữ dầu ô liu trong tủ lạnh, và trong mọi trường hợp bạn không nên dùng đến việc đông lạnh nó.
• Không mua dầu dự trữ: tốt hơn là mua khối lượng nhỏ mà bạn có thể nhanh chóng sử dụng.

Lựa chọn dầu ô liu

Khi chọn dầu ô liu, bạn nên nhớ rằng sản phẩm chất lượng cao hơn bạn mua, càng có nhiều khả năng nó sẽ thực sự hữu ích và sẽ không thay đổi hương vị quá nhanh. Do đó, khi lựa chọn, bạn nên chú ý một vài điểm.

• Ngày hết hạn. Hãy tìm một sản phẩm được đóng gói không sớm hơn 6 tháng trước.
• Nước sản xuất. Các nhà lãnh đạo trong số các nước sản xuất là Hy Lạp, Tây Ban Nha, Ý và Tunisia. Lý tưởng nhất là sản xuất và đóng gói nên diễn ra trong cùng một quốc gia.
• Cả lớp. Dầu ôliu Extra virgin thường được dán nhãn là Extra Extra Olive Olive Oil. Đây là dầu ép lạnh đầu tiên chưa tinh chế, trong đó có tối đa các chất dinh dưỡng.
• Ngoại hình Sản phẩm nên không có cặn, độ đục và vảy trắng, có màu vàng nhạt hoặc xanh đậm. Ngoài ra, container chứa nó phải được niêm phong kín.

Đôi khi bán, bạn có thể tìm thấy một sản phẩm được cung cấp để mua trên máy. Nó không nhất thiết phải có chất lượng kém: thường xuyên nhất là dầu từ lon lớn. Tuy nhiên, việc mua một sản phẩm như vậy vẫn không được khuyến khích vì một lý do đơn giản: bạn không biết thời gian đã trôi qua kể từ khi nó được mở và trong điều kiện nào nó được lưu trữ. Một loại dầu như vậy có thể đã mất các đặc tính có lợi của nó từ lâu, và theo đó, không có điểm nào trong việc sử dụng nó.

Lựa chọn container

Dầu tốt có thể được tìm thấy để bán trong hai tùy chọn đóng gói - chai thủy tinh và lon. Nếu bạn nhìn thấy hàng hóa trong một chai nhựa trong cửa hàng, bạn không nên mua nó. Một sản phẩm chất lượng cao không bao giờ được đóng chai trong hộp nhựa: đó là giả hoặc hỗn hợp của hai loại dầu thực vật - ô liu và hướng dương. Không thể nói về bất kỳ tính chất hữu ích nào của một sản phẩm như vậy.

• Chai thủy tinh

Thường xuyên nhất trên kệ chúng ta thấy dầu ô liu trong ly. Đây thường là một sản phẩm cao cấp - nó có chất lượng cao và hương vị tốt nhất. Lựa chọn lý tưởng là hộp đựng bằng thủy tinh tối có nắp đậy kín. Một chai như vậy bảo vệ sản phẩm khỏi tiếp xúc với ánh sáng và cung cấp thời hạn sử dụng lâu nhất - 1,5 trừ2 năm.Nếu bạn mua dầu ô liu trong một chai trong suốt, nên bọc nó trong giấy bạc hoặc vải tối màu: do ánh sáng mặt trời, sản phẩm có thể bị ôi.

Điều rất quan trọng là nắp được đóng chặt mà không qua oxy. Tất nhiên, không thể tránh tiếp xúc với không khí khi sử dụng dầu. Đó là lý do tại sao nên mua chai có khối lượng nhỏ, mà không dự trữ để sử dụng trong tương lai.

Mẹo

Nếu bạn mua một khối lượng lớn, nên chuyển sản phẩm vào các thùng chứa nhỏ hơn. Trong nhiều cửa hàng phần cứng, bạn có thể tìm thấy những chai thủy tinh nhỏ rất tốt để lưu trữ dầu. Những container như vậy thường được trang bị một phích cắm kín, chắc chắn sẽ không cho không khí vào. Vì vậy, phần lớn sản phẩm sẽ tiếp xúc với oxy ít hơn nhiều.

• Thùng thiếc

Nhiều nhà sản xuất đổ sản phẩm của họ vào lon. Dầu như vậy thường là một lớp thấp hơn dầu trong thủy tinh, nhưng cũng có chất lượng đủ tốt. Trong lon thiếc, dầu ô liu cũng có thể được lưu trữ trong một thời gian đủ dài - lên đến 1 năm - với điều kiện là thùng chứa chưa được mở.

Lon thiếc rất phù hợp để lưu trữ lâu dài của sản phẩm, nhưng chúng không thuận tiện cho việc sử dụng hàng ngày. Thông thường, sau khi mua, dầu được đổ vào một thùng chứa thủy tinh. Nếu bạn quyết định để dầu ô liu trong một hộp, hãy đảm bảo rằng sau mỗi lần sử dụng, nắp được đậy kín.

Chế độ nhiệt độ

Tất cả chúng ta đều quen với việc cất chúng trong tủ lạnh để kéo dài độ tươi của thực phẩm. Nhiều người hành động theo cùng một nguyên tắc với dầu ô liu - và phạm sai lầm.

Nhiệt độ thấp dẫn đến sự hình thành kết tủa trắng, sẽ biến mất khi đun nóng. Ngoài ra, thường thì sản phẩm ướp lạnh trở nên nhiều mây, thay đổi màu sắc. Biến thái như vậy ảnh hưởng xấu đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó. Về vấn đề này, không nên lưu trữ trong tủ lạnh, và thậm chí nhiều hơn trong tủ đông.

Quan trọng!

Nhiệt độ lưu trữ tối ưu là + 14 ° C đến + 18 ° C. Không để sản phẩm tiếp xúc với nhiệt độ thường xuyên, nếu không sẽ nhanh chóng bị đắng.

Không gian lưu trữ

Bao lâu dầu sẽ vẫn ngon và thơm trực tiếp phụ thuộc vào nơi lưu trữ của nó. Khi chọn nơi đặt chai, xin lưu ý rằng nhiệt độ lưu trữ không được vượt quá + 25 ° C. Để thuận tiện, nhiều người đặt sản phẩm gần bếp, điều này về cơ bản là sai: dưới tác động của nhiệt, nó sẽ nhanh chóng mất đi hương vị.

Với tất cả các sự kiện trên, chúng ta có thể kết luận rằng nơi lưu trữ dầu ô liu nên mát mẻ và được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời. Một tủ có cửa mờ nằm ​​cách xa các thiết bị gia dụng là phù hợp nhất. Nếu bạn không bỏ qua các đề xuất này, sản phẩm mở có thể được lưu trữ trong khoảng một tháng. Thời hạn sử dụng của dầu ô liu trong hộp kín - không quá 2 năm.