Quy tắc lưu trữ chất béo muối trong tủ lạnh

Khuyến nghị về cách lưu trữ chất béo muối là rất quan trọng đối với bất kỳ bà nội trợ. Chất béo hoặc thịt xông khói là một trong những thực phẩm phổ biến nhất có nguồn gốc động vật. Mặc dù toàn bộ kho truyện cười về sản phẩm thực phẩm này, rất khó để từ chối nó. Nó được giữ tươi cả ngày, nhưng nó có một hương vị rất tinh tế. Các sản phẩm mặn được lưu trữ lâu hơn nhiều, đó là lý do tại sao ở Nga, họ dự trữ chất béo muối trong trường hợp thiếu thịt tươi.

Hàm lượng calo của chất béo làm hoảng sợ tất cả những người ăn kiêng: khoảng 800 kcal trong một trăm gram. Nhưng bạn có thể nhận được tốt hơn từ bất kỳ sản phẩm nếu bạn sử dụng nó rất nhiều. Thịt xông khói nên được "thưởng thức" thành từng miếng nhỏ, ăn tỏi. Truyền thống này đã phát sinh vì một lý do, bởi vì khi kết hợp, cả hai sản phẩm giúp làm sạch các mạch máu. Sản phẩm này được tiêu hóa tốt hơn thịt, vì điểm nóng chảy của nó bằng với nhiệt độ trong dạ dày của con người.

Mẹo

Mua mỡ dày từ lưng hoặc hai bên. Mỡ mỏng từ bụng là cứng và không vị.

Axit Arachidonic có trong sản phẩm kích hoạt não và cải thiện lưu thông máu. Cổ, thịt xông khói và các sản phẩm cửa hàng khác sẽ không mang lại lợi ích cho cơ thể. Nồng độ chất dinh dưỡng cao nhất được chứa dưới da (1-2 cm). Để cơ thể được hưởng lợi từ món ăn này, sản phẩm phải tự làm và thân thiện với môi trường. Đã ghé thăm chợ hoặc nhận được một món quà từ làng của họ, bạn cần biết cách lưu trữ mỡ lợn để nó vẫn mềm và ngon.

Hướng dẫn lưu trữ chung

Không có muối, không nên lưu trữ thịt xông khói trong hơn 24 giờ trong tủ lạnh. Một sản phẩm muối có thể được lưu trữ lâu hơn. Khi muối thì rất khó muối. Giống như cá đỏ, nó không hấp thụ nhiều muối hơn mức cần thiết. Nếu bạn chưa bao giờ muối mỡ lợn trước đây, bạn nên biết rằng thủ tục này là đơn giản. Cứ 1 kg sản phẩm, 100 g muối là đủ. Một miếng thịt xông khói nên được nghiền với muối, cho vào hộp kín và để ở nơi mát mẻ trong ba ngày. Khi loại bỏ mẫu, bắt đầu cắt lớp trên cùng. Trong trường hợp gạch dưới, hãy để sản phẩm trong hộp đựng thêm ba ngày nữa.

Phiên bản thứ hai của muối được tinh chế hơn. Trong trường hợp này, thịt xông khói nên được cắt thành lớp hoặc cắt thành một miếng lớn ở khoảng cách 5 cm. Trộn 100 g muối, 10 g hạt tiêu đen và 5 tép tỏi nghiền. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc khô và gia vị yêu thích theo sở thích của bạn. Thịt xông khói được xát với hỗn hợp hạt tiêu và muối, không quên các vết cắt mà bạn cần đặt tỏi nghiền. Sau 5 ngày, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Mỡ lợn theo cả hai công thức nấu ăn được lưu trữ ở nơi mát mẻ (ví dụ, trong phòng đựng thức ăn) hoặc trong tủ lạnh. Tốt hơn là sử dụng một hộp kín hoặc các món tráng men cho việc này. Thời hạn sử dụng của chất béo muối trong biến thể đầu tiên của muối là 6 tuần. Mỡ lợn với tỏi và hạt tiêu được lưu trữ trong khoảng 4 tuần. Bạn cần đóng băng nó trong một hộp kín hoặc bọc chặt bằng màng bám. Thời hạn sử dụng trong tủ đông là 1 năm trở lên. Tốt hơn là cắt ngay sản phẩm thành các miếng thuận tiện cho việc rã đông. Với đóng băng lặp đi lặp lại, chất lượng của nó sẽ suy giảm đáng kể.

Một cách phổ biến để lưu trữ mỡ lợn trong làng là ngâm trong lọ. Một bình ba lít được rửa kỹ và sấy khô. Các bức tường được cọ xát bên trong với một tép tỏi. Mỡ lợn rửa sạch và sấy khô được cắt thành các lát 5 x 5 cm. Muối phải được đổ vào đáy lọ, sau đó miếng mỡ lợn, cho mượn muối một lần nữa và cứ thế. Ở dạng này, sản phẩm phải được bảo quản trong tủ lạnh hoặc ở nơi mát mẻ. Thời hạn sử dụng - lên đến một năm.

Nước muối trong nước muối

Để muối 2 kg thịt xông khói, bạn sẽ cần:

• 1 lít nước;
• 4 lá nguyệt quế;
• 1 chén muối;
• đầu tỏi;
• 5 hạt tiêu đen.

Cắt tỏi thành những chiếc đĩa mỏng và không được nghiền nát. Rửa sạch thịt xông khói, cắt nó thành miếng vừa (không quá cổ lọ). Đun sôi nước với muối. Ở dưới cùng của hộp, đặt hạt tiêu và lá nguyệt quế. Mỗi miếng nên được nghiền với tỏi và cho vào chai. Bạn không thể làm căng các mảnh, giữa chúng nên có các lớp không khí. Đổ cá hồi muối lên dung dịch muối và để bình ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày mà không đậy nắp bằng nắp. Sau thời gian quy định, đóng chặt lọ và giấu trong tủ lạnh trong 1 tuần.

Sau một tuần, những miếng thịt xông khói nên được lấy ra khỏi nước muối, vỗ nhẹ bằng khăn sạch và cho vào hộp kín. Đó là khuyến khích để bọc chúng bằng giấy. Một món ăn như vậy có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 1 tháng. Tùy chọn lưu trữ tốt nhất: chia chất béo thành các phần riêng biệt, bọc nó bằng giấy giấy da và cho vào tủ đông. Thậm chí một năm sau, mỡ lợn tan đá sẽ thơm và mềm. Nó là hoàn hảo để làm súp, borscht và các món ăn khác.

Sản phẩm càng tươi thì càng tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Lưu trữ lâu dài thịt xông khói là một biện pháp cần thiết cho những người ngay lập tức nhận được cổ phiếu của sản phẩm. Nếu bạn có cơ hội, hãy mua mỡ lợn tươi mỗi tuần.