Làm thế nào để lưu trữ củ cải trong mùa đông tại nhà?

Củ cải đường là một trong những cây trồng phổ biến nhất, nó phát triển tốt trong điều kiện khí hậu trong nước và không cần chăm sóc đặc biệt. Nhưng để bảo tồn sự ngon miệng của nó trong suốt mùa đông, bạn nên biết cách bảo quản củ cải đường. Lời khuyên về chủ đề này rất đa dạng và phong phú, vì vậy điều quan trọng là hệ thống hóa chúng.

Làm thế nào để chọn giống để lưu trữ lâu dài?

Không phải tất cả củ cải đường có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tầng hầm trong suốt mùa đông. Các tiêu chí chính mà bạn nên chú ý khi chọn nhiều loại là chống lạnh và giữ chất lượng. Rốt cuộc, ngay cả những củ đẹp nhất và khỏe mạnh, không phù hợp để lưu trữ lâu dài, sẽ bị thối sau một thời gian.

Do đó, để tránh những vấn đề và sự thất vọng như vậy, bạn nên chọn những giống có thể được lưu trữ trong mùa đông tại nhà. Chúng bao gồm:

• Mulatto;
• Salad;
• Đổi mới;
• Detroit
• Mầm đơn;
• Căn hộ Ai Cập;
• Chống lạnh;
• Cuối mùa đông A-474.

Mẹo

Khi chọn củ cải, bạn nên chú ý đến các giống địa phương, thường là lựa chọn tốt nhất để lưu trữ.

Chuẩn bị rau cho mùa đông

Việc lưu trữ củ cải không chỉ phụ thuộc vào nơi nó sẽ được đặt vào mùa đông, mà còn phụ thuộc vào tính chính xác của việc trồng trọt, thu thập và phân loại cây trồng. Do đó, để thưởng thức một loại rau tươi trong suốt mùa đông, một số điểm quan trọng cần được xem xét.

• Thu hoạch

Thu hoạch củ cải nên xảy ra sớm hơn cà rốt, vì khi nó xuất hiện trên bề mặt trong đợt sương giá đầu tiên, nó nhanh chóng đóng băng. Những loại rau như vậy sẽ được lưu trữ kém, mục nát hoặc hư hỏng.

Để đào, nên chọn một ngày nắng và khô. Nếu đào là vào một ngày mưa, thì củ sẽ phải được sấy khô. Đối với dải giữa, tháng 10 được coi là thời điểm lý tưởng để thu hoạch củ cải.

Trước khi bạn nhổ cây ra khỏi mặt đất, bạn phải cẩn thận đào nó bằng xẻng, cẩn thận để không làm hỏng da. Việc lưu trữ củ cải là một vấn đề, trên vỏ có vết nứt hoặc khuyết tật, vì các bệnh do virus hoặc nấm xảy ra do hư hỏng cơ học.

• Sấy

Trước khi gửi củ cải để lưu trữ, chúng phải được làm khô hoàn toàn trong vườn (nên chọn thời tiết nắng ấm) hoặc trong nhà (trong trường hợp ngày mưa). Nếu cây trồng được phơi khô trong vườn, thì nó đủ để anh nằm dưới ánh mặt trời trong 2-3 giờ.

Mất nhiều thời gian hơn để làm khô rau trong nhà. Rễ cây nên được rải rác trong một lớp và để lại trong vài ngày (từ 2 đến một tuần).

• Sắp xếp

Khi phân loại, nên ưu tiên cho cây trồng nhỏ, tròn và dày đặc. Không giống như các giống lớn, chúng không phải là xơ, nhưng ngon và được lưu trữ tốt hơn nhiều. Mặt khác, không nên lưu trữ các loại cây trồng quá nhỏ để lưu trữ, vì chúng sẽ bị phai màu ngay lập tức.

Phần ngọn phải được cắt cẩn thận bằng kéo, không làm hỏng rau và để lại một gốc cây có kích thước 1 cm.

Mẹo

Để không làm hỏng củ cải, không nên lấy lá bằng tay hoặc chạm vào đuôi.

Khi các cây trồng gốc được sắp xếp, chúng được chuyển đến một phòng khô, thông gió và để lại trong một tuần để sấy khô cuối cùng. Sau đó, cây trồng đã sẵn sàng để lưu trữ trong hầm. Nó chỉ còn để chuẩn bị các điều kiện thuận lợi cho hầm hoặc tầng hầm và để thực hiện một số biện pháp phòng ngừa.

Điều kiện bảo quản củ cải

Lưu trữ củ cải trong hầm, tầng hầm hoặc căn hộ bắt đầu bằng việc tạo ra một số điều kiện nhất định cho độ ẩm và nhiệt độ.

Nhiệt độ chính xác để lưu trữ rau tại nhà là từ 0 đến 2 độ C. Nếu tầng hầm hoặc hầm ấm hơn, cây trồng gốc sẽ nhanh chóng mờ dần. Ngay cả một sự tăng nhiệt độ nhẹ (một vài độ) có thể dẫn đến thực tế là củ cải bắt đầu nảy mầm. Nhưng đóng băng có thể gây hại cho cây trồng gốc.

Để bảo quản củ cải đường, độ ẩm trong phòng là 90%. Lưu thông không khí tốt cũng phải có mặt, tức là phòng phải được thông gió. Đây là cách duy nhất để bảo vệ trái cây khỏi thối.

Có nhiều lựa chọn khác nhau để lưu trữ củ cải đúng cách trong mùa đông. Nó là đủ để chọn một phương pháp phù hợp cho bản thân đáp ứng các điều kiện hiện có.

Làm thế nào để lưu trữ củ cải trong hầm vào mùa đông?

Lựa chọn tốt nhất để bảo tồn cây trồng gốc là mùa đông của chúng trong hầm hoặc tầng hầm. Trước khi gửi rau cho mùa đông, nên chuẩn bị kệ hoặc giá đỡ. Bạn nên rút lui cách sàn nhà ít nhất 15 cm, vì không khí sẽ lưu thông tốt hơn ở khoảng cách này.

Không thể đổ rau củ trực tiếp lên sàn, vì chúng có thể trở nên ẩm ướt. Một cách khác là xây dựng sàn gỗ trên sàn hoặc đơn giản là đổ cát. Nó ngăn chặn sự hình thành của nấm mốc và ngăn hơi ẩm bay hơi.

Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ rau củ trong hộp, thì tốt hơn là đặt củ cải cỡ trung bình ở dưới cùng, và đặt rau lớn lên trên. Nhưng thậm chí còn tốt hơn để lưu trữ các loại rau lớn tách biệt với những loại nhỏ.

Các hộp phải có lỗ thông gió thông qua đó không khí sẽ lưu thông. Để bảo quản tốt hơn các loại cây trồng gốc, bạn có thể rắc chúng bằng tro, natri clorua hoặc cát.

Như một điều trị dự phòng, cứ sau 4 tuần, rau nên được phân loại để loại bỏ những quả thối để bảo vệ các sản phẩm tốt cho sức khỏe khỏi thối rữa. Nếu củ cải bắt đầu mọc mầm, bạn cần chú ý đến độ ẩm hoặc nhiệt độ không khí và điều chỉnh chúng nếu cần thiết.

Chúng tôi lưu trữ củ cải trong căn hộ

Không phải lúc nào cũng có thể tự hào về một ngôi nhà gần đó được trang bị một hầm hoặc tầng hầm. Nhưng điều này không có nghĩa là bạn không thể lưu trữ củ cải trong tủ lạnh. Và nếu cây trồng gốc có thể nằm xuống cả mùa đông, thì nó sẽ dễ dàng giữ được phẩm chất hương vị của nó trong 3-4 tháng.

Căn hộ có một số nơi chính để lưu trữ rau vào mùa đông.

• Trên ban công - nếu nó được cách nhiệt và nhiệt độ ở đây không giảm xuống mức âm - củ cải sẽ cảm thấy tốt cho đến mùa xuân. Nó là đủ để đóng gói trong túi nhựa hoặc đặt trong hộp. Nếu có nguy cơ đóng băng, và không có chỗ cho củ cải trong căn hộ, thì các hộp có thể được cách nhiệt bằng bọt polystyrene từ bên trong và bóng đèn có công suất thấp dùng để sưởi ấm.
• Trong tủ lạnh, củ cải đường hoàn toàn giữ được hương vị và chất lượng của chúng ở nhiệt độ 0 độ. Rau có thể dễ dàng nằm trong một tháng, chỉ cần bọc nó bằng giấy da, giấy thực phẩm hoặc chỉ cần đặt nó trong một túi nhựa. Bạn có thể giữ củ cải trong tủ lạnh ở dạng chuẩn bị. Nó là cần thiết để gọt vỏ rau, xay và đưa vào gói.
• Bạn có thể lưu trữ củ cải trong điều kiện gia đình bình thường - dưới giường hoặc nơi khô, tối khác trong căn hộ. Điều chính là không có pin hoặc thiết bị sưởi ấm khác gần đó. Rễ cây mọc đều ra đáy hộp. Thỉnh thoảng nên phân loại rau cho thối.

Biết cách bảo quản củ cải đường, bạn có thể thưởng thức loại rau ngon và rất tốt cho sức khỏe này suốt mùa đông. Và không quan trọng việc cây trồng gốc sẽ nằm trong tủ lạnh hay trong hầm được trang bị đặc biệt, việc thực hiện chính xác tất cả các quy tắc sẽ đảm bảo an toàn.