6 cách tuyệt vời để lưu trữ cải ngựa

Từ thời xa xưa, loại rau này đã phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp. Thậm chí sau đó, các nữ tiếp viên đã tự hỏi làm thế nào để lưu trữ cải ngựa suốt mùa đông, bởi vì anh ta có thể dễ dàng đa dạng hóa hương vị của súp và các món ăn khác. Và ngày nay, rau củ và lá là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất để nấu các món thịt hoặc cá. Điều này không đáng ngạc nhiên - họ không chỉ cung cấp cho họ một twist, mà còn làm tăng sự thèm ăn. Ngoài ra, cải ngựa là một nguồn vitamin C, thậm chí còn lớn hơn trong chanh. Nó cũng giàu kali, canxi, natri, lưu huỳnh, phốt pho, sắt và các khoáng chất khác. Rễ cây có rất nhiều axit ascobic, phytoncides, dầu mù tạt thiết yếu, đường, tinh bột, các chất tarry, carbohydrate, chất xơ, vitamin B và PP, và lá tươi chứa carotene.

Do đặc tính này và các đặc tính hữu ích khác, cải ngựa đã được sử dụng rộng rãi trong y học. Nên sử dụng nó cho các bệnh như viêm dạ dày với độ axit thấp, sỏi thận, viêm đường tiết niệu, viêm bàng quang, cũng như bệnh gút và thấp khớp.

Giống như nhiều loại rau khác, cải ngựa có thể giữ lại hầu hết các đặc tính có lợi của nó trong suốt mùa đông. Nhưng để sử dụng loại rau này trong một thời gian dài, bạn cần hiểu rằng giữ cho cải ngựa ở nhà là một nhiệm vụ rất quan trọng, và bạn cần phải tiếp cận nó với tất cả trách nhiệm.

Chọn như thế nào?

Theo quy định, họ đào cải ngựa vào giữa mùa thu hoặc sớm hơn một chút. Nhưng ngay cả khi bạn không có ngôi nhà mùa hè của riêng mình, tại thời điểm này, các loại rau phù hợp có thể được lựa chọn trên thị trường. Để thu hoạch cho mùa đông, tốt hơn là sử dụng rễ lớn mà không cần cắt giảm không cần thiết. Rễ mỏng hoặc mảnh cắt nhỏ không nên được ném đi - chúng cũng sẽ có ích. Ví dụ, để tạo gia vị. Thật vậy, cô ấy giữ được phẩm chất hương vị của mình chỉ trong một vài tuần, do đó, ý nghĩa với số lượng lớn cho tương lai không có ý nghĩa.

Làm thế nào để chuẩn bị cho việc lưu trữ?

Bóc vỏ trái cây thật kỹ. Sau đó rửa chúng bằng nước và làm khô ở nhiệt độ phòng. Điều này sẽ mang các loại rau để lưu trữ trong điều kiện tối ưu và không quá tải chúng.

Lưu trữ tầng hầm

Lựa chọn 1

Làm sạch hoàn toàn rễ cây và để chúng khô trong không khí trong lành. Sau đó xếp chúng vào thùng gỗ hoặc hộp, đổ từng lớp bằng cát.

Lựa chọn 2

Tạo thành những bó rau nhỏ và treo chúng trên trần nhà.

Bạn có thể tiết kiệm cải ngựa cho mùa đông cả dưới tầng hầm và trong bất kỳ căn phòng không sử dụng nào khác. Ví dụ, trong một căn hộ có thể là một ban công. Thật vậy, tốt hơn là che rau trong sương muối nghiêm trọng để bảo vệ chúng khỏi tác động của nhiệt độ thấp.

Mẹo

Hãy chắc chắn rằng các cây trồng gốc trong các hộp không chạm vào. Điều này sẽ tránh thối.

Tủ đông lưu trữ

Sau khi làm sạch các loại cây trồng từ trái đất, rửa chúng bằng nước chảy và làm khô ở nhiệt độ phòng. Điều này sẽ mang rau để lưu trữ trong điều kiện tối ưu và không quá tải. Lột chúng ra khỏi da (bạn có thể chỉ cần cạo chúng bằng dao) và cắt chúng thành miếng có kích thước 3-5 cm. Sau đó, giống như bất kỳ loại rau hoặc trái cây khác, đặt cải ngựa vào túi nhựa.

Mẹo

Đừng bỏ tất cả các loại rau vào một gói - tốt hơn là nên đông lạnh chúng thành nhiều phần nhỏ.

Cải ngựa khô

Nhược điểm của phương pháp này là mất một phần các đặc tính có lợi của rau. Vâng, và bạn có thể nấu một gia vị nóng từ nó. Nhưng cải ngựa khô là hoàn hảo để sử dụng trong các loại nước sốt, món chính hoặc súp khác nhau.Ngoài ra, nó là thuận tiện để thêm vào dưa chua.

Đặt các loại rau củ khô và xắt nhỏ trong một lớp trên khay hoặc tấm nướng. Thật thuận tiện để làm khô chúng trong lò nướng (với cửa mở) hoặc trong máy sấy trái cây. Nhưng nếu bạn có thêm thời gian, bạn có thể phơi rau ở ngoài trời. Sau đó đóng gói chúng trong túi và lưu trữ ở một nơi được bảo vệ khỏi bướm đêm.

Mẹo

Trước khi ăn cải ngựa khô, hãy ngâm nó trong nước khoảng một giờ.

Kho lạnh

Để lưu trữ cải ngựa cho mùa đông trong tủ lạnh, chọn rễ nhỏ. Chiều dài của chúng không được vượt quá 30 cm. Gọt vỏ cây được chọn từ mặt đất, và sau đó bọc trong màng bám. Sau đó, tạo một số lỗ trên đó để lưu thông không khí.

Mẹo
Trong tủ lạnh, cải ngựa có thể được lưu trữ không quá một tháng. Trong một thời gian dài, tốt hơn là sử dụng tủ đông.

Cải ngựa nghiền

Rửa rau củ và xay chúng trên một vắt mịn. Sau đó pha loãng với giấm và trộn cho đến khi thu được khối chất lỏng đồng nhất. Hỗn hợp này được lưu trữ tốt nhất trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín.

Cải ngựa xoắn

Nghiền rễ rửa sạch bằng máy xay thịt. Thêm giấm, nước ép củ cải đường, đường hoặc muối cho vừa ăn. Cho hỗn hợp vào lọ và đặt chúng trong tủ lạnh. Tiết kiệm cải ngựa ở nhà theo cách này trong 3-5 tháng.

Làm thế nào để lưu trữ lá cải ngựa?

Sau khi bạn học cách bảo quản cải ngựa trong suốt cả năm, bạn nên chú ý đến một phần khác của loại rau này - lá. Chúng chứa nhiều chất hữu ích, vì vậy sản phẩm này được sử dụng để chuẩn bị ướp hoặc đóng hộp.

Để bảo quản lá cải ngựa cho mùa đông ở nhà, hãy sấy khô chúng trong lò nướng hoặc máy sấy, sau đó cắt nhỏ và đặt trong một hộp kín.

Món ăn được chế biến với cải ngựa có hương vị đặc biệt. Ngoài ra, nước sốt hoặc gia vị với nó giúp khắc phục nhiều bệnh. Bạn có thể tiết kiệm rễ và lá của loại rau này cho mùa đông, cũng như hầu hết các tính chất hữu ích của nó ở nhà, nhờ những phương pháp đơn giản này.

Chú ý!

Không nên sử dụng cải ngựa cho phụ nữ mang thai hoặc những người có quá trình viêm của các cơ quan nội tạng trong quá trình trầm trọng.