Nơi nào và làm thế nào để lưu trữ táo cho mùa đông?

Mặc dù thực tế là nhiều loại trái cây, bao gồm cả táo, trong thời đại chúng ta đã mất đi khái niệm về tính thời vụ, mọi người vẫn cố gắng ăn trái cây đặc trưng cho một thời điểm cụ thể trong năm. Để thưởng thức thực phẩm không chứa nitrat không chỉ trong những tháng mùa hè mà cả mùa đông, bạn cần biết cách bảo quản táo và chăm sóc chúng khi cất giữ tại nhà.

Trái với niềm tin phổ biến, đối với điều này, không cần thiết phải đóng băng trái cây, cắt thành lát hoặc để chuẩn bị bảo quản từ chúng. Nếu bạn muốn, bạn có thể ăn trái cây tươi suốt mùa đông, bạn chỉ cần biết cách tiếp cận đúng cách tạo ra các điều kiện thích hợp.

Tính năng quy trình cần xem xét

Táo chín cho ra ethylene. Trái cây càng lớn, lượng khí thải vào khí quyển càng lớn. Có tính đến thực tế là chất này góp phần làm cho trái cây và rau quả chín nhanh hơn, không nên lưu trữ táo trong cùng một phòng với các loại cây trồng truyền thống cho nước ta (cà rốt, khoai tây, củ cải đường).

Để lưu trữ táo, tốt hơn là phân bổ một phòng riêng với nhiệt độ phù hợp. Chỉ số tối ưu là 0ºС. Trong trường hợp này, ethylene được giải phóng với một lượng nhỏ và bột giấy của trái cây không bị đóng băng. Giới hạn nhiệt độ cho phép, bất kể mùa nào, là từ -1º đến + 5º. Độ ẩm không được vượt quá 85-95%.

Mẹo: Ngay cả khi các kho khoai tây được cập nhật liên tục, đừng lưu trữ nó trong cùng một tầng hầm với táo. Rau củ sẽ không có gì, nhưng cuối cùng các loại trái cây sẽ có được một hương vị tinh bột đặc trưng và không dễ chịu nhất.

Đừng quên rằng thời hạn sử dụng của táo tại nhà phụ thuộc trực tiếp vào nhiều loại trái cây:

• Tốt hơn là không để các giống mùa hè để lưu trữ lâu dài.
• Các giống mùa thu giữ được chất lượng và hương vị ban đầu của chúng trong 2 tháng trong khi vẫn duy trì nhiệt độ ở mức 0º.
• Các giống mùa đông có thể dễ dàng tồn tại trong tầng hầm trong 4 đến 7 tháng. Thời gian chính xác phụ thuộc vào sự đa dạng, nhiệt độ và độ ẩm cụ thể. Nhân tiện, nó là chính xác hơn để lưu trữ táo mùa đông ở nhiệt độ cộng.

Thật không may, ở nhà, không phải lúc nào cũng có thể đạt được các thông số môi trường tối ưu. Tuy nhiên, nếu bạn làm theo các khuyến nghị cơ bản, có cơ hội đạt được kết quả cao nhất có thể.

Làm thế nào để chuẩn bị táo để lưu trữ?

Có nhiều cách để giữ táo ở dạng tối ưu cho mùa đông, nhưng, bất kể cách tiếp cận nào được chọn, các loại trái cây phải được sắp xếp trước khi bắt đầu quá trình:

1. Trái cây không có vết bẩn, vết lõm, vết nứt, bất kỳ vi phạm tính toàn vẹn của da nằm lâu nhất. Khi làm việc với các sản phẩm tươi, bạn không cần phải ép chúng, điều này góp phần làm hỏng nhanh chúng.
2. Táo giun, mặc dù được coi là sạch nhất, không phải là nơi lưu trữ.
3. Táo với toàn thân dài hơn. Nếu phần này không có mặt, thì thai nhi sẽ nhanh chóng bắt đầu xấu đi do các bệnh nấm khác nhau.
4. Xé hoặc chuẩn bị trái cây đã có ở nhà, bạn không cần phải lau chúng. Lớp phủ sáp tự nhiên sẽ góp phần lưu trữ lâu hơn của họ.

Sau khi chuẩn bị sơ bộ chính xác, chúng tôi phân phối táo theo các lớp và kích cỡ. Điều này sẽ không chỉ cho phép bạn chọn các loại trái cây phù hợp với tất cả các tiện nghi, mà còn kéo dài thời hạn sử dụng.

Cách dễ nhất và thuận tiện nhất để lưu trữ trái cây

Các tùy chọn sau đây là phù hợp nhất để lưu trữ táo tại nhà:

• Sử dụng giá đỡ. Một tùy chọn rất thuận tiện trong đó bạn có thể mua các thiết kế làm sẵn hoặc lắp ráp của riêng bạn. Tốt nhất là chọn các thiết bị có các phần có thể mở rộng, trong đó các loại trái cây được đặt trong một lớp. Để táo sống sót qua mùa đông, chúng phải được đặt để chúng không chạm vào nhau.
• Sử dụng thùng gỗ. Một phương pháp rất phổ biến, có những sắc thái riêng. Thông thường, các chủ sở hữu thích đặt các hộp lên nhau để tiết kiệm không gian. Trong trường hợp này, nó sẽ không đổ đầy bình chứa trái cây vào nhãn cầu. Nếu không, chúng sẽ bắt đầu nhàu nát và nhanh chóng hư hỏng. Ngoài ra, trái cây chỉ nên được đặt bằng tay, vì vậy chúng sẽ không bị hư hại hoặc đánh bại. Chúng tôi theo dõi cẩn thận rằng thân cây không làm trầy xước vỏ của những quả táo lân cận. Khi sử dụng các ngăn kéo cao và đặt nhiều lớp, hãy đảm bảo đặt tất cả các lớp với các hỗ trợ đặc biệt.

• Sử dụng hộp đựng bằng gỗ. Tùy chọn này chỉ phù hợp nếu bạn làm việc với những quả táo tươi không được lên kế hoạch lưu trữ trong nhiều tháng. Cả mùa đông, trái cây ép sát vào nhau, trong mọi trường hợp, không thể chịu đựng được.
• Sử dụng hộp các tông. Cách tiếp cận này cũng thường được sử dụng tại nhà. Trong trường hợp này, việc lưu trữ táo được thực hiện theo nguyên tắc tương tự như trong trường hợp thùng gỗ. Điều chính là dán cẩn thận tất cả các vết nứt bằng băng keo để cấu trúc không bị vỡ.

Nó không chỉ quan trọng theo hướng quay của thân cây, bạn chỉ cần đạt được độ chính xác tối đa của khối xây. Một lần nữa, không quan trọng thứ tự các loại trái cây được sắp xếp, nếu chỉ chúng không chạm và ấn vào nhau. Nếu có nhiều trái cây và không thể sắp xếp chúng thành các hàng riêng biệt, thì điều đáng nhớ là những quả táo nằm ở đáy hộp sẽ xuống cấp nhanh hơn. Chúng cần được sử dụng đầu tiên.
Nếu bạn dự định chỉ lưu trữ một vài kg táo tại nhà, thì bạn có thể thực hiện các bước bổ sung để xử lý chúng:

• Trái cây được bọc trong giấy báo, khăn giấy hoặc giấy da. Đúng, chủ sở hữu thường từ chối tùy chọn đầu tiên, bởi vì có nguy cơ nhiễm độc mực khi vào sản phẩm thực phẩm.
• Thông thường, trái cây được rắc bằng vỏ gỗ cứng.
• Một số sử dụng rơm, nhưng theo nhiều đánh giá, các loại trái cây sau đó có được một hương vị cụ thể.

Những người làm vườn "tiên tiến" hơn thích tự bốc khói các thùng chứa để lưu trữ táo hoặc cơ sở. Điều này cũng mang lại một lợi thế nhất định, nhưng chỉ khi tất cả các thao tác được thực hiện theo các quy tắc.