Phương pháp kiểm tra độ tươi của trứng gà và chim cút

Trứng gà rất phổ biến trong dân cư của các quốc gia khác nhau, do đặc tính dinh dưỡng của chúng và một bộ các thành phần có giá trị. Nhưng chỉ khi bạn biết cách kiểm tra độ tươi của trứng, bạn mới thực sự có thể tin tưởng vào việc nhận được những lợi ích mong muốn mà không có nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Ngày nay, cư dân thành thị chủ yếu ăn trứng để làm thức ăn. Mặc dù thực tế là bao bì của họ thường có thời hạn sử dụng chấp nhận được, các chuyên gia khuyên bạn nên sắp xếp kiểm tra bổ sung cho các sản phẩm. Để thiết lập chất lượng sản phẩm không khó chút nào, bạn chỉ cần áp dụng các công cụ được ủy quyền và tin tưởng vào sự chăm sóc của chính bạn.

Kiểm tra trứng gà xem có tươi trong nước và ánh sáng không?

Nếu cần phải xác định mức độ tươi của sản phẩm đã có ở nhà, thì dễ nhất là làm điều này với nước. Đây là một lựa chọn hợp lý và đáng tin cậy cho phép bạn xác định khá chính xác tuổi thọ của trứng. Cách tiếp cận là do cấu trúc của thành phần thực phẩm. Dưới lớp vỏ là lớp vỏ hai lớp có thể tự do truyền ánh sáng, độ ẩm và không khí, nhưng chỉ đơn phương. Kết quả là, ở một trong hai cực, một con pug được hình thành - một phần chứa đầy không khí. Trứng càng già, sự hình thành độc đáo càng lớn.

Đối với thí nghiệm, chúng tôi chỉ cần đổ đầy một thùng chứa sâu bằng nước (ít nhất 10 cm) và hạ thấp sản phẩm thực phẩm vào đó. Sản phẩm tươi sẽ vẫn ở dưới cùng của bát. Trứng gà hơn một tuần tuổi rơi ra với một đầu cùn từ bề mặt. Nếu một mẫu nổi lên mặt nước, thì nó bị thối vô vọng và nó đã ít nhất một tháng tuổi.

Mẹo: Một số bà nội trợ khuyên thêm muối hoặc muối biển vào nước, với lý do thực tế là kết quả sẽ chính xác hơn. Trong thực tế, không có sự khác biệt có thể nhìn thấy, chỉ có thiệt hại không cần thiết cho sản phẩm xảy ra.

Ngoài ra, có một phương pháp khác để xác định độ tươi của một thành phần sử dụng pugi. Thí nghiệm có thể được thực hiện không chỉ ở nhà, mà còn ở chính cửa hàng. Chúng tôi chọn một mẫu và kiểm tra cẩn thận thông qua một đèn sáng có công suất ít nhất 100 watt.

Người ta nên cố gắng xem xét sự hiện diện của một bộ phim ở phần cuối của chủ đề. Trong một thành phần chế độ ăn uống, khoảng trống nên không quá 4 mm, trong phòng ăn, một pug lên đến 8 mm được cho phép. Trứng gà, trong đó khoang này lớn hơn, được coi là cũ.

Nếu bạn biết những dấu hiệu cần tìm trong quá trình cuộn trứng, bạn có thể tìm hiểu rất nhiều điều thú vị về sản phẩm:

1. Lòng đỏ phải nghiêm ngặt ở trung tâm, chỉ cho phép một sự dịch chuyển nhẹ. Nếu thành phần được đóng đinh vào vỏ hoặc các cạnh của nó bị mờ đến mức khó xác định bất cứ điều gì, sản phẩm bị hỏng.
2. Phôi hình thành dưới mọi hình thức là không thể chấp nhận được.
3. Đốm máu tại chỗ là chấp nhận được. Nếu cục máu đông hình thành một vòng, tốt nhất là loại bỏ thành phần. Ngay cả xử lý nhiệt sẽ không cải thiện chất lượng của nó.
4. Sự hiện diện của các đốm đen là dấu hiệu của vi khuẩn xâm nhập vào buồng chính. Trứng gà như vậy thường gây ngộ độc thực phẩm.
5. Đôi khi một tông màu hồng xuất hiện trong protein ngay cả trong ánh sáng, trong khi lòng đỏ xuất hiện màu đỏ cam. Đây là những hậu quả của máu đi vào buồng. Sẽ không có hại từ một sản phẩm như vậy, nhưng cũng là một lợi ích tối thiểu.

Ngoài ra, không có nhiều phương pháp thông tin và đáng tin cậy để xác định chất lượng trứng.Đúng, việc sử dụng chúng chỉ hữu ích khi làm việc thường xuyên với thành phần, bởi vì trong hầu hết các trường hợp, sản phẩm sẽ cần phải được so sánh với điều kiện tối ưu của nó.

Các tùy chọn kiểm soát chất lượng sản phẩm khác

Những phương pháp này sẽ trở thành thói quen và không thành vấn đề nếu trứng gà được đánh giá trong cửa hàng hoặc chất lượng của chúng được chỉ định trước khi nấu tại nhà:

1. Xét bề mặt của vỏ. Các thành phần tươi là một chút thô và xỉn. Các sản phẩm trưởng thành và cũ mất đi những dấu hiệu này, nổi bật như một lớp vỏ mịn màng với ánh sáng và tông màu hơi xanh.
2. Tiếp theo, bóp nhẹ thành phần một chút để cảm nhận độ rung nhẹ của nội dung và lắc nó. Sản phẩm tươi không cuộn bên trong vỏ và hầu như không cảm thấy. Nếu bên trong quả trứng có thứ gì đó lung linh và cá bơn, thì tốt hơn là không sử dụng nó.
3. Ngay cả một sản phẩm đã qua tất cả các giai đoạn xác minh có thể có chất lượng kém. Điều này sẽ trở nên rõ ràng sau khi loại bỏ nó khỏi vỏ. Thứ nhất, trứng tươi không có mùi. Nếu bạn cảm thấy ít nhất một số lưu ý, bạn nên nghĩ về sự an toàn của việc sử dụng chúng. Thứ hai, protein của trứng tươi giống như thạch hơn là chất lỏng và không trải đều trên toàn bộ đĩa. Lòng đỏ phải đàn hồi, mạnh, nổi lên trên bề mặt protein.

Nó xảy ra rằng ngay cả những thành phần đáp ứng tất cả các yêu cầu trên, sau khi xử lý nhiệt, có được mùi hydro sunfua đặc biệt. Đây là kết quả của một đánh giá không chính xác hoặc sự lan truyền không thể chấp nhận được của vi khuẩn. Các thành phần không được tiêu thụ, nó sẽ phải được loại bỏ.

Làm thế nào để nhanh chóng kiểm tra độ tươi của trứng cút?

Sự tăng trưởng nhanh chóng trong sự phổ biến của trứng cút là do đặc tính chế độ ăn uống và hương vị dễ chịu của chúng. Mặc dù thực tế là sản phẩm này khá đắt tiền và người bán đặc biệt chú ý đến nó, tốt hơn hết là nên cẩn thận và tiến hành đánh giá chất lượng bắt buộc.

Trong cửa hàng, bạn có thể làm như sau:

1. Chúng tôi tìm thấy các thang đo kiểm soát độ nhạy tăng lên và cân một vài quả trứng cút từ hộp thí nghiệm. Trọng lượng của một thành phần nên vào khoảng 12 g. Sản phẩm càng cũ thì càng nhẹ.
2. Nếu không có trọng lượng phù hợp, bạn có thể so sánh một vài hộp và nặng nhất.
3. Sau đó, hãy chắc chắn kiểm tra từng trường hợp. Tốt hơn là từ chối trứng chim cút có vết nứt hoặc thiệt hại trên vỏ. Ngay cả một khoảng cách siêu nhỏ cũng sẽ đủ để vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng nội dung.

Đã ở nhà, bạn nhất thiết phải tiến hành kiểm tra với nước. Trứng cút phải tuân theo các quy tắc tương tự như trứng gà. Sau đó, chúng tôi phá vỡ các sản phẩm và đánh giá trạng thái của nội dung của vỏ. Lòng đỏ không nhất thiết phải bên trong protein, nó có thể nằm bên cạnh nó. Điều chính là các thành phần giữ hình dạng của chúng và không lan rộng.

Gà và trứng cút, ngay cả trong giai đoạn ăn kiêng, được coi là chất gây dị ứng. Theo thời gian, tính chất nhạy cảm chỉ tăng lên, vì vậy trẻ em và người già chỉ có thể ăn những thực phẩm tươi nhất. Nhưng ngay cả người lớn cũng không nên mạo hiểm để cố gắng cải thiện chất lượng của thành phần đáng ngờ bằng cách xử lý nhiệt.