Bơ có thể bị hỏng trong tủ lạnh và tủ đông

Bơ là một sản phẩm ngon, nhiều calo và điều độ cực kỳ hữu ích. Nó được chuẩn bị từ kem đánh bông nặng. Điều này có nghĩa là dầu không còn xấu đi? Không - sản phẩm phải được giữ trong tủ lạnh. Bao nhiêu bơ được lưu trữ? Tùy thuộc vào thành phần và nhiệt độ trong buồng, từ 5 đến 120 ngày.

Ngày chuẩn

Nếu bạn nhìn vào GOST, có thời hạn sử dụng trung bình của bơ. Chúng phụ thuộc vào các yếu tố sau:

• thành phần sản phẩm
• hàm lượng chất béo của nó
• nhiệt độ không khí
• vật liệu đóng gói.

Vì vậy, giấy da đơn giản bảo vệ sản phẩm tồi tệ hơn trong giấy bạc - thanh mất độ ẩm nhiều hơn, hút mùi tích cực hơn, nó xử lý quá trình oxy hóa và trùng hợp nhanh hơn, và khi được bảo quản trong lạnh, và không trong tủ đông, sự phát triển của vi khuẩn tăng tốc. Kết quả là, các nhân viên xuất hiện - một lớp phủ tối và vô vị trên giá đỡ.

Bảng. Điều khoản tiêu chuẩn cho một giỏ hàng, ngày.

Các số liệu đưa ra trong bảng là để đóng gói trong giấy bạc trên đế giấy. Trong dầu giấy da trong tủ lạnh có thể được giữ không quá 20 ngày, trong tủ đông - lên đến 25-30 ngày.

Mẹo
Trong các hộp nhựa kín khí, giấy nhân tạo và các gói khác không cho phép không khí đi qua, nấm mốc bị đe dọa bởi dầu (trừ khi nó nằm trong tủ đông). Cạy cạnh để dầu không bị tắc chặt, nhưng cũng không thông thoáng.

Miếng dầu càng nhỏ thì càng nhanh hỏng. Do đó, khi đã mở gói, tốt hơn là nên ăn nhanh và dành cho việc nấu ăn.

Tại sao có một con số được đánh giá quá cao trên bao bì

Ngày nay, thời hạn sử dụng trên bao bì thường vượt quá tiêu chuẩn. Điều này là do sự không trung thực của nhà sản xuất (ngày hết hạn được chỉ định cho dầu được đóng gói trong thùng hoặc hộp chẳng hạn), hoặc các chi tiết cụ thể của sản xuất.

Điều gì kéo dài thời hạn sử dụng:

1. Thanh trùng. Kem thô sẽ dễ dàng đưa vi khuẩn vào dầu, vì vậy sản phẩm gia đình tệ hơn. Sau khi thanh trùng, dầu có thể nằm trong 45 ngày trong tủ lạnh (chưa mở).
2. Bột chua. Ngoài truyền thống, bơ kem chua cũng được sản xuất - kem chua. Nó được lưu trữ lâu hơn truyền thống, nhưng hương vị của nó có phần khác nhau.
3. Chân không Dầu được đưa vào vòi pha chế bằng vít, giống như thịt trong máy xay thịt. Bởi vì điều này, độ ẩm được vắt ra khỏi sản phẩm, khung thành phẩm hóa ra bị quá tải bên trong và ẩm ướt bên ngoài - điều này làm giảm thời hạn sử dụng. Nhưng nếu dầu được đóng gói trong chân không, độ ẩm vẫn còn trong sản phẩm.
4. Đồng nhất hóa - nếu thiết bị không cho phép tạo chân không, dầu được cắt nhỏ trước khi gửi đến máy rót. Vì vậy, độ ẩm được vắt ra ít hơn đáng kể, sản phẩm đồng đều hơn và tồn tại lâu hơn.
5. Bảo quản. Các chất phụ gia đặc biệt khác nhau có thể kéo dài thời hạn sử dụng, nhưng sản phẩm cuối cùng không phải là hữu ích và an toàn nhất.

Ngược lại, chất làm ngọt, muối và các chất tạo hương khác rút ngắn thời hạn sử dụng của dầu.

Mẹo
Khi mua một gói, đánh giá các thành phần. Kem phục hồi hoặc bình thường hóa là một dấu hiệu của chất lượng kém. Nhưng thanh trùng nói ủng hộ sản phẩm. Không nên có bất kỳ bao gồm bổ sung (ngoại trừ muối, đường, ca cao, vv - cho hương vị).

Cách bảo quản

Tốt nhất của tất cả, dầu được lưu trữ trong một lá lót (giấy), đóng gói chặt chẽ. Nhưng đối với bánh sandwich, nó rất bất tiện khi giữ dầu như vậy - tạp chí purelux.decorexpro.com/vi/ khuyên bạn nên mua một chiếc cốc bằng thủy tinh, đất nung hoặc nhựa thực phẩm có nắp.

Dao kéo sẽ bảo vệ sản phẩm khỏi không khí dư thừa, nhưng nó sẽ không để nó im lặng. Tuy nhiên, ngay sau khi dầu kết thúc, dầu phải được rửa sạch và sấy khô để loại bỏ các sản phẩm oxy hóa và tăng sinh của vi khuẩn. Nếu không, khung mới sẽ bắt đầu xuống cấp nhanh hơn.

Nếu bạn có kế hoạch sử dụng dầu hiếm khi, tốt nhất là nạp nó trong tủ đông. Từ thực tế là dầu đóng băng, hương vị không bị suy giảm. Điều chính là rã đông dần dần, trong tủ lạnh (nếu bạn định làm bánh sandwich hoặc bánh ngọt), nhưng bạn có thể ném nó ngay vào cháo - nó sẽ phân tán chậm hơn một chút so với mềm.

Dầu rất giàu chất béo, cung cấp năng lượng cho cả ngày, vitamin A, B và các yếu tố có giá trị khác. Lưu trữ chính xác, và sản phẩm sẽ không bị ôi trong một thời gian dài và sẽ làm hài lòng các hộ gia đình với hương vị và tốt.