Quy tắc lưu trữ cho phô mai trong tủ lạnh và tủ đông. Bao nhiêu bạn có thể giữ phô mai trong lạnh?

Khi mua một sản phẩm sữa ngon và tốt cho sức khỏe được đóng gói trong bao bì không nhãn mác mà không ghi rõ ngày hết hạn, nhiều bà nội trợ bị mất - bao nhiêu phô mai được lưu trữ mà không có chất phụ gia và chất bảo quản? Nhiều người chỉ cần đặt sản phẩm vào một ngăn thích hợp trong tủ lạnh và tập trung vào mùi và vị của nó. Đây là một cách tiếp cận rất nguy hiểm, có thể dẫn đến, nếu không bị ngộ độc thì rối loạn tiêu hóa.

Một chế phẩm hư hỏng không ngay lập tức cho một mùi thơm axit và tạo ra vị đắng, đây là những dấu hiệu của quá trình phân hủy sâu rộng. Lựa chọn tốt nhất là mua một lượng nhỏ phô mai, được ăn trong ngày. Đối với những người thích mua một sản phẩm với số lượng đáng kể, có những khuyến nghị sẽ giúp duy trì độ tươi của nó.

Quy tắc cơ bản để lưu trữ phô mai trong tủ lạnh

Thời hạn sử dụng của phô mai que nấu tại nhà là khoảng hai ngày. Sau này, sản phẩm có thể tiếp tục được tiêu thụ, nhưng số lượng các thành phần hữu ích trong đó sẽ là tối thiểu. Phô mai như vậy là lý tưởng để làm bánh kếp phô mai, bánh pho mát, bánh bao và các sản phẩm ngon khác.

Ngoài ra, có một số khuyến nghị về cách bảo quản phô mai, có thể làm tăng thời hạn sử dụng của thành phần trong tủ lạnh, mặc dù hơi:

1. Một sản phẩm tươi được lưu trữ tốt nhất trong giấy thực phẩm hơn là trong túi. Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể sử dụng túi vải, trước đó được làm ẩm trong nước đun sôi để nguội và vắt cẩn thận.

Mẹo: Trước khi đặt sản phẩm vào tủ lạnh, nó phải được nghiền nát cẩn thận. Nếu bạn không phá vỡ các cục dày đặc, thì sự mát mẻ sẽ không đến được lớp bên trong của chúng và chúng sẽ nhanh chóng xấu đi từ bên trong.

1. Thiết kế kết quả không thể được đặt trực tiếp trên kệ. Nó phải được loại bỏ trong một hộp nhựa hoặc hộp tráng men. Chúng tôi không đậy nắp rất chặt, đặt một miếng đường dưới đáy.
2. Để lưu trữ phô mai, bạn cần sử dụng vùng có nhiệt độ thấp nhất.
3. Chỉ số tối ưu để lưu trữ sản phẩm tươi được coi là phạm vi từ 0 đến + 2º.

Ngay cả trong những điều kiện như vậy, phô mai que không được khuyến cáo để lưu trữ trong hơn 3-4 ngày. Ngoài ra, có một cách tiếp cận rất cũ, mặc dù nó không kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, sẽ cho phép nó duy trì rất tươi trong toàn bộ thời gian. Chúng tôi lấy các chậu đất sét phủ men, rửa và sấy khô. Đổ một lớp muối thô xuống đáy, đặt phô mai que lên một miếng giẻ lanh trên đầu, nghiền nát. Chúng tôi làm ẩm một vạt vải cotton trong một nồng độ muối yếu, che phủ cấu trúc, chọc vào các cạnh. Trên đầu bạn có thể đặt một cái đĩa với một chút áp bức.

Làm thế nào để lưu trữ phô mai trong tủ đông?

Không phải ai cũng biết rằng phô mai có thể được đông lạnh. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng phương pháp này trong những trường hợp cực đoan nhất, vì sau khi xử lý như vậy, chế phẩm mất ít nhất một phần ba tất cả các thành phần hữu ích của nó. Một điểm trừ khác của cách tiếp cận là sau khi làm tan khối, nó trở nên khô hơn nhiều so với trước khi xử lý. Thông thường, cô được phép chuẩn bị món tráng miệng và bánh ngọt.

Các thủ tục chính nó được thực hiện theo sơ đồ sau:

• Chúng tôi lấy một hộp đựng thức ăn bằng nhựa, lót nó bằng một miếng vải mỏng, không có xơ, bạn có thể thay thế bằng khăn giấy. Phết phô mai vụn lên trên, các cục càng nhỏ, càng dễ dàng để giải phóng.
• Chúng tôi đảm bảo rằng các bức tường của thùng chứa không được bao phủ độ ẩm, đậy chặt bằng nắp và gửi nó vào buồng thích hợp để đóng băng.
• Bạn có thể sử dụng một phương pháp khác trong đó các bó phô mai được bọc trong giấy bạc hoặc vải được đặt đơn giản trong tủ đông. Vì vậy, sản phẩm sẽ đóng băng rất nhanh, nhưng kết cấu của nó sau khi rã đông sẽ xấu đi rõ rệt.

Thời hạn sử dụng của chế phẩm phụ thuộc vào nhiệt độ cần được đông lạnh. Trong vòng -2 º không nên giữ nó trong hơn một tuần. Nếu nhiệt độ từ -12 đến -18º, thì thời gian tăng lên hai tuần. Trong tủ đông có thể cung cấp nhiệt độ khoảng -25 ° C, khối lượng sẽ duy trì trong ba tuần. Trong các thiết bị gia dụng mạnh mẽ hiện đại, sản xuất nhiệt độ -35º, phô mai có thể được giữ trong một tháng hoặc thậm chí nhiều hơn một chút.

Các chi tiết cụ thể của phô mai rã đông

Tình nhân thích đóng băng các thành phần phải nhớ những điểm quan trọng của sự chuẩn bị của nó để sử dụng thêm. Để rã đông khối lượng chính xác, cần phải đặt nó trong tủ lạnh trên một trong các kệ trong buồng chung. Toàn bộ thao tác sẽ mất ít nhất 10-12 giờ, vì vậy bạn cần quan tâm đến thao tác trước. Bất kỳ lựa chọn cho tiếp xúc nhiệt bổ sung đều bị nghiêm cấm.

Thành phần thậm chí không thể được đặt ở nhiệt độ phòng. Thứ duy nhất được phép ảnh hưởng thêm vào quá trình là một miếng giẻ ướt, cần được bọc lại sau khi lấy nó ra khỏi tủ đông.

Nếu bạn tuân thủ các quy tắc này, bạn có thể thường xuyên sử dụng một sản phẩm bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe và không có bất kỳ rủi ro nào. Nếu bạn nghi ngờ có sự hư hỏng của sản phẩm, bạn phải loại bỏ ngay lập tức và không cố gắng sử dụng ngay cả khi thêm vào việc đổ đầy bánh, bánh pho mát hoặc bánh bao.