Có thể lưu trữ phô mai trong tủ đông: các bà nội trợ chia sẻ kinh nghiệm của họ

Mua phô mai với khối lượng lớn, bạn có nguy cơ quên nó, và sau đó trên kệ của tủ lạnh để thấy một điều ngạc nhiên - một thanh khô hoặc thậm chí hư hỏng của một sản phẩm đắt tiền. Nếu có quá nhiều phô mai, hãy thử cất nó trong tủ đá. Một số giống của sản phẩm sẽ sống đông lạnh hoàn hảo trong vài tháng nữa. Và nó cũng là một cách thuận tiện để luôn có sẵn một chiếc trống cho pizza và các món ăn khác.

Những gì pho mát trong tủ đông làm hỏng

Phô mai đã sẵn sàng không được lưu trữ trong một thời gian dài, thời hạn sử dụng trong tủ lạnh thay đổi từ 1 đến 2 tuần, tùy thuộc vào tính nhất quán của sản phẩm. Nhiệt độ thấp của tủ đông ảnh hưởng đến hình dạng và mùi vị của sản phẩm, nhưng đây là điều xấu ít hơn, vì thời hạn sử dụng tăng thêm vài tháng.

Các tiếp viên phải hiểu rằng không còn có thể cắt một món ăn nhẹ ra khỏi các thanh phô mai đông lạnh. Cấu trúc trở nên lỏng lẻo hơn, để cắt sản phẩm mà không có vụn sẽ không hoạt động.

Ngoài ra còn có các giống mà đông lạnh là chống chỉ định. Đây là hầu hết tất cả các loại mềm của phô mai kem và sữa đông:

• ricotta
• feta;
• mascarpone;
• phô mai feta
• Philadelphia
• phô mai sữa đông tự làm;
• không thích hợp để đông lạnh sản phẩm phô mai chế biến.

Có thể chịu được đóng băng

Các loại cứng, cũng như bán rắn, thoải mái cất trong tủ đông. Ở đó họ sẽ không mất hương vị và mùi thơm của họ. Những loại này bao gồm:

• gouda;
• phô mai
• Parmesan
• edam;
• Hà Lan
• brie;
• Camembert và những người khác

Một số bà nội trợ đóng băng thành công phô mai mềm trong một vài tháng: suluguni, phô mai feta, v.v ... Để làm điều này, họ đổ đầy đá mài bằng nước muối hoặc toàn bộ váng sữa và cho vào tủ đông.

Bao nhiêu bạn có thể lưu trữ các loại phô mai khác nhau trong tủ đông

Tủ đông cũng kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Ngay cả với tiêu chuẩn 18 độ, phô mai sẽ kéo dài 3-4 tháng. Nếu bạn sử dụng nhiệt độ thấp hơn, pho mát sẽ tồn tại lâu hơn, nhưng đừng quên rằng cái lạnh gây hại cho sản phẩm.

Sắc thái quan trọng
Phô mai càng lớn thì càng được bảo quản lâu. Toàn bộ thanh sẽ vẫn có thể ăn được đến sáu tháng, đĩa phô mai - 3 tháng, khoai tây chiên - một tháng rưỡi.

Cách chặt để bảo quản + phương pháp sử dụng phô mai

Mục này chứa cả một tập hợp các quy tắc nghiêm ngặt và một số thử nghiệm lưu trữ thú vị. Trang trại sẽ có ích trong tất cả các mẹo.

Một vài quy tắc quan trọng để lưu trữ phô mai cứng trong tủ đông:

1. Hãy chắc chắn đóng gói sản phẩm, nếu không nó sẽ thoáng và sẽ hấp thụ mùi nước ngoài. Sử dụng hộp nhựa kín, giấy bạc, giấy da.
2. Nhân tiện, tốt hơn là đặt phô mai trong một ngăn riêng biệt của tủ đông, tránh xa cá, thịt và các sản phẩm khác có mùi rõ rệt.
3. Đánh dấu trên bao bì bằng phô mai ngày đặt trong tủ đông để không quên sản phẩm và vô tình không sử dụng vào cuối ngày hết hạn.
4. Không bao giờ đóng băng một lần nữa.
5. Không đặt các loại phô mai khác nhau trong một gói để mùi của chúng không bị trộn lẫn.
6. Nếu phô mai đã mua đã được bọc trong một túi nhựa, thì bạn không cần phải thay thế nó bằng một cái mới. Điều này đặc biệt đúng đối với các loại phô mai xanh ưu tú.
7. Đừng cố lưu trữ một sản phẩm đã hết hạn ở nhiệt độ thấp.

Mẹo
Không mua phô mai đắt tiền với khuôn với số lượng lớn, mặc dù tủ đông cho phép bạn lưu trữ chúng trong một thời gian dài, nhưng chất lượng của chúng giảm đáng kể.

Cách cắt phô mai để bảo quản, các cách khác nhau:

1. Hình thức đóng băng thuận tiện nhất là hình khối. Sau đó chúng được sử dụng trong các loại món ăn khác nhau: súp, salad, bánh ngọt.
2. Toàn bộ phô mai được cắt thành miếng 250-500 g.
3. Khó khăn của việc lưu trữ phô mai với các tấm dày 1-1,5 cm là các miếng dính vào nhau. Phương pháp này dài, nhưng nó diễn ra: chỉ cần tạo các phân vùng giữa các tấm giấy da.
4. Hãy thử đông lạnh phô mai bào. Nó được phân phối thành nhiều phần trên các gói, vắt hết không khí, cố định (tốt, nếu có dây buộc). Một lựa chọn khác là làm phô mai nghiền từ đá nguyên hạt đã tan.

Đối với vấn đề rã đông
Nó sẽ xảy ra dần dần. Đầu tiên loại bỏ sản phẩm và chuyển nó vào kệ dưới cùng của tủ lạnh. Sau một vài giờ, lấy phô mai ra khỏi thiết bị và để nó tan trên bàn. Quá trình rã đông diễn ra càng đồng đều, phô mai sẽ càng gần với nguyên bản.

Quan trọng
Tạp chí purelux.decorexpro.com/vi/ thu hút sự chú ý của độc giả rằng sau khi làm tan phô mai cứng phải được sử dụng trong vòng một tuần, nhưng tốt hơn - trong ba ngày đầu tiên. Đó là lý do tại sao nó có giá trị đóng băng sản phẩm theo từng phần.

Bây giờ về điều chính: làm thế nào để sử dụng phô mai rã đông hơn nữa? Món khai vị từ nó trông không còn đẹp mắt về mặt thẩm mỹ, vì vậy hãy phân phối sản phẩm sữa lên men trong các loại bánh mì nóng, sandwich, khoai tây chiên sẽ hữu ích cho việc làm đầy pizza hoặc mì ống, các khối sẽ nhanh chóng tan trong súp phô mai.

Mua phô mai cho niềm vui của bạn và thưởng thức hương vị lâu hơn so với quy định của nhà sản xuất. Đóng băng có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm.