Làm thế nào để giữ cho kem không bị tan chảy với phích?

Món ăn làm mát yêu thích của tất cả trẻ em và người lớn tan chảy rất nhanh, đặc biệt là vào một ngày hè nóng nực. Nếu bạn quyết định đi dã ngoại, thì việc bảo quản kem trong phích sẽ là một lối thoát tuyệt vời cho bạn. Tất cả các vị khách sẽ vô cùng ngạc nhiên khi sau chuyến đi kéo dài 3 tiếng với cái nóng mùa hè, bạn hãy đối xử với họ một cách trọn vẹn, không làm tan chảy nước ép đông lạnh hay kem popsicle. Điều này khá khả thi, chỉ cần biết các định luật vật lý cơ bản.

Kem, đủ kỳ lạ, không phải là một tìm thấy của người châu Âu và người Mỹ. Người Pháp tin chắc rằng chính Popsicle của họ đã trở thành tổ tiên của tất cả các loại kem hiện đại, nhưng điều này không phải vậy. Lần đầu tiên, một món tráng miệng kỳ lạ tại thời điểm đó phát sinh ở Trung Quốc. Chỉ những người rất giàu mới có thể nuông chiều bản thân với một món ăn lạnh mới. Công nghệ nấu ăn được giữ bí mật. Trong thực tế, nước ép của trái cây và quả mọng được trộn với đá, lấy đá trái cây từ nó.

Điều gì ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của kem?

Giống như tất cả các sản phẩm sữa, kem là nguy hiểm nếu nó đã hết hạn lâu. Thời hạn sử dụng chỉ phụ thuộc vào các sản phẩm có trong thành phần: chúng càng tự nhiên, bạn càng cần ăn kem nhanh hơn. Các thành phần chính của một loại kem kem cổ điển là sữa, kem, bơ, chất làm ngọt (mật ong, đường hoặc mật) và chất ổn định. Tất cả các sản phẩm phải tươi và chất lượng cao để kem thành phẩm có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.

Trước khi vào tủ đông, kem trải qua nhiều công đoạn chuẩn bị:

• làm sạch và lọc tất cả các thành phần cần thiết;
• thanh trùng hỗn hợp (đun nóng đến nhiệt độ 85 độ trong 20 phút);
• "Làm chín" kem ở nhiệt độ 15 độ trong các hộp đặc biệt;
• đánh đòn để có được một cấu trúc của khối đồng nhất nhẹ nhàng;
• cứng ở nhiệt độ âm 35 độ;
• đóng gói.

Chất lượng của giấy trong đó sản phẩm được đóng gói và tính toàn vẹn của bao bì không chỉ quyết định sự xuất hiện. Bao bì chịu trách nhiệm cho sự an toàn của kem: nếu nó bị hỏng, thời hạn sử dụng bị giảm và kem có thể gây ra dư vị khó chịu.

Làm thế nào để bảo quản kem?

Để chúng tôi có được sản phẩm chất lượng trong các cửa hàng, chúng được lưu trữ trong các doanh nghiệp trong những điều kiện nhất định. Nhiệt độ dao động từ -30 đến -20 độ. Điều kiện chính là không để kem thay đổi nhiệt độ đột ngột. Nếu khối lượng đã tan chảy, sau khi đóng băng lặp đi lặp lại, nó sẽ trở nên rắn chắc và mất đi hương vị.

Mẹo

Sau khi mua kem, hãy ăn nó ngay lập tức, đừng cố gắng đông lạnh lại sản phẩm tan chảy.

Kem trong các cửa hàng không nên ở trong buồng với các sản phẩm khác. Nó dễ dàng hấp thụ mùi. Ngoài ra, lưu trữ trong cùng một buồng với thịt có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Việc không tuân thủ các quy tắc không chỉ gây thiệt hại cho các món ăn yêu thích của bạn, mà còn với các bệnh.

Kem yêu thích của bạn được lưu trữ trong bao lâu?

Mặc dù thời hạn sử dụng dài không được chỉ định trên các gói, sữa hoặc kem trái cây, nó có thể được lưu trữ trong một thời gian rất ngắn.

Xem xét thời hạn sử dụng của từng loại kem.

• Sữa không có chất phụ gia (các loại hạt, mứt, sữa đặc) - 75 ngày.
• Sữa với chất làm đầy - 60 ngày.
• Kem - 100 ngày.
• Kem (kem và sô cô la) - 120 ngày.
• Trái cây và quả mọng - 45 ngày.
• Trái cây đá - 90 ngày.

Các con số trên đề cập đến món tráng miệng chia phần, trọng lượng của nó không quá 100 g.Các gói lớn (hơn 1 kg) có thể được lưu trữ một nửa. Tất cả các ngày trên chỉ áp dụng nếu kem được bảo quản ở nhiệt độ không quá -12 độ.

Làm thế nào để giữ kem mà không cần tủ đông?

Nếu bạn quyết định làm bạn bè ngạc nhiên và mang theo kem khi đi dã ngoại, bạn có thể sử dụng các phương tiện đơn giản hơn là tủ lạnh di động. Các túi mát đến tâm trí đầu tiên. Vâng, kem sẽ có thể "sống" trong đó khoảng 2 giờ, nhưng không phải ai cũng muốn kéo một cái túi lớn với chúng vì lợi ích của 3 phần kem.

Mọi người nhớ về vật lý ít nhất một chút từ trường học đều biết rằng nếu một thiết bị có khả năng lưu trữ nhiệt trong một thời gian dài, thì nó phải giữ được cái lạnh trong chính nó. Nếu một phích nước giữ ấm cho trà pha trong một thời gian dài vào một ngày mùa đông, thì tại sao không sử dụng nó để tiết kiệm kem vào mùa hè?

Bình giữ nhiệt đi kèm với bình thủy tinh và kim loại. Bình giữ nhiệt bằng kim loại được coi là thiết thực hơn, vì chúng có thể lưu trữ nhiệt trong 12 giờ, trong khi bình thủy tinh lưu trữ không quá 6 giờ. Nhưng thời gian để bảo quản lạnh trong bất kỳ phích nước là như nhau. Thực tế là lớp chân không giữa hai xi lanh góp phần làm giảm hệ số truyền nhiệt.

Làm thế nào để lưu trữ kem trong phích?

Điều kiện chính để lưu trữ kem lâu nhất trong phích là thiếu không gian trống. Nếu bạn muốn đối xử với một công ty lớn và mang theo một cây kem có trọng lượng trên một chuyến đi bộ, hãy đổ đầy chúng vào phích. Khối lượng phải được đâm tốt bằng một cái muỗng để không có khe hở không khí. Ở trạng thái này, một phích nước với kem có thể được lưu trữ đến 4 giờ. Sau 4-5 giờ, nó sẽ bắt đầu tan băng, và sau một vài giờ nó có thể xuống cấp và trở nên không phù hợp để tiêu thụ.

Nếu bạn mang theo kem chia phần, không vi phạm tính toàn vẹn của bao bì. Hãy chắc chắn đặt đá viên trong phích, chúng sẽ tạo thêm lạnh. Kem có thể được lưu trữ trong phích trong 5 giờ. Kiểm tra cẩn thận bao bì trước khi đặt nó vào thùng chứa: nước từ đá tan chảy có thể vào kem.

Lưu trữ một món tráng miệng lạnh trong phích phụ thuộc vào nhiệt độ trên đường phố và tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Nếu bạn quyết định lấy kem trong phích ra bãi biển, hãy bọc nó trong một chiếc khăn, đặt nó vào một cái túi và đặt trong bóng râm. Nếu bạn để một phích nước dưới ánh mặt trời, trong một giờ kem sẽ biến thành một ly sữa ấm.

Tiết kiệm kem vào một ngày hè mà không có tủ đông dường như là một kế hoạch bất khả thi, nhưng chỉ cần nhớ các định luật vật lý cơ bản, và quyết định tự nó đến. Nếu bạn quyết định thử nghiệm, hãy xem thời gian: ngay cả trong phích kem cũng có thể bị hỏng.