Tùy chọn lưu trữ tại nhà cho gừng
Nội dung:
Có được một gốc rễ tuyệt vời, có cả kho vũ khí có phẩm chất hữu ích và đặc tính ẩm thực độc đáo, nhiều bà nội trợ thậm chí không nghĩ về cách bảo quản gừng một cách chính xác. Họ chỉ cần giữ nó trong tủ lạnh, không cần xử lý và cắt bỏ các phần nhỏ khi cần thiết.
Gừng tươi
Trong thực tế, phương pháp này được coi là phi lý nhất. Nó cho phép bạn lưu tất cả dữ liệu mà họ thích gừng trong một thời gian rất ngắn. Ở nhà, một sản phẩm tươi được khuyến cáo nên được chế biến ngay sau khi mua, mang lại cho nó dạng dinh dưỡng tối ưu. Khi chọn một phương pháp, cần phải tính đến chất lượng của thành phần, thời gian mà nó phải được bảo quản, loại món ăn sẽ được thêm vào.
Cách bảo quản gừng tươi?
Nếu bạn chỉ cần đặt gừng vào ngăn rau của tủ lạnh, bạn có thể mong đợi rằng trong vài ngày nữa nó sẽ giữ được chất lượng ban đầu. Nếu bạn đóng gói sẵn rễ trong túi kín, giấy gói hoặc hộp đựng thực phẩm, con số sẽ tăng lên một vài tuần. Điều chính là lượng không khí tối thiểu vẫn còn trong bể.
Gừng trong túi kín
Mẹo: Rất khuyến khích không gọt vỏ củ từ da dày của chúng. Sự hiện diện của một lớp bảo vệ tự nhiên sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc lưu trữ thành phần và ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm mốc và các đốm đen trên bề mặt của chúng.
Nếu việc để sản phẩm tươi càng lâu càng tốt, thì bạn nên sử dụng tùy chọn lưu trữ trong tủ đông. Trong trường hợp này, bọc chặt gốc bằng màng bám, đóng gói trong túi nhựa có dây buộc chặt, giải phóng không khí dư thừa và loại bỏ nó vào ngăn đã chọn. Vì vậy, anh ta có thể nói dối trong vài tháng.
Trong tủ đông, lưu trữ sản phẩm băm nhỏ cũng được cho phép. Chúng tôi làm sạch củ, nghiền nó, đặt nó vào các phần trên bề mặt phủ giấy da và giữ nó trong tủ đá cho đến khi thành phần cứng lại. Sau đó, chúng tôi chuyển nó vào container, mà chúng tôi đóng và một lần nữa gửi nó đến lạnh. Theo tất cả các khuyến nghị kỹ thuật, gia vị như vậy sẽ giữ được vị cay của nó trong khoảng sáu tháng.
Làm khô và ngâm một sản phẩm có mùi thơm
Gừng khô đúng cách có thể được lưu trữ tại nhà trong khoảng hai năm. Thủ tục này khá rắc rối, nhưng kết quả rất đáng giá:
- Rửa sạch và lau khô. Vỏ không được loại bỏ, nó chỉ được loại bỏ nếu có dấu hiệu sâu răng rõ ràng.
- Chúng tôi cắt sản phẩm thành những lát rất mỏng, đặt nó trên giấy da nấu ăn trong một lớp. Chúng tôi bật lò nướng và làm nóng nó không quá 50º. Chúng tôi đặt thiết kế trong lò và để nó trong khoảng một giờ.
- Sau thời gian quy định, chúng tôi lấy chảo ra và lật từng lát. Cho gừng vào lò nướng trong một giờ nữa. Chúng tôi nhận được thành phẩm, đảm bảo rằng nó được sấy khô và mát mẻ.
- Tốt nhất là bảo quản gừng trong lát khô ở nhiệt độ phòng trong đĩa thủy tinh kín hoặc bằng nhựa.
Gừng khô
Nếu rễ gừng được ngâm, sau đó nó sẽ mất một số tính chất của nó, nhưng nó sẽ có được một hương vị thú vị và độc đáo. Ngày nay, các đầu bếp cung cấp vài chục loại ướp, phù hợp cho mục đích này. Chỉ cần chuẩn bị hỗn hợp bạn thích, đổ những lát gừng trong suốt với nó và để trong hộp kín trong ít nhất hai tuần.
Rất thường xuyên, vodka được sử dụng như một loại nước xốt (thực tế nó không ảnh hưởng đến hương vị của gia vị), rượu vang trắng, nước chanh, giấm gạo, rượu sake, rượu sherry hoặc rượu gạo. Sản phẩm hoàn thành có thể được lưu trữ đến hai tháng. Nước ướp còn lại từ gừng đã sử dụng sẽ phục vụ như một chất phụ gia thú vị cho các món ăn, nước sốt và chất độn khác nhau.
Gừng ngâm
Tính năng lưu trữ của gừng nấu trong điền đường
Khi sử dụng xi-rô đường, lưu trữ gừng không chỉ có thể bảo quản các đặc tính của sản phẩm mà còn có được một chất phụ gia cực kỳ ngon cho trà. Thủ tục chuẩn bị một món ngon giá cả phải chăng như sau:
- Đầu tiên, chuẩn bị xi-rô. Để làm điều này, đổ một ly đường hạt với một ly nước uống và trộn kỹ.
- Gọt vỏ củ gừng và cắt thành lát mỏng. Đổ chúng vào xi-rô và đặt khối lượng trên lửa. Đun sôi món ăn, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và đun sôi thành phần, khuấy liên tục, cho đến khi xi-rô bắt đầu đổ từ một muỗng trong một dòng liên tục mỏng.
- Thành phần được lấy ra khỏi bếp và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó chỉ hơi ấm. Sau đó, chúng tôi lấy ra những huy chương gừng từ nó và đặt nó lên một cái bàn phủ giấy da.
- Rắc từng đĩa hoặc lăn trong đường bột. Giấy da được đặt trên một tấm nướng và bị nhiễm độc trong lò, làm nóng đến 50 ° C trong vài phút. Gừng chỉ nên khô nhẹ.
- Các món tráng miệng kết quả được đặt trong một hộp thủy tinh sạch, đóng chặt bằng nắp.
- Đừng ngay lập tức nấu quá nhiều kẹo gia vị. Mặc dù nó được tiêu thụ rất nhanh, và việc lưu trữ lâu dài không đáng sợ đối với cô, nhưng sau một vài ngày, hương vị và mùi thơm của một món ăn như vậy hơi bị xỉn.
Kẹo gừng
Không nên mua gừng ngâm, sấy khô hoặc kẹo ở dạng thành phẩm. Các nhà sản xuất các thành phần như vậy thường sử dụng chất bảo quản hoặc các chất phụ gia hóa học có hại khác để tăng hương vị của sản phẩm, duy trì mùi thơm mạnh mẽ, duy trì vẻ ngoài ngon miệng và kéo dài thời hạn sử dụng. Tốt hơn là chọn tùy chọn chế biến thích hợp và tự chuẩn bị gia vị thơm.
Kẹo gừng
Bất chấp sự tự nhiên của gừng, nhưng ở những dấu hiệu đầu tiên của sự xuất hiện của thối, mốc, làm mềm bề mặt củ hoặc thay đổi mùi của món ăn đã hoàn thành, cần phải vứt nó đi. Thành phần này chứa các chất khi tham gia phản ứng hóa học với một số thành phần có khả năng hình thành các hợp chất hóa học không ổn định có hại cho cơ thể con người.
Đang tải ...