Trứng có thể được lưu trữ trong tủ đông?

Quả mọng, rau, thảo mộc và thậm chí bánh mì có thể được đông lạnh, và trứng? Và hóa ra chúng cũng có thể được lưu trữ trong tủ đông! Chỉ có một vài sắc thái quan trọng.

Cách chuẩn bị sản phẩm.

Nếu bạn cố gắng đóng băng trứng như hiện tại, vỏ sẽ nứt và sản phẩm sẽ bị hỏng. Có lẽ vì điều này, nhiều người nghĩ rằng trứng không nên bị đóng băng, nhưng toàn bộ chỉ có trong tài sản của nước để mở rộng khi đóng băng. Chúng ta hãy xem các thủ thuật nhỏ sẽ cho phép bạn đóng băng trứng mà không làm mất tài sản của chúng.

Vì vậy, chúng ta cần:

• rửa chén đĩa khô sạch (ví dụ: một cái bát)
• bất kỳ thùng chứa phù hợp cho các sản phẩm đông lạnh (thùng chứa hoặc khuôn cho đá),
• một ít muối hoặc đường
• một cái rây hoặc muỗng có rãnh, bất cứ thứ gì thích hợp để khuấy (nhưng không đánh trứng),
• và chỉ một vài phút thời gian!

Bắt đầu:

1. Điều đầu tiên cần làm là nhẹ nhàng phá vỡ vỏ và đổ các nội dung vào các món ăn đã chuẩn bị.
2. Xác định ngay chất lượng của trứng: nếu ít nhất có bất kỳ nghi ngờ nào phát sinh, tốt hơn hết là ngay lập tức loại bỏ sản phẩm - sức khỏe của bạn đắt hơn!
3. Sau khi đảm bảo sự phù hợp, chúng tôi quyết định những mục tiêu mà trứng sẽ phục vụ trong tương lai. Nếu trong tương lai bạn cần chia nó thành lòng đỏ và protein, thì bạn cần phải làm điều đó ngay bây giờ. Một skimmer rãnh là hoàn hảo cho tách.

Cách đông lạnh lòng đỏ

Lòng đỏ có thể được đông lạnh ở hai dạng: thô và luộc chín.

Lòng đỏ sống

Tự thân, chúng chịu được nhiệt độ thấp tốt, nhưng khi đông lạnh lòng đỏ thô, điều quan trọng là phải thêm một chút muối hoặc đường để tránh sự kết tinh và mất tính nhất quán.

Điều gì tiếp theo:

1. Đổ sản phẩm vào các món ăn để đông lạnh, chừa lại một vài cm cho cạnh, để chất này có một không gian để mở rộng.
2. Bây giờ - trong tủ đông.

Quan trọng
Đừng quên rằng khi đông lạnh trứng tăng khối lượng. Nó cũng quan trọng để đóng nắp chặt để duy trì tính nhất quán của khối trứng lỏng.

Luộc

Với lòng đỏ đã chuẩn bị, bạn sẽ phải dùng đến các hành động bổ sung:

1. Chúng tôi loại bỏ protein và cho vào chảo.
2. Đổ đầy nước muối để nó chồng lên nhau vài cm.
3. Đun sôi và ngay lập tức loại bỏ nhiệt.
4. Hãy để đứng trong năm đến mười phút.
5. Chúng tôi lấy nó ra khỏi nước và đảm bảo rằng không có độ ẩm dư thừa, chúng tôi gửi nó đến thùng chứa để đông lạnh.
6. Gửi đến ngăn đông.

Lời khuyên từ purelux.decorexpro.com/vi/ Trước khi đông lạnh, lòng đỏ có thể bị vỡ vụn để sau này sử dụng chúng dễ dàng hơn trong nấu ăn. Ngoài ra, lòng đỏ nghiền nát đóng băng đều, và thuận tiện hơn để lưu trữ nó.

Sóc và trứng

Protein luộc không phù hợp để đông lạnh, vì trong mọi trường hợp, chúng sẽ mất cấu trúc và mùi vị. Nhưng nguyên liệu (và, theo đó, toàn bộ trứng) có thể được đông lạnh lặng lẽ.

Để làm điều này, chúng ta cần:

1. Tách protein, nếu cần, hoặc đổ vào toàn bộ bát.
2. Khuấy nhẹ nhàng. Điều rất quan trọng là không lắc trứng, cụ thể là trộn để có được khối đồng nhất.
3. Protein thô chịu được đông lạnh tốt mà không có bất kỳ chất phụ gia nào, nhưng nếu bạn đóng băng lòng đỏ và protein với nhau, bạn nên thêm một chút muối hoặc một muỗng cà phê đường không hoàn chỉnh.
4. Đặt hộp trong tủ đông.

Sản phẩm tan băng phải được sử dụng cùng một lúc - quy trình lặp đi lặp lại sẽ làm hỏng trứng. Tốt hơn là làm tan chúng trong tủ lạnh, bởi vì nhiệt giảm mạnh sẽ ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu theo cách tồi tệ nhất.

Bao nhiêu trong một muỗng canh
Một quả trứng gà nguyên con với khối lượng xấp xỉ tương ứng với 3 muỗng canh hỗn hợp. Protein của một quả trứng là 2 muỗng canh và lòng đỏ là 1 muỗng canh.

Trứng đông lạnh đúng cách không thua kém gì những quả tươi, và bạn có thể nấu cùng một loạt các món ăn từ chúng.