Làm thế nào để đông lạnh cây tầm ma cho mùa đông?

Đóng băng lưới cho mùa đông như một sự chuẩn bị có thể ngay cả những người không có cốt truyện cá nhân. Rốt cuộc, cây này được coi là cỏ dại và mọc ở khắp mọi nơi. Trong tương lai, một chiếc trống như vậy được sử dụng để chuẩn bị súp và các món ăn khác. Điều này là hợp lý bởi thực tế là lá tầm ma rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng có giá trị. Để nhà máy giữ lại tất cả các lợi ích của nó, nó phải được lắp ráp và đông lạnh đúng cách theo một công nghệ nhất định.

Thu hoạch và công tác chuẩn bị

Cây tầm ma phải được thu thập ở nơi sạch sẽ về mặt sinh thái, tránh xa những con đường đông đúc và các doanh nghiệp công nghiệp. Thời gian tốt nhất để thu hoạch là từ 11 giờ sáng đến 3 giờ chiều. Một số cư dân mùa hè đang thu thập trên trang web của họ, kết hợp việc thu hoạch nguyên liệu thô với việc trồng cỏ.

Cây tầm ma được thu thập vào tháng Năm có những phẩm chất quý giá nhất: nó chứa nhiều vitamin nhất. Tuy nhiên, bạn có thể bắt đầu thu hoạch vào những tháng mùa hè, cắt bỏ những chồi non độc quyền với 2-3 lá trên cùng.

Để cây không bị bỏng tay, cần phải thu thập nó trong găng tay bảo vệ. Nó là thuận tiện nhất để cắt cây tầm ma bằng kéo thông thường.

Bạn có thể đóng băng lá trực tiếp trên thân hoặc ở dạng nghiền nát. Trong mọi trường hợp, rau xanh đầu tiên phải được rửa và sấy khô. Rửa nguyên liệu thô trong một cái chao dưới vòi theo từng mẻ nhỏ, sau đó để chúng ráo nước và phơi chúng ra để khô trong một lớp trên giấy hoặc khăn vải.

Trong quá trình sấy, lá có thể được lật lại. Nên thay khăn ướt nhiều lần. Điều quan trọng là không để quá nhiều nguyên liệu thô (sẽ được chỉ định bằng cách làm tối màu của lá), do đó, việc sấy khô sẽ mất không quá 2-3 giờ.

Sẽ thuận tiện hơn khi đóng băng rau xanh đã cắt nhỏ. Trong trường hợp này, nettles ngay lập tức được đặt thành các phần, và sau đó họ chỉ cần ném chúng vào nước dùng sôi ngay lập tức từ tủ đông. Để mài, sử dụng một con dao sắc - sau đó rau xanh sẽ vẫn ngon ngọt nhất có thể. Trong quá trình cắt, lá được ép lên bảng bằng khăn giấy hoặc công việc được thực hiện bằng găng tay cao su - điều này sẽ bảo vệ da tay khỏi bị bỏng.

Container nào tốt hơn để sử dụng?

Bạn có thể lưu trữ cây tầm ma trong tủ đông cho đến mùa đông bằng nhiều cách khác nhau. Vì container có thể được sử dụng:

• Hộp đựng thức ăn bằng nhựa. Thật thuận tiện khi đặt toàn bộ lá trong đó, sau khi rã đông, có thể cắt hoặc sử dụng nguyên vẹn để trang trí món ăn, ví dụ, bằng cách cho một nhánh rau xanh vào bát với súp trước khi phục vụ. Nếu nhiệm vụ là bảo quản toàn bộ lá, chúng không được đặt chặt trong thùng chứa. Trong tương lai, sẽ có thể nhận được số tiền phù hợp, và phần còn lại một lần nữa cho vào tủ đông.
• Bám phim. Nó rất thuận tiện để đóng gói cây tầm ma trong bó. Lá linh hoạt được bọc chặt trong một bộ phim, dẫn đến cuộn nhỏ. Vì rau xanh trở nên giòn khi đông lạnh, tốt hơn là lưu trữ phôi trong thùng chứa. Với phương pháp này, người ta có thể chắc chắn 100% rằng các gói sẽ duy trì tính toàn vẹn của chúng. Nếu cần thiết, họ rất dễ dàng để có được và sử dụng.
• Túi nhựa. Rau xanh đã cắt nhỏ thường được xếp chồng lên nhau trong các thùng chứa như vậy. Một số bà nội trợ chặt cây tầm ma ngay trong túi để không lãng phí thời gian cắt nó. Cỏ được rửa và sấy khô được đặt bên trong gói, cho phép đóng băng và dễ dàng phá vỡ, lắc và xoay gói bằng tay. Sau khi đóng băng, những chiếc lá trở nên mỏng manh và dễ vỡ vụn.

Làm tan băng rất nhanh.Để nấu ăn, nó không bị rã đông sơ bộ, nhưng ngay lập tức hạ xuống một cái chảo. Điều tương tự cũng được thực hiện nếu cần thiết phải trang trí món ăn đã hoàn thành với một nhánh rau xanh.

Để lưu trữ nhỏ gọn hơn, trước tiên bạn có thể làm bỏng cây tầm ma bằng nước sôi, sau đó vắt và đóng gói từng phần trong cùng một túi nhựa hoặc trong bọc nhựa. Kết quả của việc xử lý này, khối lượng màu xanh lá cây giảm đáng kể, giúp tiết kiệm không gian trong tủ đông để đặt các sản phẩm khác. Sau đó, phôi được cắt ngay trước khi thêm vào món ăn.

Tính năng đóng băng

Cây tầm ma nên được đông lạnh ở nhiệt độ không quá -18 ° C. Đó là khuyến khích để kích hoạt chức năng đóng băng liên tục, nó có mặt trong tủ lạnh hiện đại. Quá trình đóng băng xanh trôi qua càng nhanh, tính chất của nó sẽ được bảo quản tốt hơn. Sau 1-2 giờ, bạn có thể đặt tủ lạnh hoạt động bình thường.

Hãy nhớ rằng nettles chuẩn bị cho súp không nên tan băng và đông lạnh lại. Trong trường hợp này, rau xanh sẽ mất tất cả các phẩm chất hữu ích và mất đi vẻ ngoài và hình dạng tươi mới của chúng. Cây tầm ma đông lạnh có thể được lưu trữ lên đến 1 năm, nhưng tốt hơn là sử dụng nó trong vòng vài tháng đầu tiên. Theo thời gian, lượng vitamin trong sản phẩm bắt đầu giảm.

Cách nấu súp tầm ma?

Nấu súp tầm ma rất đơn giản. Nếu bạn nấu một món ăn theo công thức cổ điển, bạn thậm chí có thể sử dụng nó trong việc nhịn ăn.

Là thành phần, bạn chỉ cần rau và cây tầm ma:

• củ khoai tây - 3 chiếc.;
• hành tây vừa - 1 chiếc.;
• cà rốt vừa - 1 chiếc.;
• rau tầm ma đông lạnh - 200 g.

Xúc xắc khoai tây và ném chúng vào nồi nước sôi, thêm muối cho vừa ăn. Hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền được xào trong dầu thực vật và gửi đến khoai tây. Sau 10 phút, lá tầm ma xắt nhỏ được ném vào chảo. Sau 5 phút nữa, súp vitamin xanh đã sẵn sàng. Khi phục vụ, đặt một nửa quả trứng luộc vào mỗi đĩa. Nếu muốn, bạn có thể thêm kem chua.

Ngoài ra, cây tầm ma được thêm vào borscht, salad rau, trứng bác, bánh ngọt, nó được chuẩn bị từ nó okroshka trên kefir.

Quá trình đóng băng lưới rất đơn giản và không mất nhiều thời gian. Nhưng lợi ích của việc tiêu thụ vitamin tự nhiên trong mùa đông là khó để đánh giá quá cao. Để chiết xuất càng nhiều chất dinh dưỡng càng tốt, các loại thảo mộc nên được nấu tối thiểu hoặc sử dụng trong món salad và súp lạnh.