Có thể đông lạnh ngỗng cho mùa đông: các chế phẩm hữu ích nhất

Nó dễ dàng để đóng băng ngỗng cho mùa đông. Bạn sẽ dành khoảng một giờ, nhưng có được một chế phẩm ngon, thơm và tốt cho sức khỏe. Những quả mọng này chứa vitamin A, B, C, cũng như sắt, phốt pho và các chất dinh dưỡng khác, rất thiếu trong mùa đông.

Làm thế nào để chuẩn bị ngỗng cho đông lạnh?

Hãy bắt đầu với việc lựa chọn các loại quả mọng. Trái cây màu xanh nhạt sẽ cho một vị chua, và những màu tối - từ màu vàng hổ phách đến màu đỏ rượu vang - sẽ rất ngọt, với một chút kiwi hoặc nho. Hãy suy nghĩ về những gì bạn sẽ nấu trong mùa đông từ quả mọng, vì vậy hãy chọn giống dâu.

Bắt đầu, chuẩn bị:

• chao hoặc lọc;
• Khăn để sấy quả mọng;
• kéo nhỏ thoải mái - cho trẻ em hoặc làm móng tay;
• một tấm để cấp đông (đi kèm với nhiều mẫu tủ đông) hoặc bất kỳ tấm nướng phù hợp nào;
• hộp nhựa có chiều cao nhỏ, hình vuông hoặc hình chữ nhật, hoặc túi nhựa.

Chọn các thùng chứa có kích thước nhỏ - sao cho chúng dày đặc lấp đầy không gian của tủ đông.

Chúng tôi bắt đầu với thực tế là chúng tôi hái những quả dâu tây được thu thập vào sáng sớm, trong khi loại bỏ những quả vỡ, chín và hư hỏng. Sau đó, bằng kéo, chúng tôi cắt bỏ đầu và đuôi từ quả mọng.

Chúng tôi rửa kỹ trái cây đã chuẩn bị bằng rây hoặc chao bằng nước lạnh sạch và cho phép chúng khô trên khăn - chúng nên hấp thụ độ ẩm dư thừa.

Quá trình đóng băng

Chúng tôi đặt ngỗng trên một tấm đặc biệt để đông lạnh trong một lớp. Sẽ tốt hơn nữa nếu các loại trái cây không chạm vào nhau - quả mọng sẽ biến thành một trong một, mịn và đẹp. Sau đó, phôi được gửi đến tủ đông, bật chế độ đóng băng nhanh chóng (thường là -23 độ C). Quả càng to thì thời gian đông lạnh càng lâu: đối với các giống nhỏ - khoảng 60 phút, cho lớn - lên tới 1,5 giờ2 giờ.

Chúng tôi lấy ra những quả dâu đông lạnh và nhanh chóng đổ đầy chúng vào thùng chứa. Nếu chúng ta gói chúng trong túi nhựa, sau đó chúng ta đặt 500-600 g mỗi cái, nhưng có thể làm được nhiều hơn nếu gia đình thích thưởng thức món tráng miệng ngỗng.

Điều quan trọng là xếp các loại trái cây để bạn có được chính xác một phần từ tủ đông. Gooseberry - một loại quả mọng tinh tế, nó không chịu được đóng băng lặp đi lặp lại.

Chúng tôi làm sạch các khoảng trống trong tủ đông - bây giờ chúng đã sẵn sàng để sử dụng.

Nhưng đây là lựa chọn dễ nhất. Nếu bạn muốn nuông chiều gia đình bằng những món ngon, hãy thử làm ngỗng đông lạnh bằng đường hoặc xi-rô.

Ngỗng đường

Chuẩn bị cho đông lạnh tương tự như phương pháp trước: rửa, sấy khô, làm sạch quả mọng của tôi. Và sau đó đổ đường với cách tính 1 kg ngỗng 300 g đường. Sau đó, trộn nhẹ nhàng, đặt trong các thùng chứa nhỏ có nắp đậy kín và đặt trong tủ đông.

Đối với các giống dâu tây có tính axit, bạn có thể tăng lượng đường, đối với các giống ngọt, ngược lại, giảm nó. Phương pháp này phù hợp để nướng, trái cây hầm, trái cây kẹo, và cũng đảm bảo bảo quản tối đa tất cả các chất dinh dưỡng.

Ngỗng trong xi-rô

Sắp xếp rửa sạch, sấy khô, phân loại quả mọng trong các thùng chứa để lấp đầy khối lượng của chúng bằng 2/3. Sau đó tiến hành chuẩn bị xi-rô:

1. Đổ một lít nước vào chảo.
2. Thêm 0,5 kg đường và đun sôi.
3. Đừng quên trộn.
4. Nếu đường đã tan, xi-rô đã sẵn sàng. Để nguội đến nhiệt độ phòng và đổ quả lan.

Hãy chắc chắn để đảm bảo rằng các quả mọng được bao phủ hoàn toàn bằng xi-rô - ít nhất 1,5 cm nên để lại các cạnh của các thùng chứa.Điều này là do thực tế là bất kỳ chất lỏng mở rộng khi đóng băng. Nếu bạn đổ quá nhiều xi-rô, đá ở trung tâm sẽ cuộn tròn và bạn không thể đóng nắp thùng chứa.

Phương pháp này phù hợp với những quả ngỗng có vỏ mỏng và thịt ngon ngọt. Nếu nó được rã đông chính xác, thì bạn có thể sử dụng món tráng miệng mà không cần chế biến thêm, nó sẽ rất ngon.

Mứt ngỗng với cam

Đây là một món tráng miệng với hương vị và hương thơm đáng kinh ngạc. Bạn sẽ ngạc nhiên khi quả mâm xôi và cam được kết hợp hài hòa trong mứt. Và, tất nhiên, không xử lý nhiệt - tất cả các vitamin và khoáng chất sẽ vẫn còn trong trái cây.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 1 kg ngỗng;
• 1,25 kg đường;
• 1 quả cam cỡ trung bình.

Chuẩn bị các loại quả mọng như để đông lạnh đơn giản, rửa sạch cam và thái nhỏ.

Nếu bạn rời khỏi vỏ, hương vị và mùi thơm của cam quýt trong mứt sẽ tăng lên, nhưng vị đắng cay sẽ xuất hiện. Không phải ai cũng thích cô ấy.

Sau đó cho các loại quả mọng và cam vào máy xay sinh tố, thêm đường và băm nhỏ mọi thứ cho đến khi mịn. Nếu không có máy xay, bạn có thể sử dụng máy xay thịt. Lắp đặt một lưới có các lỗ nhỏ trên đó - để bạn có được mức độ mài mong muốn.

Đầu tiên, làm lạnh khối lượng kết quả trong tủ lạnh (cái này sẽ mất khoảng một tiếng rưỡi). Sau đó đặt phôi vào thùng kín. Đổ đầy mứt vào cạnh của container khoảng 1,5 cm: khối đông lạnh sẽ tăng nhẹ về khối lượng.

Mọi thứ đã sẵn sàng. Bây giờ mứt có thể được đông lạnh.

Thời hạn sử dụng và quy tắc rã đông

Thực phẩm đông lạnh có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, nhưng không phải là mãi mãi. Tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ:

• lên đến 2 tháng, bạn có thể bảo quản quả đông lạnh ở nhiệt độ -5-6 ^vềC;
• lên đến 6 tháng - ở mức -10-15^vềC;
• hơn sáu tháng - tại -15 trận20^vềC.

Trước khi ăn quả mọng, tất nhiên, bạn cần rã đông. Lựa chọn lý tưởng là đặt hộp đựng trên kệ trên cùng của tủ lạnh. Vì vậy, phôi sẽ tan chảy, bảo tồn lợi ích và hương vị tối đa. Ngỗng rã đông nhanh hơn nhiều ở nhiệt độ phòng. Nhưng trong trường hợp này, anh ta mất nhiều nước trái cây và trông lộn xộn.

Tùy chọn nhanh nhất là rã đông trong lò vi sóng (Chế độ rã đông). Than ôi, trong trường hợp này sẽ không có vitamin trong quả mọng.