Làm thế nào để đóng băng cây me chua cho mùa đông và phải làm gì nếu không có chỗ trong tủ đông?

Sầu riêng là một loại cây lâu năm chưa từng thấy, được trồng nhiều trong các khu nhà mùa hè và các mảnh đất hộ gia đình. Lá ngon ngọt khác nhau về hương vị ban đầu của chúng với tính axit và chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết để cải thiện tiêu hóa và duy trì khả năng miễn dịch. Do đó, các bà nội trợ khôn ngoan cố gắng đóng băng cây me chua cho mùa đông hoặc chuẩn bị rau xanh theo một cách khác, rất nhiều trong số chúng đã được phát minh. Sorrel đông lạnh được lưu trữ hoàn hảo cho đến khi thu hoạch mới, điều đó có nghĩa là bạn có thể nấu súp bắp cải quanh năm, làm các món ăn phụ và nướng bánh với nhân xanh và nhớ về mùa hè.

Chọn cây me chua để đông lạnh

Với sự ra đời của tủ đông, nhiều người bắt đầu từ bỏ việc đóng hộp truyền thống trong các ngân hàng. Điều này có thể hiểu được: phải làm gì với khử trùng, khi đã có nhiệt độ không thể chịu được trong sân, tốt hơn là cắt sản phẩm thành từng mảnh và để trong tủ đông. Hơn nữa, vitamin mà không cần xử lý nhiệt sẽ vẫn tốt hơn.

Hầu như tất cả các loại rau và trái cây chịu được đông lạnh tốt, cây me chua cũng không ngoại lệ. Cây này chứa muối khoáng, flavonoid, carotene, vitamin C, K, PP, B1, B2, và sau khi đóng băng, tập hợp các chất hữu ích vẫn không thay đổi. Điều chính là chọn rau xanh chất lượng cao và xử lý nó một cách chính xác.

Cây phỉ là một loại cây lâu năm. Những chiếc lá xanh đầu tiên xuất hiện vào đầu tháng sáu. Ngay khi chúng khỏe hơn và có được nguồn cung cấp dinh dưỡng cần thiết, bạn có thể bắt đầu thu hoạch. Bạn không nên đợi cho đến khi những chiếc lá phát triển với kích thước của cây ngưu bàng và thay đổi màu sắc của chúng thành màu xanh đậm: cùng với sự gia tăng khối lượng, hàm lượng axit oxalic cũng tăng lên, tiêu thụ quá mức là không mong muốn.

Không phải ai cũng có cơ hội độc lập trồng rau xanh để thu hoạch. Chỉ có một lối thoát duy nhất - đi chợ hoặc đến cửa hàng tạp hóa. Khi mua, hãy chú ý đến một số dấu hiệu.

Làm thế nào để chọn một cây me chua?

• Lá phải tươi, xanh tươi, rậm và đàn hồi khi chạm vào.
• Một chiếc lá rách toát ra một mùi thơm cụ thể.
• Các loại rau xanh khô, không được phun nước.
• Thân cây không dưới 3 cm còn lại.

Không mua cây me chua nếu lá được phủ những đốm tối hoặc sáng. Một cây như vậy có thể được cho ăn không đúng cách bằng phân bón hoặc được xử lý bằng hóa chất từ ​​ký sinh trùng. Cần phải từ chối từ rau xanh với những chiếc lá rất bụi, vì bụi xâm nhập vào mô thực vật và làm hỏng hương vị của sản phẩm.

Chuẩn bị cho đông lạnh

Sầu riêng nên được đông lạnh ngay sau khi nó được thu thập từ vườn hoặc mang từ cửa hàng. Trước khi đóng băng nhà máy trong tủ đông, nó phải được chuẩn bị đúng cách.

Quá trình chuẩn bị được chia thành nhiều giai đoạn:

1. Cần phải phân loại cẩn thận qua những chiếc lá, đặt sang một bên chậm chạp, với thiệt hại rõ ràng, màu sắc không đồng đều. Tách các mảnh vụn và cỏ dại vô tình rơi vào chùm.
2. Rửa sạch rau xanh nhiều lần trong nhiều nước. Để làm điều này, hãy lấy một cái bát nhựa, đổ đầy nước mát và ngâm lá trong đó. Nhẹ nhàng rửa rau xanh bằng tay của bạn và trải chúng trong một cái chao. Đổ nước tinh khiết và rửa sạch cây me chua một lần nữa.
   

   Không để rau xanh trong nước trong một thời gian dài, nếu không lá sẽ bị chảy nước.

3. Lá rửa sạch được đặt trên một chiếc khăn để khô.Nếu cây me chua không được sấy khô thì sẽ có quá nhiều nước trong phôi.
4. Cắt rau xanh thành dải hoặc hình vuông, như bạn muốn. Khi cắt, cần đặc biệt chú ý đến thân cây. Nếu chúng dày và thô, tốt hơn là loại bỏ chúng. Thân cây tươi mỏng sẽ không làm hỏng phôi, chúng có thể được cắt nhỏ cùng với lá.

Sau khi chuẩn bị rau xanh theo cách này và chọn một trong những phương pháp cấp đông được mô tả dưới đây, bạn có thể bắt đầu làm việc.

Làm thế nào để đóng băng cây me chua cho mùa đông?

Có một số cách để đóng băng cây me chua trong tủ đông. Chọn loại nào tùy thuộc vào kích thước của tủ đông, số lượng sản phẩm được xử lý, mục đích của phôi và sở thích cá nhân của nữ tiếp viên.

Trong gói

Thật thuận tiện khi sử dụng túi thực phẩm đặc biệt để lưu trữ cây me chua trong tủ đông. Bạn có thể sử dụng thường xuyên hoặc với khóa kéo khóa.

Lá thái lát được gấp trong một túi nhựa khô, dùng tay nghiền nát một chút để giải phóng không khí dư thừa, buộc thành hai nút hoặc buộc chặt và gửi đến tủ đông.

Nó không phải là không phù hợp để dán nhãn với dòng chữ khắc sorrel 'trên túi, để không nhầm lẫn nó với các loại cỏ khác trong tương lai, và đặt năm đóng băng. Ngày và tháng là tùy chọn, vì rau xanh có thể được lưu trữ cho đến vụ mùa mới.

Trong các thùng chứa dùng một lần

Nếu thể tích của tủ đông cho phép, thay vì túi, bạn có thể lấy hộp nhựa dùng một lần 250 ml hoặc 500 ml. Các loại rau xanh cắt được đặt trong một thùng chứa, đóng nắp và đặt trong tủ đông.

Ở dạng khối băng

Nó rất thuận tiện để đóng băng rau xanh trong các khối chia. Để làm điều này, sử dụng khuôn silicon để nướng bánh nướng hoặc khuôn nhựa để làm đá. Rau xanh xắt nhỏ được nghiền nát bằng tay để giảm âm lượng, và đặt trên hộp thiếc. Sau đó, một ít nước đun sôi lạnh được đổ vào từng tế bào. Điều này có thể được thực hiện với một muỗng hoặc ấm trà.

Các hình thức được đặt trong tủ đông và để trong vài giờ (tốt nhất là vào ban đêm). Các hình khối nên đóng băng tốt, nếu không sẽ khó để loại bỏ chúng khỏi khuôn. Các loại rau xanh đông lạnh ở dạng khối được lắc ra trong túi hoặc hộp và gửi đến tủ đông để lưu trữ thêm.

Sầu riêng

Phương pháp này tương tự như phương pháp trước, vì nó cũng sử dụng các hình thức để làm đá, chỉ ở đây, cây me không được cắt, mà được nghiền trong máy xay thịt. Đầu ra là một hỗn hợp nước có màu xanh bão hòa, được đặt trong hộp thiếc và ngay lập tức, không thêm nước, được gửi đến tủ đông. Sau một vài giờ, khi rau xanh được đông lạnh hoàn toàn, các khối băng được dỡ vào túi hoặc thùng chứa. Một sự chuẩn bị như vậy rất hữu ích cho việc chuẩn bị nước sốt thịt, súp bắp cải xanh, nước sốt và nước sốt khác nhau.

Bơ đóng băng

Sầu riêng đông lạnh với bơ là một chế phẩm ngon cho mùa đông, rất phù hợp cho món súp với rau xanh, trứng bác hoặc bánh nướng. Tất cả những gì cần thiết để làm khối dầu cây me chua ở nhà là bơ và lá xanh xắt nhỏ.

1. Bơ phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước và cho phép tan chảy. Trong mọi trường hợp, bạn không nên đun nóng dầu trên lửa hoặc trong lò vi sóng, cố gắng tăng tốc quá trình. Nó rất dễ dàng để phá vỡ cấu trúc của sản phẩm. Dầu nên mềm tự nhiên.
2. Rau xanh xắt nhỏ được nạp vào một bát sâu và bơ được thêm vào. Khối được nhào bằng thìa gỗ cho đến khi nó trở nên đồng nhất.
3. Hỗn hợp được đặt trong các tế bào trong khuôn đá và đông lạnh.

Các khối hoàn thành của cây me chua và dầu được tách biệt hoàn hảo với các bức tường của mẫu. Chúng được xếp trong các thùng chứa riêng biệt và được sử dụng vào mùa đông để chuẩn bị các món ăn yêu thích của bạn.

Xúc xích đông lạnh

Một trong những công thức tốt nhất để chuẩn bị cây me cho mùa đông là đông lạnh dưới dạng xúc xích:

1. Rơm gấp lại trong một cái chao và chần trong 1 phút. Nếu bạn không muốn xác định thời gian, bạn có thể điều hướng theo màu của lá cây. Ngay khi rau xanh đổi màu, đã đến lúc kết thúc quá trình xử lý nhiệt.
2. Chao được lấy ra khỏi chảo, cho phép thoát nước thừa và rau xanh được làm lạnh đến nhiệt độ phòng.
3. Cắt màng bám thành nhiều mảnh. Các loại rau xanh được làm lạnh được đổ vào giữa phim, cuộn dưới dạng xúc xích và đặt trong tủ đông.

Để sử dụng một khoảng trống như vậy, không cần thiết phải thoát khỏi bộ phim và làm tan tất cả các green. Nó là đủ để cắt bỏ bao nhiêu cần thiết từ xúc xích, và đưa phần còn lại về vị trí của nó.

Kho lạnh

Nếu bạn không có thời gian để lấy tủ đông, bạn có thể xem xét một trong những cách để bảo quản cây me trong tủ lạnh.

Trong nước trái cây

Một công thức tuyệt vời cho các loại cây me chua không có nước, muối và các loại gia vị khác nhau, sử dụng nhiệt luyện:

1. Một số lọ thủy tinh tiệt trùng được lấp đầy lên trên cùng với tán lá xắt nhỏ.
2. Các lon được lắp đặt trong một bồn kim loại rộng, chứa đầy nước để nó đến vai của lon.
3. Cấu trúc được nâng lên trên bếp và nước được đun nóng đến sôi.
4. Màu xanh lá cây dưới ảnh hưởng của nước sôi sẽ tiết ra nước trái cây, đun sôi và giải quyết. Lá tươi được thêm vào cho đến khi lọ đầy.

Các ngân hàng được vặn với nắp đậy và cất trong tủ lạnh hoặc hầm. Nhờ nước ép của chính nó, cây me chua trong bình không làm suy giảm và bảo tồn nguồn cung cấp dinh dưỡng chính.

Muối và nước sôi

Một trong những phương pháp phổ biến nhất để thu hoạch cây me chua là rắc muối. Một lớp muối được đổ vào đáy lọ thủy tinh sạch. Sau đó, đặt một lớp rau xanh xắt nhỏ và một lần nữa rắc muối. Quá trình này được lặp lại cho đến khi bình chứa đầy rau xanh rắc muối. Lưu trữ một phôi như vậy dưới vỏ nhựa trong tủ lạnh.

Khi sử dụng một cây me chua như vậy, điều quan trọng là không muối vào món ăn, vì một lượng muối đáng kể đã được đặt trong thực phẩm đóng hộp.

Một số bà nội trợ tin rằng một mình muối là không đủ và thu hoạch sẽ kéo dài hơn nếu nước sôi vẫn được đổ vào bình. Một sản phẩm như vậy đã sẵn sàng để sử dụng trong vòng một năm.

Nước lạnh

Một sự chuẩn bị rất đơn giản và đồng thời ban đầu, trong đó chỉ có nước chua và nước lạnh. Trong một cái lọ sạch, đặt lá màu xanh lá cây, vắt nhẹ để vừa vặn nhất có thể, và đổ đầy nước lạnh. Bình được đóng chai và làm lạnh. Chất bảo quản của bên thứ ba là không cần thiết, vì vai trò của chúng được chơi bởi axit do lá cây tiết ra.

Tuy nhiên, cây me chua đông lạnh là cách dễ nhất và thuận tiện nhất để thu hoạch rau xanh cho mùa đông, cho phép bạn lưu tất cả các hương vị và tính chất hữu ích của cây. Trước khi nấu, sản phẩm không cần rã đông. Nó là đủ để có được một vài khối màu xanh lá cây từ túi hoặc lấy một số tờ rơi từ container và ném vào chảo.