Máy xay sinh tố hoặc máy trộn sẽ làm tốt hơn trong nhà bếp?

Máy xay sinh tố và máy trộn là hai thiết bị gia dụng rất phổ biến. Những gì hữu ích hơn trong nhà bếp là một câu hỏi khó. Thật khó để so sánh chúng, bởi vì chúng được tạo ra cho các mục đích khác nhau và trong các trường hợp cực kỳ hiếm hoi có thể thay thế cho nhau. Nhưng bạn vẫn có thể ưu tiên cho một trong số họ: nó phụ thuộc vào món ăn bạn sẽ nấu thường xuyên nhất.

Sự khác biệt giữa máy xay sinh tố và máy trộn là gì?

Hãy tưởng tượng trong một khoảnh khắc mà bạn cần làm bột cho bánh kếp 100 năm trước. Bạn sẽ lấy một cái nĩa và trộn các thành phần với nó. Đã cảm thấy như một bàn tay tê liệt sau vài phút đánh đòn? Máy trộn được tạo ra chỉ để tạo điều kiện và tăng tốc quá trình trộn và không để tay bạn bị mỏi. Nhưng nếu bạn cần đánh bại protein thì sao? Tốc độ mà bạn cần để làm việc với một cái nĩa, và thời gian mà bạn cần dành cho nó, thật đáng sợ. Và vấn đề ở đây không phải là quá nhiều trong việc trộn, mà là bão hòa hỗn hợp với không khí. Để đánh bông, máy trộn là không thể thiếu.

Và bây giờ một tình huống khác: bạn làm nước sốt kem chua, thảo mộc, phô mai và các loại hạt. Đầu tiên, bạn phải cắt rau xanh bằng dao. Sau đó, bạn nướng phô mai trên một vắt mịn. Các loại hạt xay nói chung, ngoại trừ như một cái búa hoặc máy xay thịt, sẽ không hoạt động. Kết quả là một núi đồ dùng, một giờ dành thời gian, một bàn tay mệt mỏi và không phải là nước sốt đồng đều nhất. Nhưng một vắt, dao và máy xay thịt có thể được thay thế bằng máy xay. Khi trộn với kem chua, anh cũng sẽ thay một cái nĩa hoặc muỗng. Và tất cả điều này trong một bể và trong một cách tiếp cận!

Trong bột bánh kếp, không có gì để xay bằng dao hoặc dụng cụ vắt, và để chuẩn bị một loại nước sốt như vậy với một cái nĩa sẽ là không thực tế. Hóa ra chức năng của máy xay rộng hơn so với máy trộn, nhưng trong một số trường hợp, nó không thể thay thế máy trộn.

Tóm lại, sự khác biệt giữa các thiết bị này là gì.

Máy trộn:

• hỗn hợp và roi da;
• được sử dụng với các chất lỏng hoặc bán lỏng;
• không biết xay.

Máy xay sinh tố:

• xay và trộn;
• có thể được sử dụng với cả sản phẩm lỏng và rắn và thậm chí rất rắn;
• đòn roi tầm thường.

Mẹo

Vì vậy, khi làm việc với máy xay sinh tố và máy trộn chìm, hỗn hợp không văng, chỉ lấp đầy thùng chứa khoảng 50-60%.

Lựa chọn nào tốt hơn?

Máy trộn và máy xay có nhiều điểm khác biệt hơn so với các tính năng phổ biến và thậm chí chúng trông hoàn toàn khác nhau. Tất nhiên, cả hai sẽ hữu ích trong nhà bếp, nhưng nếu bạn chỉ có thể mua một thiết bị, bạn sẽ phải suy nghĩ về những gì tốt nhất trong trường hợp của bạn.

Cách dễ nhất để làm điều này là bằng cách phân tích các món ăn thường được chuẩn bị bằng cách sử dụng các thiết bị này. Nhưng ở đây chúng ta phải làm rõ một điều: máy trộn là chìm và đứng yên, và mặc dù cùng một nguyên tắc hoạt động, chúng sẽ không luôn luôn có thể thay thế cho nhau.

• Súp nghiền

Máy trộn trong trường hợp này là vô dụng: chúng tôi đã nói rằng nó không thể xay. Với một máy xay sinh tố thông thường, bạn bị dằn vặt khi chuẩn bị 3 lít súp, bởi vì không có thùng chứa lớn như vậy trong máy xay gia dụng. Phải xay nó thành từng phần!

• Khoai tây nghiền

Với khoai tây nghiền thông thường, mọi thứ có phần phức tạp hơn: máy xay sẽ giúp cắt khoai tây mà không để lại một cục trong đó, nhưng, như thực tế cho thấy, điều này mất nhiều thời gian hơn với máy xay chìm hơn là nhào bằng tay, và kết quả không quá tuyệt vời. Ngoài ra, bạn sẽ nhanh chóng cảm thấy mệt mỏi, và thiết bị có thể bị quá nóng! Ngay cả khi khoai tây mềm và luộc tốt: nó vẫn được thiết kế để hoạt động với các chất ít kháng hơn.

Máy xay sinh tố đứng yên chắc chắn sẽ làm được việc, nhưng sử dụng máy trộn như thế nào? Nó chỉ có thể được sử dụng khi khoai tây được cắt bằng tay hoặc trong máy xay để cung cấp cho nó thoáng mát!

• Trứng ốp la

Vì các thành phần cho món trứng tráng là chất lỏng, cả máy trộn và máy trộn đều có thể xử lý việc trộn của nó. Sự khác biệt là món trứng tráng được chế biến bằng máy trộn sẽ thoáng hơn, vì các sản phẩm sẽ không chỉ được trộn mà còn được đánh bông.

• Bột

Ở đây quy tắc tương tự được áp dụng như với một món trứng tráng: cả hai thiết bị sẽ đối phó với nhiệm vụ, chỉ cần một máy trộn sẽ làm cho bột nhào thoáng hơn và tráng lệ hơn.

• Bột nguội

Nhưng với một bài kiểm tra chặt chẽ, máy xay sinh tố là vô dụng. Thật vậy, nhiều người từ chối máy trộn bằng vòi trộn, nhớ lại các phương pháp của bà và ưu tiên cho tay.

• Sữa lắc

Nói chung, một máy trộn cho cocktail với sữa và kem là tốt hơn: nó làm cho chúng thoáng mát và nhiều bọt. Nhưng nếu, thay vì xi-rô cho hương vị, bạn quyết định thêm một quả chuối? Trong trường hợp này, máy trộn sẽ không đối phó và máy xay sẽ phải trộn phần chất lỏng với chất rắn. Nếu bạn vẫn muốn đạt được một kết cấu nhẹ nhàng, thì hỗn hợp đã được nghiền có thể được đánh bằng máy đánh trứng.

Nhân tiện

Trong trường hợp cocktail, rất thuận tiện khi sử dụng máy xay ngâm với một máy đánh trứng bổ sung, làm việc theo hai bước: xay và trộn thành một khối đồng nhất, sau đó đánh bông.

• Sinh tố

Máy trộn sẽ đơn giản bị hỏng nếu bạn cố gắng nghiền đá với nó. Hơn nữa, không phải mọi máy xay đều có khả năng này mà không quá nóng. Vì vậy, tốt hơn là những người yêu thích sinh tố nên chọn một máy xay sinh tố mạnh hơn!

• Mousse, protein, kem

Tất cả mọi thứ cần phải được đánh thành bọt tốt hơn là được đánh bằng máy trộn. Nó ở trong các cửa hàng bánh kẹo mà không có anh ấy Thật vậy, nếu bạn không phải là một chuyên gia ẩm thực rất sành điệu, một chiếc máy xay sinh tố thông thường trong một số tình huống có thể đánh bại hỗn hợp đủ để làm cho nó không quá thoáng và tráng lệ, nhưng vẫn mousse. Nhưng với protein đến đỉnh và kem chỉ có máy trộn sẽ giúp.

• Kem

Thật khó để đưa ra một câu trả lời rõ ràng với các loại kem: có rất nhiều công thức khác nhau! Nhưng thiết bị nào sẽ tuyệt vời để đối phó với sự chuẩn bị của họ - máy xay sinh tố hoặc máy trộn? Chúng tôi khuyên bạn nên được hướng dẫn theo quy tắc này: nếu kem được lên kế hoạch thoáng mát và nhẹ nhàng, và tất cả các thành phần cho nó là chất lỏng hoặc mềm, hãy chọn máy trộn, nếu công thức có chứa các thành phần rắn, nhưng kem nên đậm đặc cùng lúc, hãy chọn máy xay.

• Sốt

Tất cả phụ thuộc vào nước sốt. Nếu đây là hỗn hợp của các thành phần lỏng và mềm như kem chua, sốt cà chua, bơ hoặc phô mai, thì máy trộn là phù hợp. Nhưng nó vẫn thuận tiện hơn khi sử dụng máy xay sinh tố: bằng cách này bạn cũng có thể thêm các thành phần rắn.

Nó chỉ ra rằng hầu hết các nhiệm vụ ẩm thực hàng ngày sẽ giúp giảm bớt máy xay sinh tố, và cho những người yêu thích các món súp nghiền - nó nhập vai. Máy trộn, đặc biệt là khi máy xay có máy đánh trứng, chỉ cần cho những người làm bánh kẹo cao cấp, những người rất nhạy cảm với chất lượng của máy đánh trứng.