Nguyên lý của máy pha cà phê geyser và bí quyết pha cà phê ngon

Có lẽ câu hỏi đầu tiên đánh đố người trong nhà có một máy pha cà phê geyser xuất hiện là làm thế nào để pha cà phê. Nhưng vì sự phức tạp của thiết bị, nó nằm ở dưới cùng của hệ thống phân cấp của máy pha cà phê. Nó đơn giản hơn khi chỉ cài đặt một Turk, nhưng do các sắc thái trong hoạt động của Turks, làm việc với một máy pha cà phê Geyser sẽ còn dễ dàng hơn nữa!

Nguyên tắc làm việc

Trong thực tế, một máy pha cà phê geyser là cùng một bộ lọc nước nóng thông qua các hạt xay, ngược lại. Nếu bạn đã sử dụng máy nhỏ giọt hoặc thậm chí cà phê xay trong các hộp lọc được lắp đặt trên cốc, thì bạn sẽ biết nó hoạt động như thế nào. Chỉ cần nước không đi qua bộ lọc từ trên xuống dưới, mà là.

Sao mà tinh vi thế? Có lẽ, khi chọn một máy pha cà phê, bạn đã thấy rằng các chủ sở hữu máy nhỏ giọt phàn nàn về một hương vị nước không đủ bão hòa. Và trọng lực phải được đổ lỗi cho điều này: dưới tác động của nó, nước đi quá nhanh qua bộ lọc cà phê, không có thời gian để hấp thụ hương vị và mùi thơm. Trở lại những năm 30, những người sành cà phê quyết định rằng đã đến lúc phải thay đổi một cái gì đó: ví dụ, hướng của dòng nước chảy qua bộ lọc. Công nghệ này đã được cấp bằng sáng chế bởi Alfonso Bialetti, người đã mở một công ty sản xuất các máy pha cà phê geyser phổ biến nhất tại thời điểm này. Vậy anh ấy đã nghĩ gì?

Nguyên lý hoạt động của máy pha cà phê geyser phức tạp hơn một chút so với nhỏ giọt đối với một người ở xa vật lý: và thực sự, làm thế nào để làm cho nước chảy theo hướng ngược lại?

1. Chúng ta hãy lấy ba thùng chứa: ở dưới cùng một cái để lấy nước, cao hơn một chút cho cà phê xay và một cái nữa cho đồ uống thành phẩm ở trên cùng.
2. Chúng tôi kết nối các thùng chứa bộ lọc với các ống đến các mạch dưới và trên.
3. Bây giờ làm nóng nước trong bình thấp hơn, làm cho nó chuyển thành hơi nước.
4. Hơi nước do thiếu thể tích sẽ bắt đầu gây áp lực lên mặt nước, buộc nó phải tìm cách thoát ra. Chúng sẽ là ống để lọc.
5. Hơi nước sẽ hình thành càng nhiều, nó sẽ đẩy nước qua ống cao hơn: đầu tiên nó sẽ đi qua bộ lọc, sau đó nó sẽ vượt lên trên đường ống và văng ra bể trên.

Điều quan trọng là tốc độ nước tăng lên dưới áp suất hơi thấp hơn tốc độ nước chảy qua bộ lọc dưới tác động của trọng lực, điều đó có nghĩa là nó sẽ có nhiều thời gian hơn để hấp thụ hương vị và mùi thơm.

Nhân tiện

Một lợi thế lớn của mạch nước phun so với Turk là bạn khó có thể theo dõi quá trình pha cà phê.

Nó dường như đã trở nên rõ ràng hơn hoặc ít hơn cách hệ thống hoạt động, nhưng những gì cần thiết để làm cà phê từ chính người đó?

Pha cà phê như thế nào?

Bây giờ bạn đã biết nó là gì, một máy pha cà phê geyser có vẻ rất dễ vận hành: rót nước, rót cà phê - và chờ đợi các định luật vật lý thực hiện công việc của họ. Điều này đúng một phần: nhiều người mua mạch nước phun ngoài Turk, chính xác vì chúng dễ quản lý và nhanh hơn.

• Đổ nước lạnh vào bể dưới để đánh dấu. Rót không còn ý nghĩa: nước dư thừa biến thành hơi sẽ thoát qua van thoát hơi khẩn cấp, và tại lối ra, bạn vẫn sẽ nhận được cùng một thể tích đồ uống. Nhưng không nên đổ ít hơn: áp lực mà mô hình của bạn được thiết kế có thể không hình thành, điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình sản xuất bia. Và hãy nhớ rằng kết quả cuối cùng phụ thuộc vào chất lượng nước.
• Rót cà phê vào một bộ lọc thô hoặc trung bình: xay mịn sẽ cản trở rất nhiều sự đi qua của nước qua bộ lọc, và nó cũng có khả năng cung cấp trầm tích ở bể trên. Vì lý do tương tự, việc thuần hóa bất kỳ cà phê xay nào trong bộ lọc là một ý tưởng tồi. Đương nhiên, cà phê được khuyến nghị để xay ngay trước khi pha, nhưng nó phụ thuộc vào mức độ của người sành cà phê của bạn.
• Đặt máy pha cà phê vào lửa: nó phải ở mức trung bình ngay từ đầu và chậm ở giữa quy trình, để không trì hoãn việc chuẩn bị, nhưng cũng không được làm quá nóng cà phê. Khi đồ uống thành phẩm bắt đầu đổ vào thùng chứa phía trên, bạn thậm chí có thể loại bỏ máy pha cà phê khỏi bếp: vì vậy bạn sẽ tránh được mùi vị bị cháy và vị đắng không cần thiết trong hương vị.

Quan trọng!

Máy pha cà phê geyser không cung cấp cho việc rót chất lỏng ngoài nước và ngủ với các thành phần khô khác trừ cà phê. Như kinh nghiệm cho thấy, các thí nghiệm của một kế hoạch như vậy không dẫn đến vỡ, nhưng họ cũng không thể tạo ra cà phê ngon. Tốt hơn là thêm sữa và đường sau khi nấu, mặc dù bạn vẫn có thể thêm một chút gia vị vào cà phê xay.

Không có quá nhiều sự tinh tế khi làm việc với những người pha cà phê như vậy, và tất cả trong số họ sẽ đến với bạn trong quá trình hoạt động: ở đâu đó sớm hơn, loại bỏ công suất thấp hơn khỏi nhiệt hoặc mát dưới dòng nước, thay đổi xay trong một số tình huống, nhưng thử nghiệm ở đâu đó với lượng nước và cà phê.

Ưu và nhược điểm

Bạn chỉ có thể hiểu được nếu một máy pha cà phê geyser phù hợp với bạn hay không? Sau đó trả lời một vài câu hỏi.

• Bạn có thích cà phê mạnh không? Nếu vậy, tốt hơn là không thay đổi Turk, bởi vì rất khó để làm cho nó trở nên mạnh mẽ trong một mạch nước phun.
• Bạn đã quen làm cà phê với đường? Hương vị caramel đạt được trong khi nấu, trong trường hợp của chúng tôi, chỉ có thể pha cà phê espresso, và chỉ sau đó tạo ra các biến thể trên cơ sở của nó.
• Bạn có muốn tiết kiệm? Các mạch nước phun đơn giản nhất có thể được tìm thấy cho 500-600 rúp, nhưng tốt hơn là lấy một máy pha cà phê tốt hơn một chút.
• Bạn có sợ làm hỏng thiết bị? Thật khó để tưởng tượng rằng một cái gì đó sẽ đi sai trong hệ thống này. Nếu bạn chưa bao giờ làm hỏng một ấm đun nước thông thường, thì mọi thứ sẽ ổn thôi.
• Bạn có mệt mỏi với trầm tích từ người Thổ Nhĩ Kỳ? Với một mạch nước phun trong đồ uống đã hoàn thành, bạn sẽ không nhìn thấy nó.
• Bạn có quá lười biếng khi đứng cạnh người Thổ Nhĩ Kỳ trong khi cà phê đang pha? Với một máy pha cà phê geyser, bạn có thể ra đi mà không sợ sự sạch sẽ của bếp và không làm giảm đáng kể chất lượng của thức uống.

Nhân tiện

Rửa máy pha cà phê geyser không khó hơn các món ăn thông thường. Về mặt chăm sóc và bảo trì, nó vô cùng tiện lợi!

Chọn cái nào?

Không cần thiết phải pha cà phê bằng gas bằng máy pha cà phê geyser: có những mô hình điện dễ sử dụng như ấm điện. Đó chỉ là chúng có giá từ 5 nghìn trở lên, và nếu vậy, tốt hơn là trả quá nhiều và mua một máy pha cà phê cao cấp hơn.

Chọn từ các tùy chọn thông thường, hãy xem thép không gỉ nếu bạn đang tìm kiếm sự kết hợp tốt nhất của giá cả và chất lượng. Các mô hình nhôm rẻ hơn và đơn giản hơn, nhưng đối với hầu hết mọi người, họ đủ để thưởng thức cà phê ngon.

Ngoài ra còn có các biến thể thủy tinh và gốm đắt tiền sẽ thu hút chủ yếu cho những người quan tâm đến cách máy pha cà phê phù hợp với nội thất của nhà bếp.

Có trách nhiệm chọn khối lượng của máy pha cà phê, điều này rất quan trọng. Lượng thức uống đã hoàn thành có thể thay đổi từ 40 đến 400 ml, và vì không nên đi chệch khỏi lượng nước và cà phê xay, hãy suy nghĩ kỹ trước khi uống máy pha cà phê với một lề lề. Trong trường hợp này, tốt hơn là pha cà phê hai lần nếu một người bạn đến thăm hơn là uống cà phê yếu, rót nước và cà phê vào một cốc thay vì hai lần tính toán.

Quan trọng!

Khi rửa một mạch nước bằng nhôm, không sử dụng bọt biển kim loại và các sản phẩm mài mòn: điều này sẽ làm trầy xước lớp bảo vệ và liên tục cảm nhận mùi vị của kim loại trong cà phê.

Tất nhiên, Turk vẫn là một cổ điển không thay đổi, nhưng như một bổ sung thuận tiện hơn cho nó, một máy pha cà phê geyser có quyền tồn tại. Điều chính là đưa sự lựa chọn của cô ấy một cách khôn ngoan, làm theo các khuyến nghị và, tất nhiên, cảm thấy quá trình làm ra thức uống ngon nhất trên trái đất.