هل من الممكن تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء: أكثر المستحضرات المفيدة

من السهل تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء. سوف تقضي حوالي ساعة ، ولكن تحصل على إعداد لذيذ ولطيف وصحي. تحتوي هذه التوت على فيتامينات أ ، ب ، ج ، وكذلك الحديد والفوسفور والمواد المغذية الأخرى ، والتي تفتقر إلى ذلك في فصل الشتاء.

كيفية تحضير عنب الثعلب للتجميد؟

لنبدأ مع اختيار التوت. فالفواكه الخضراء الفاتحة ستعطي ذوقًا حامضًا ، وستكون الثمار الداكنة - من الأصفر الأصفر إلى الأحمر الداكن - حلوة للغاية ، مع لمسة من الكيوي أو العنب. فكر فيما ستطبخه في فصل الشتاء من التوت ، لذلك اختر تشكيلة عنب الثعلب.

البدء ، تحضير:

• مصفاة أو مصفاة.
• مناشف لتجفيف التوت.
• مقص صغير مريح - للأطفال أو مانيكير.
• ورقة للتجميد (يأتي مع العديد من نماذج المجمدات) أو أي ورقة الخبز مناسبة ؛
• عبوات بلاستيكية ذات أكياس صغيرة أو مربعة أو مستطيلة أو بلاستيكية.

اختر حاويات صغيرة الحجم - بحيث تملأ مساحة التجميد بكثافة.

نبدأ بحقيقة أننا نختار التوت عنب الثعلب الذي يتم جمعه في الصباح الباكر ، مع التخلص من الثمار المنكوبة والنضرة والمفسدة. ثم ، مع مقص ، قطعنا النصائح وذيول من التوت.

نقوم بشطف الفواكه المجهزة جيدًا بمنخل أو مصفاة بالماء البارد النظيف والسماح لها بالتجفيف على المناشف - يجب أن تمتص الرطوبة الزائدة.

عملية التجميد

نضع عنب الثعلب على ورقة خاصة للتجميد في طبقة واحدة. سيكون الأمر أفضل إذا لم تمس الثمار بعضها البعض - ستحول التوت واحدة تلو الأخرى ، سلسة وجميلة. بعد ذلك ، يتم إرسال قطعة العمل إلى الثلاجة ، وتشغيل وضع "التجميد السريع" (عادة -23 درجة مئوية). كلما زاد حجم التوت ، زاد فترة التجمد: بالنسبة للأصناف الصغيرة - حوالي 60 دقيقة ، لمدة كبيرة - ما يصل إلى 1.5 - 2 ساعة.

نخرج التوت المجمد ونملأهم بسرعة بالحاويات. إذا قمنا بتعبئتها في أكياس بلاستيكية ، فإننا نضع 500-600 غرام لكل منها ، ولكن يمكن فعل المزيد إذا كانت العائلة تحب الاستمتاع بحلويات عنب الثعلب.

من المهم تكديس الثمار حتى تحصل على جزء واحد بالضبط من الثلاجة. عنب الثعلب - التوت الدقيق ، لا يتحمل التجميد المتكرر.

نقوم بتنظيف الفراغات في الثلاجة - الآن جاهزة للاستخدام.

ولكن هذا هو الخيار الأسهل. إذا كنت تريد تدليل أسرتك بأطباق شهية ، فحاول أن تصنع عنب الثعلب المجمد في السكر أو الشراب.

عنب الثعلب في السكر

يشبه التحضير للتجميد الطريقة السابقة: الغسل والجفاف وتنظيف التوت. ثم صب السكر بحساب 1 كجم من عنب الثعلب 300 غرام من السكر. بعد ذلك ، امزج المزيج برفق في عبوات صغيرة مع أغطية محكمة الضم ووضع في الثلاجة.

بالنسبة لأصناف عنب الثعلب الحمضية ، يمكنك زيادة كمية السكر ، على العكس ، تقليله. هذه الطريقة مناسبة للخبز والفاكهة المطهية والفواكه المسكرة ، كما تضمن أقصى قدر من الحفاظ على جميع العناصر الغذائية.

عنب الثعلب في شراب

رتب التوت المغسول والمجفف في حاويات حتى تملأ حجمها بمقدار 2/3. ثم تابع إعداد الشراب:

1. صب لتر ماء في المقلاة.
2. يُضاف 0.5 كيلوغرام من السكر ويُغلى المزيج.
3. لا تنسى أن تختلط.
4. إذا ذاب السكر ، يكون الشراب جاهزًا. اتركها لتبرد لدرجة حرارة الغرفة وسكب التوت المنتشر.

تأكد من أن التوت مغطى بالكامل بشراب - يجب أن يبقى على الأقل 1.5 سم على حواف الحاويات.هذا يرجع إلى حقيقة أن أي سائل يتوسع عند التجميد. إذا قمت بصب الكثير من الشراب ، فإن الجليد الموجود في المنتصف سوف يتلوى ولا يمكنك إغلاق غطاء الحاوية.

هذه الطريقة مناسبة لعنبات عنب الثعلب ذات قشرة رقيقة ولحم عصير. إذا تم إذابة الجليد بشكل صحيح ، فيمكنك استخدام الحلوى دون مزيد من المعالجة ، فسيكون ذلك لذيذًا.

مربى عنب الثعلب مع البرتقال

هذه حلوى ذات ذوق ورائحة لا تصدق. سوف تفاجأ كيف يتم الجمع بين عنب الثعلب والبرتقال في المربى. وبطبيعة الحال ، لا يوجد علاج حراري - جميع الفيتامينات والمعادن ستبقى في الفاكهة.

للطبخ ستحتاج:

• 1 كيلوغرام من عنب الثعلب ؛
• 1.25 كجم من السكر ؛
• 1 برتقال متوسط ​​الحجم.

تحضير التوت كما لتجميد بسيط ، وغسل البرتقال وختم.

إذا تركت الحماس ، فستزداد مذاق ورائحة الحمضيات في المربى ، ولكن ستظهر مرارة حارّة. ليس الجميع يحبها.

ثم ضعي التوت والبرتقال في خلاط ، أضيفي السكر واخلطي كل شيء حتى يصبح المزيج ناعم. إذا لم يكن هناك خلاط ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم. قم بتثبيت شبكة بها ثقوب صغيرة عليها - حتى تحصل على الدرجة المطلوبة من الطحن.

أولاً ، قم بتبريد الكتلة الناتجة في الثلاجة (هذه تستغرق حوالي ساعة ونصف). ثم ضع الشغل في حاويات مختومة. املأ المربى على حافة الحاوية بحوالي 1.5 سم: ستزيد الكتلة المجمدة قليلاً في الحجم.

كل شيء جاهز. الآن يمكن تجميد المربى.

مدة الصلاحية وتذويب القواعد

يمكن تخزين الأطعمة المجمدة لفترة طويلة ، ولكن ليس إلى الأبد. كل هذا يتوقف على درجة الحرارة:

• حتى شهرين ، يمكنك تخزين التوت المجمد عند درجة حرارة -5-6 ^حولC.
• حتى 6 أشهر - في -10-15^حولC.
• أكثر من ستة أشهر - في -15-20^حولS.

قبل تناول التوت ، بالطبع ، تحتاج إلى تذويب. الخيار المثالي هو وضع الحاوية على الرف العلوي للثلاجة. لذلك سوف تذوب الشغل ، والحفاظ على أقصى فائدة والذوق. عنب الثعلب يذوب بشكل أسرع بكثير في درجة حرارة الغرفة. ولكن في هذه الحالة ، يفقد المزيد من العصير ويبدو فوضوي.

أسرع خيار هو إزالة الجليد في الميكروويف (وضع إزالة الصقيع). للأسف ، في هذه الحالة لن يكون هناك فيتامينات في التوت.