كيفية تجميد البقدونس لفصل الشتاء: 3 طرق

من أجل عدم شراء الخضروات بأسعار غير كافية في موسم البرد ، من الأفضل تخصيص وقت قصير في الصيف وتجميد البقدونس لفصل الشتاء في الثلاجة. يسمح لك التجميد بالحفاظ على الخصائص المفيدة للنبات ، ورائحته وطعمه ، بحيث يمكنك إضافة الخضر المجمدة بأمان إلى الدورات الأولى أو الثانية.

طريقة رقم 1 - تجميد عناقيد كاملة

هذه الطريقة هي أبسط شيء. لتجميد الخضر ، يستغرق الحد الأدنى من الجهد والوقت. يجب أن تكون مستعدة للتجميد - شطف جيدا ، وإزالة الأوراق السائلة. لتجنب قطع الجليد أثناء إزالة الجليد ، تحتاج إلى تجفيف البقدونس قليلاً: ضع منشفة وفل جافة واتركها لمدة تتراوح بين 10 و 20 دقيقة ، حتى يصبح الماء زجاجي بالكامل.

يمكنك أيضًا تقليم السيقان ، إذا لم يتم استخدامها عادة للطهي. ثم اقسم إلى مجموعات صغيرة ، والتي سيتم استخدامها كحصة واحدة للطبخ. حزمة في أكياس القابل للتصرف وإرسالها إلى الثلاجة.

ميزة الأسلوب:

• لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد.

العيوب:

• يتم إذابة الخضر في عناقيد كاملة ، لذلك يجب قطعها بشكل إضافي ؛
• التعبئة مطلوب للحزم.

طريقة رقم 2 - تجميد في شكل مكعبات الثلج

تتطلب هذه الطريقة وقتًا أكثر بكثير من السابق. ولكن نتيجة لذلك ، سيكون كافياً الحصول على مكعب الثلج النهائي بالبقدونس وإضافته إلى الطبق. لا تحتاج إلى قطع أي شيء آخر.

لتجميد الخضر بشكل صحيح ، يجب عليك أولاً إعدادها:

1. لبداية - يغسل جيدا. لا يمكنك أن تجف ، لأنه في المستقبل سيتم ملء البقدونس بالماء.
2. بعد الغسل - قم بقطع الختم جيدًا وملء علب الثلج بالخضار المفروم بالفعل.
3. ثم ملء بالماء وإرسالها إلى الثلاجة.

تقوم بعض ربات البيوت بتجربة واستخدام الزبدة غير المذابة ، ولكن الزبدة المذابة كملء. أحيانا يكون المملح بالإضافة إلى أن البقدونس يكتسب طعم خاص. لكن عليك أن تفهم أن خيار التجميد هذا غير مناسب لجميع الأطباق. على سبيل المثال ، في بعض السلطات النباتية ، الزبدة ليست مناسبة.

المزايا:

• تجميد في أجزاء مريحة.
• لا حاجة حزم ، التعبئة والتغليف.
• يمكن تجربة وتجميد الزبدة.

العيوب:

• التمزيق الأولي مطلوب ؛
• سوف يستغرق الكثير من قوالب الثلج ؛
• إذا كنت بحاجة إلى إضافة الخضروات إلى السلطة ، يجب عليك الانتظار حتى يذوب الجليد ؛
• عملية وضع البقدونس في قوالب ليست مريحة للغاية وتستغرق الكثير من الوقت.

الطريقة رقم 3 - التجميد المسحوق

هذا الخيار من عشيقات التجميد يستخدمه في أغلب الأحيان:

1. قبل تجميد البقدونس ، كما هو الحال في جميع الحالات السابقة ، من الضروري غسل وإزالة جميع الأوراق الذابلة تمامًا.
2. إذا لم يتم استخدام السيقان للطهي ، فإن الأمر يستحق التشذيب.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى تجفيف الخضر. ليس من الضروري تركه لفترة طويلة دون البرد ، لأنه يفقد بسرعة مظهره الأصلي ، والذوق الثمين والخصائص الغذائية ، ويتلاشى. يكفي الانتظار حتى يستنزف الماء بالكامل.
4. ثم تحتاج إلى تقطيع الخضر وتعبئتها في أكياس. في هذه الحالة ، ليس من الضروري وضع البقدونس في حصص واحدة.

يمكنك وضع كيس كامل يمكن التخلص منه ، وعندما تحتاج إلى جزء من الخضر ، استخدم سكينًا - سيتم فصل البقدونس بسهولة عن الكتلة الكلية إذا كان قد تم تجفيفه قبل التجميد.

المزايا:

• عندما تحتاج إلى خضار مجمدة ، يمكنك دائمًا فصل الجزء الصحيح ، بدلاً من إزالة الجليد من مجموعة كاملة ؛
• مقارنة بمكعبات التجميد ، لن تضطر إلى الانتظار حتى يذوب الجليد وتصريف السوائل الزائدة إذا كانت هناك حاجة للخضر للسلطة.

العيوب:

• هناك حاجة إلى إعداد أولي للخضر: الغسيل ، التقطيع الضحل

بالطبع ، أفضل البقدونس هو الذي تم انتزاعه من الحديقة. ولكن عندما لا يكون ذلك ممكنًا ، فإن التجميد هو الخيار الأفضل ، خاصة وأن أسعار الخضروات في الأسواق تكون مرتفعة جدًا في فصل الشتاء.