Могат ли яйцата да се съхраняват във фризера?

Ядки, зеленчуци, билки и дори хляб могат да бъдат замразени, а яйцата? И се оказва, че те също могат да се съхраняват във фризера! Има само няколко важни нюанса.

Как да приготвим продукта

Ако се опитате да замразите яйцата такива, каквито са, черупката ще се напука и продуктът ще се развали. Може би поради това много хора смятат, че яйцата изобщо не трябва да се замразяват, но цялата работа е само в свойството на водата да се разширява при замразяване. Нека да разгледаме малките трикове, които ще ви позволят да замразите яйцата, без да губите техните свойства.

Така че, ние се нуждаем от:

• чисти сухи дълбоки съдове (например купа)
• всеки контейнер, подходящ за замразяване на продукти (контейнер или форми за лед),
• малко сол или захар
• цедка или нарязана лъжица, всичко подходящо за разбъркване (но не и разбиване) яйца,
• и само няколко минути време!

Първи стъпки:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е леко да разчупите черупката и да изсипете съдържанието в подготвените ястия.
2. Веднага определете качеството на яйцето: ако възникнат поне съмнения, по-добре е веднага да се отървете от продукта - вашето здраве е по-скъпо!
3. След като се уверим в пригодността, решаваме на какви цели ще служат яйцата в бъдеще. Ако в бъдеще трябва да го разделите на жълтък и протеин, тогава трябва да го направите сега. Шлицовият скимер е идеален за раздяла.

Как да замразим жълтъците

Жълтъците могат да бъдат замразени в две форми: сурови и твърдо сварени.

Сурови жълтъци

Те сами понасят ниските температури добре, но при замразяване на сурови жълтъци е важно да добавите малко сол или захар, за да избегнете кристализацията и загубата на консистенция.

Какво следва:

1. Изсипете продукта в съдовете за замразяване, оставете няколко сантиметра до ръба, така че веществото да има място за разширяване.
2. Сега - във фризера.

важно
Не забравяйте, че при замразяване яйцата се увеличават в обем. Също така е важно плътно да затворите капака, за да поддържате консистенцията на течната яйчена маса.

варено

С подготвените жълтъци ще трябва да прибягвате до допълнителни действия:

1. Изчистваме от белтъците и слагаме в тиган.
2. Напълнете със подсолена вода, така че да ги припокрива с няколко сантиметра.
3. Доведете до кипене и веднага свалете от котлона.
4. Нека стоим пет до десет минути.
5. Изваждаме го от водата и като се уверим, че няма излишна влага, го изпращаме в контейнера за замразяване.
6. Изпратен към фризерното отделение.

Съвети от purityis.decorexpro.com/bg/ Преди замразяване жълтъците могат да бъдат раздробени, така че по-късно да ги използвате по-лесно при готвене. Освен това натрошеният жълтък замръзва равномерно и е по-удобно да го съхранявате.

Катерици и цели яйца

Сварените протеини са неподходящи за замразяване, тъй като във всеки случай те ще загубят своята структура и вкус. Но сурови (и съответно цели яйца) могат да бъдат замразени тихо.

За целта се нуждаем от:

1. Отделете белтъка, ако е необходимо, или изсипете в цялата купа.
2. Разбъркайте внимателно. Много е важно яйцето да не се разклати, а именно да се разбърка, за да се получи хомогенна маса.
3. Суровите протеини понасят замръзването добре без никакви добавки, но ако замразите жълтъка и протеина заедно, след това добавете щипка сол или непълна чаена лъжичка захар.
4. Поставете контейнера във фризера.

Размразеният продукт трябва да се използва наведнъж - повторната процедура ще развали яйцата. По-добре е да ги размразите в хладилника, защото рязък спад на топлина ще се отрази на вкуса и текстурата по най-лошия начин.

Колко в супена лъжица
Цяло пилешко яйце в обем приблизително съответства на 3 супени лъжици от сместа. Протеинът на едно яйце е 2 супени лъжици, а жълтъкът - 1 с.л.

Правилно замразените яйца по никакъв начин не са по-ниски от свежите и можете да готвите същото разнообразие от ястия от тях.