Как да замразите копривата за супа за зимата?

Замразете копривата за зимата като препарат може дори тези, които нямат личен заговор. В крайна сметка това растение се счита за буренясало и расте навсякъде. В бъдеще такава заготовка се използва за приготвяне на супи и други ястия. Това се оправдава с факта, че листата на копривата са богати на витамини и ценни микроелементи. За да може растението да запази всичките си предимства, то трябва да бъде правилно сглобено и замразено според определена технология.

Беритба и подготвителна работа

Копривата трябва да се събира на екологично чисто място, далеч от натоварени пътища и промишлени предприятия. Най-доброто време за прибиране на реколтата е от 11:00 до 15:00 ч. Някои летни жители събират на своя сайт, съчетавайки събирането на суровини с плевелни насаждения.

Копривата, събрана през май, има най-ценните качества: съдържа най-много витамини. Въпреки това, можете да започнете прибиране на реколтата през летните месеци, като отрежете изключително млади издънки с 2-3 върхови листа.

За да не расте растението да изгори ръцете, е необходимо да го съберете в защитни ръкавици. Най-удобно е да режете коприва с обикновени ножици.

Можете да замразите листата директно върху стъблото или в смачкана форма. Във всеки случай първо зелените трябва да бъдат измити и изсушени. Измийте суровините в гевгир под чешмата на малки партиди, след това ги оставете да се оттичат вода и ги сложете да изсъхнат в един слой върху хартиена или тъкан кърпа.

По време на процеса на сушене листата могат да бъдат обърнати. Препоръчително е да замените мокра кърпа суха няколко пъти. Важно е да не пресушавате суровините (което ще бъде показано чрез потъмняване на листата), следователно сушенето трябва да отнеме не повече от 2-3 часа.

По-удобно е да замразите вече нарязаните зелени. В този случай копривата веднага се разнася на порции и след това просто ги изхвърля във врящия бульон веднага от фризера. За смилане използвайте остър нож - тогава зелените ще останат възможно най-сочни. По време на рязането листата се притискат към дъската с хартиена кърпа или те вършат работа с гумени ръкавици - това ще предпази кожата на ръцете от изгаряния.

Кой контейнер е по-добре да се използва?

Можете да съхранявате коприва във фризера до зимата по различни начини. Като контейнери могат да се използват:

• Пластмасов контейнер за храна. Удобно е да поставите цели листа в него, които след размразяване могат да бъдат или нарязани, или използвани непокътнати за украса на ястия, например, като поставите стрък зеленина в купа със супа преди сервиране. Ако задачата е да се запазят целите листа, те не се поставят плътно в контейнера. В бъдеще ще може да се получи нужното количество, а останалите отново да се сложат във фризера.
• Прилепващ филм. Много е удобно да пакетирате коприва в гроздове. Гъвкавите листа се увиват плътно във филм, което води до малки ролки. Тъй като зелените стават крехки при замразяване, по-добре е детайлите да се съхраняват в контейнер. С този метод човек може да бъде 100% сигурен, че сноповете ще запазят своята цялост. Ако е необходимо, те са лесни за получаване и използване.
• Пластмасова торбичка. Вече нарязаните зеленчуци обикновено се подреждат в такива контейнери. Някои домакини нарязват коприва право в торбата, за да не губят време да я режат. Измитата и изсушена трева се поставя вътре в опаковката, оставя се да замръзне и да се счупи лесно, разклащайки и обръщайки пакета на ръка. След замръзване листата стават крехки и се рушат лесно.

Размразяване на коприва много бързо.За готвене не се подлага на предварително размразяване, а веднага се спуска в тиган. Същото се прави, ако е необходимо да се украси готовото ястие с клонче витамин зелени.

За по-компактно съхранение можете първо да намажете копривата с вряла вода, а след това да изстискате и пакетирате на части в същите пластмасови торбички или в пластмасова обвивка. В резултат на тази обработка значително се намалява обемът на зелената маса, което спестява място във фризера за поставяне на други продукти. Впоследствие детайлът се нарязва непосредствено преди добавяне към ястието.

Характеристики на замръзване

Копривата трябва да се замразява при температура, която не надвишава -18 ° C. Препоръчително е да се активира функцията на непрекъснато замразяване, тя присъства в съвременните хладилници. Колкото по-бързо преминава процесът на замразяване на зелените, толкова по-добре ще бъдат запазени неговите свойства. След 1-2 часа можете да поставите хладилника в нормална работа.

Имайте предвид, че копривата, приготвена за супа, не трябва да се размразява и да се замразява повторно. В този случай зелените ще загубят всички полезни качества и ще загубят свежия си вид и форма. Замразената коприва може да се съхранява до 1 година, но е по-добре да я използвате в рамките на първите няколко месеца. С течение на времето количеството витамини в продукта започва да намалява.

Как да готвя супа от коприва?

Готвенето на супа от коприва е много просто. Ако готвите ястие по класическата рецепта, можете дори да го използвате на гладно.

Като съставки се нуждаете само от зеленчуци и коприва:

• картофени клубени - 3 бр .;
• среден лук - 1 бр .;
• среден морков - 1 бр .;
• замразени зелени коприви - 200 g.

Нарежете картофите и ги хвърлете в съд с вряща вода, добавете сол на вкус. Ситно нарязаният лук и настърганите моркови се сотират в растително масло и се изпращат до картофите. След 10 минути нарязани листа от коприва се хвърлят в тигана. След още 5 минути витаминозелената супа е готова. При сервиране сложете по половин варено яйце във всяка чиния. По желание можете да добавите заквасена сметана.

В допълнение, копривата се добавя към борш, зеленчукови салати, бъркани яйца, сладкиши, тя се приготвя от него okroshka на кефир.

Процесът на замразяване на коприва е много прост и не отнема много време. Но ползите от консумацията на естествени витамини през зимата е трудно да се надценят. За да извлечете колкото се може повече хранителни вещества, билките трябва да бъдат минимално сварени или използвани в салати и студени супи.