Възможно ли е да замразите цариградско грозде за зимата: най-полезните препарати

Лесно е да замразите цариградско грозде за зимата. Ще отделите около час, но ще получите вкусна, ароматна и здравословна подготовка. Тези плодове съдържат витамини А, В, С, както и желязо, фосфор и други хранителни вещества, които толкова липсват през зимата.

Как да приготвим цариградско грозде за замразяване?

Нека започнем с подбора на горски плодове. Светлите зеленикави плодове ще придадат кисел вкус, а тъмните - от кехлибарено жълто до винено червено - ще бъдат много сладки, с нотка на киви или грозде. Помислете какво ще готвите през зимата от горски плодове, затова изберете сорта цариградско грозде.

Започнете, подгответе се:

• гевгир или цедка;
• кърпи за сушене на горски плодове;
• удобни малки ножици - за деца или маникюр;
• лист за замразяване (идва с много модели фризери) или всеки подходящ лист за печене;
• пластмасови контейнери с малка височина, квадратни или правоъгълни или пластмасови торбички.

Изберете контейнери с малки размери - такива, че гъсто да запълнят пространството на фризера.

Започваме с факта, че берем плодове от цариградско грозде, събрани рано сутрин, като изхвърляме разкъсани, узрели и развалени. След това с ножица отрязваме връхчетата и опашките от плодовете.

Изплакваме добре подготвените плодове със сито или гевгир с чиста студена вода и ги оставяме да изсъхнат върху кърпи - те трябва да абсорбират излишната влага.

Процес на замразяване

Поставяме цариградско грозде на специален лист за замразяване в един слой. Ще бъде още по-добре, ако плодовете не се допират един до друг - плодовете ще се окажат едно в едно, гладки и красиви. След това детайлът се изпраща във фризера, включвайки режима „бързо замразяване“ (обикновено -23 градуса по Целзий). Колкото по-големи са плодовете, толкова по-дълго е замразяването: за малките сортове - около 60 минути, за големите - до 1,5–2 часа.

Изваждаме замразените плодове и бързо ги пълним с контейнери. Ако ги опаковаме в найлонови торбички, тогава слагаме по 500-600 г всяка, но може да се направи повече, ако семейството обича да се наслаждава на десерти с цариградско грозде.

Важно е да подреждате плодовете, така че да получите точно една порция от фризера. Къпина - деликатна горски плодове, тя не понася многократно замразяване.

Почистваме заготовките във фризера - сега те са готови за употреба.

Но това е най-лесният вариант. Ако искате да поглезите семейството си с деликатеси, опитайте да направите замразени цариградско грозде в захар или сироп.

Къпини в захар

Подготовката за замразяване е подобна на предишния метод: измийте, подсушете, почистете моите плодове. И след това изсипете захар с изчислението на 1 кг цариградско грозде 300 г захар. След това внимателно разбъркайте, поставете в малки контейнери с плътно прилепващи капаци и поставете във фризера.

За киселите сортове цариградско грозде можете да увеличите количеството захар, за сладките сортове, напротив, да го намалите. Този метод е подходящ за печене, задушени плодове, захаросани плодове, а също така гарантира максимално запазване на всички хранителни вещества.

Цариградско грозде в сироп

Подредете измитите, сушени, сортирани плодове в контейнери, така че да запълнят обема си с 2/3. След това пристъпете към приготвянето на сиропа:

1. Налейте литър вода в тигана.
2. Добавете 0,5 кг захар и донесете да заври.
3. Не забравяйте да смесвате.
4. Ако захарта се е разтопила, сиропът е готов. Оставете да се охлади до стайна температура и изсипете разпределените плодове.

Уверете се, че плодовете са напълно покрити със сироп - най-малко 1,5 см трябва да останат до краищата на контейнерите.Това се дължи на факта, че при замръзване всяка течност се разширява. Ако изсипете твърде много сироп, ледът в центъра ще се свие и не можете да затворите капака на съда.

Този метод е подходящ за цариградско грозде, което има тънка кора и сочна плът. Ако е размразен правилно, тогава можете да използвате десерт без допълнителна обработка, ще бъде толкова вкусен.

Сладко от цариградско грозде с портокал

Това е десерт с невероятен вкус и аромат. Ще се изненадате как цариградско грозде и портокали хармонично се комбинират в сладко. И, разбира се, без термична обработка - всички витамини и минерали ще останат в плодовете.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг цариградско грозде;
• 1,25 кг захар;
• 1 средно голям портокал.

Пригответе горските плодове като за обикновена замразяване, измийте портокала и нарежете.

Ако оставите жар, вкусът и ароматът на цитрусовите плодове в сладкото ще се засилят, но ще се появи пикантна горчивина. Не всички я харесват.

След това сложете плодовете и портокала в блендер, добавете захар и накълцайте всичко до гладкост. Ако няма блендер, можете да използвате месомелачка. Инсталирайте мрежа с малки дупки върху нея - така ще получите желаната степен на шлайфане.

Първо, охладете получената маса в хладилника (този ще отнеме около час и половина). След това поставете детайла в запечатани контейнери. Напълнете сладкото до ръба на съда с около 1,5 см: замразената маса леко ще се увеличи в обем.

Всичко е готово. Сега сладкото може да бъде замразено.

Срок на годност и правила за размразяване

Замразените храни могат да се съхраняват дълго време, но не завинаги. Всичко зависи от температурата:

• до 2 месеца, можете да съхранявате замразени плодове при температура -5-6 ^заС;
• до 6 месеца - при -10-15^заС;
• повече от шест месеца - при -15–20^заS.

Преди да ядете плодове, разбира се, трябва да размразите. Идеалният вариант е да поставите контейнера на горния рафт на хладилника. Така детайлът ще се стопи, запазвайки максималната полза и вкус. Гроздите се размразяват много по-бързо при стайна температура. Но в този случай той губи повече сок и изглежда разхвърлян.

Най-бързата опция е размразяването в микровълновата (режим на размразяване). Уви, в този случай няма да има витамини в горските плодове.