Com remullar les llavors de lli per menjar?

Linaços de lli: un suplement dietètic útil que pot millorar la salut, compensant la deficiència de vitamines i minerals. Podeu menjar-lo per a diferents propòsits i de maneres diferents: remullar les llavors de lli abans d’utilitzar-lo, triturar-les en una picadora de cafè, cuinar decoccions i infusions. Molts s’interessen per la pregunta: com es menja el lli més correctament? Amb vista al futur, destaquem que les llavors empapades s’absorbeixen millor. A l’aigua, els microelements d’unió d’àcid fític els deixen.

És necessari remullar llavors de lli?

El lli és el cultiu de filatura i oliva més antic. Es conreava en el període Egeu. De les tiges de la planta anual de Linum s’obtenia fibra per confeccionar roba. Les llavors prement en fred van girar l'oli. El que cal destacar, es va utilitzar principalment amb finalitats tècniques, i no com a suplement nutritiu. L’oli de lli es va utilitzar en la fabricació de teixits impermeables, pintures, vernís, vernís. A l’edat mitjana, els artistes l’utilitzaven per afegir brillantor a les pintures.

La llavor de lli és coneguda des de l’antiguitat com a remei per a la inflamació de les mucoses. Hipòcrates va descriure la recepta en els seus escrits. Va recomanar abocar aigua bullent sobre les llavors per obtenir curació de moc gruixut. Quan s’utilitza amb un estómac buit, redueix la inflamació a l’esòfag, afavoreix la curació d’úlceres d’estómac, embolcalla la membrana mucosa i s’anestesia. El mateix moc es pot utilitzar amb fins cosmètics. Nutreix profundament la pell i suavitza les arrugues.

L’ús de llavors de lli per als aliments és més divers:

• S’afegeixen llavors senceres als productes cuits. Per donar un sabor de nou, es fan fregides prèviament.
• El gelat, les mousses s’empolvoren de llavors triturades i es decoren diversos productes de rebosteria.
• Per a la nutrició dietètica s’utilitzen llavors seques triturades, que es renten amb molta aigua. O les llavors es remullen. Les dues opcions es consideren correctes.

De fet, la idea de remullar les llavors abans de menjar és relativament nova. L’impuls va ser la investigació realitzada el 2004 a Europa. Els científics han trobat que l’àcid fític, que es troba a totes les llavors, llegums i fruits secs, uneix minerals (calci, zinc, ferro, magnesi), proteïnes, midó i impedeix la seva absorció en el cos humà. Afortunadament, és força simple neutralitzar-lo amb aigua freda ordinària.

Com remullar-se?

Es necessita aigua per neutralitzar l’àcid fític de les llavors de lli. Sens dubte, fred o temperatura ambient (no bullint aigua). Tot el punt de manipulació és el despertar de llavors per dormir, és a dir, la germinació. Van a germinar, segreguen un enzim especial - fitasa. Destrueix l’àcid fític i proporciona el lli amb fòsfor fàcilment digerible.

Aleshores, com mullar les llavors per menjar?

1. Aboqueu les llavors en un bol de vidre.
2. Aboqueu aigua freda o lleugerament tèbia en una proporció d’1: 2 (per exemple, 1 tassa de llavors i 2 tasses d’aigua).
3. Per neutralitzar millor l’àcid fític, podeu afegir 1 culleradeta de sal marina o de l’Himàlaia.
4. Col·loca el bol en un lloc fosc i càlid i cobreixi-ho amb un drap transpirable (tovallola, gasa) fina.
5. Escorreu i esbandiu les llavors diverses vegades. El líquid drenat contindrà àcid fític.

És molt convenient remullar les llavors de lli amb un marge. Per a l'emmagatzematge, s'assequen al forn amb la porta oberta a una temperatura mínima.

Quant a remullar les llavors de lli?

Diferents tipus de llavors, fruits secs i llegums tenen diferents temps de remull.Per exemple, les ametlles i les avellanes es poden deixar a l’aigua durant la nit durant tota la seguretat, és a dir, durant totes les 8-12 hores. Les llavors de lli són les més poc pretensioses: absorbir mitja hora és suficient per augmentar la seva digestibilitat.

Els avantatges d’un suplement dietètic

Les llavors de lli tenen un efecte curatiu general sobre el cos. Els seus beneficis es deuen a un valor nutritiu, un efecte laxant suau i antiinflamatori. 100 g del producte contenen 1,64 mg de vitamina B1, 392 mg de magnesi, 20 g de fibra dietètica, 22,813 g d’ Omega-3 i 5,91 g d’àcids grassos Omega-6, cosa que permet reomplir completament la ingesta diària. Les llavors són riques en vitamines B5 i B9, calci, fòsfor, ferro, zinc, coure, manganès.

Es recomana incloure en la dieta les llavors de lli per raons de salut:

• augmentar la immunitat;
• millora de la digestió;
• normalització dels intestins amb restrenyiment,
• enfortiment del cabell;
• bell color de la pell;
• metabolisme adequat i pèrdua de pes;
• reducció de l’edema;
• eliminació de la síndrome dels ulls secs, pell seca;
• enfortint els sistemes nerviós i cardiovasculars.

Les llavors de lli es prenen en quantitats estrictament limitades: no més de 2 cullerades al dia. En cas contrari, un suplement dietètic provocarà diarrea. Amb flatulències i inflor, la norma diària de llavors es redueix a 1 culleradeta.

Sens dubte, per a la salut és més beneficiós utilitzar el lli, prèviament remullat amb aigua durant mitja hora. La manipulació senzilla ajuda a desfer-se de l’àcid fític i, així, millorar l’absorció de vitamines i minerals. Però en equitat, observem: l’àcid fític no és tan perjudicial. Els estudis realitzats a la dècada dels 80-90 van demostrar que té propietats antioxidants, antiinflamatòries i anti-càncer, redueix el risc de malalties del cor i de càlculs renals. La norma és de 400-800 mg d’àcid fític al dia. Resulta que és impossible recomanar inequívocament només les llavors en remull per menjar. Mengeu-los correctament, i així, i així. Aprofiteu l'efecte desitjat i mengeu les llavors de lli per a un bon ús.