Den ideelle ledsager til kød: kvede og dets rolle i at bevare sundheden

Quince har været i salg siden midten af ​​efteråret, hvis nyttige egenskaber var kendt af de gamle grækere og romere. Udad ligner frugterne af denne plante store gule æbler eller pærer. Indbyggerne i Middelhavet betragtede frugten som et symbol på kærlighed og dedikerede den til den smukke gudinde Venus. Vi fortæller dig, hvilke fordele kvitten kan medføre for dit helbred, og hvordan du bruger det korrekt.

Hvor vokser kveden ud, og hvordan ser kvæden ud?

Kvede (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) er en buskplante af familien Pink. Det har været kendt for menneskeheden i over 4 tusinde år. De fleste forskere kalder Kaukasus fødestedet for cydonien. Derfra faldt en busk med lyse gule frugter i Lilleasien, det antikke Rom og Grækenland. I lang tid betragtede europæere planten uspiselig og dyrkedes til dekorative formål - for at dekorere haver.

Nu findes almindelig zidonia i næsten alle regioner i verden:

• i Kaukasus, Transkaukasien og Centralasien (ofte i naturen);
• i Middelhavslandene;
• i Centraleuropa;
• i USA og staterne i Sydamerika;
• i Australien og Oceanien.

Mange plantesorter er i stand til at modstå alvorlig tørke og vedvarende frost. Derfor tiltrak buskene amatørgartnere.

Quince har en højde på 1,5 til 5 meter og store ovale blade. Planten blomstrer i slutningen af ​​foråret - forsommeren. Blomsterne er hvide eller lyserosa, i form ligner æble. Frugterne har en lys gul farve, undertiden med en rødlig blomst, i diameter nå 10-15 cm. I vild kvede er frugterne små - op til 3,5 cm lange.

Beskrivelse af forskellige typer kveder

Foruden almindelig zidonia kan frugter findes til salg fra planter af samme familie. Hver botaniske art har sine egne særlige fordele.

Japansk kvæde

Det botaniske navn på planten er Chaenomeles japonica. Det hører til genomeles-familien. Det kaldes også Far Eastern Quince og "den nordlige citron."

Japansk henomeles dyrkes som en prydplante, fordi dens blomster når 4 cm i diameter og har en lys orange-rød farve. Frugterne af den japanske kvede er små, meget hårde, har mange frø. De er kendetegnet ved et højt indhold af fiber og tanniner. Ofte brugt i medicin til at normalisere fordøjelseskanalens funktion og som en snerpende.

Kinesisk kvede

Det botaniske navn på planten er Pseudocydonia sinensis. Det hører til slægten pseudosidonium. I modsætning til andre typer kvæde er dette ikke en busk, men et træ. Dets højde når 10-18 meter.

Frugterne af den kinesiske kvede er meget store og fedtet at røre ved. De er kendetegnet ved et højt indhold af C-vitamin og æteriske olier.

Pseudocydonia sinensis er vidt brugt i medicin. Dens frugter har stærke antivirale, antibakterielle, vasokonstriktive egenskaber og anti-kræftegenskaber.

Quince citron

Dette er en af ​​de bedste sorter af kvæde. Det dyrkes hovedsageligt i de centrale og sydlige regioner i Europa. Det har følgende fordele:

• sød papirmasse med en minimumsmængde stenet imprægnering;
• gode geleringsegenskaber, der gør frugten værdifuld til fremstilling af gelé, konserver, syltetøj, marmelade;
• lang holdbarhed - i kulden kan det ligge fra midten af ​​efteråret til marts.

Frugterne er af mellemstor, følt pubescence og minder mere om pærer end æbler.Den gennemsnitlige vægt er 150-200 g.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Almindelig kvede har et lavt kalorieindhold - 48 kcal pr. 100 g - og henviser til diætprodukter. Tilvejebringer næsten 1/5 af det daglige behov fra den menneskelige krop til kostfiber. Det indeholder en masse vitaminer, makro- og mikroelementer.

Tabel 1. Vitamin- og mineralsammensætning af kvedefrugter

• sukker, hvoraf de fleste er fruktose;
• organiske syrer - æblesyre, vinsyre, citronsyre;
• tanniner;
• æteriske olier.

Frø er rige på slim og fedtholdige olier, der er egnede til fremstilling af medicinske afkok og infusioner. Imidlertid er det umuligt at tage dem i en knust form, fordi indvendigt indeholder et stof giftigt for mennesker - amygdalinglycosid.

De sundhedsmæssige fordele ved kvæde - 11 helende egenskaber

Avicenna skrev om brugen af ​​kvede i medicin. Han anbefalede at spise frugt og frø til anæmi, hoste, maveforstyrrelser og hævelse. I dag har forskere undersøgt det "gyldne æble" kemiske sammensætning og helingsegenskaber.

1. Styrke immunsystemet. Det høje indhold af vitamin C og sporstoffer giver kveden generelle styrkende egenskaber. For at øge immuniteten anbefales det at spise frugterne af søde sorter (for eksempel citron) i frisk form. Sur og astringent frugt kan rives og blandes med honning for at forbedre smagen.
2. Bevarelse af skønhed og ungdom. Quince er en meget værdifuld plante for kvinder. Frugt beskytter celler mod ødelæggelse, opretholder optimal fugtighedsbalance, forbedrer blodcirkulationen i de øverste lag af huden. Som et resultat bremser forekomsten af ​​nye rynker.
3. Kropsrensning. På grund af det høje indhold af kostfibre fjerner kvæde giftstoffer, radionuklider og tungmetalforbindelser fra kroppen. Det heler væggene i maven og tarmene. Derudover har frugten en stærk vanddrivende virkning.
4. Forøget vaskulær styrke. Quince indeholder to stoffer, der styrker blodkar: C-vitamin og flavonoid rutin. Det er nyttigt at spise frugt med højt kolesteroltal til forebyggelse af åreforkalkning og hypertension. Hos mænd forbedrer kvæde den seksuelle funktion på grund af normalisering af blodcirkulationen i bækkenorganerne.
5. Forebyggelse af anæmi (anæmi). Med mangel på jern og nogle B-vitaminer (især B2 og B9) kan en person opleve anæmi. Risikoen stiger hos kvinder under graviditeten. Typiske symptomer på anæmi er træthed, dårlig humør og hovedpine. Quince indeholder nok næringsstoffer til at forhindre denne sygdom.
6. Reduktion af inflammatoriske processer. Quince indeholder polyfenoler - kemiske forbindelser med markante antiinflammatoriske egenskaber. Der er især mange af dem i Chaenomeles japonica. Til medicinske formål anvendes friske og tørrede frugter, vandinfusioner fra blade og blomster. Quince lindrer en persons tilstand med sygdomme i den øvre luftvej, mundhulen og tandkød, hjælper med at eliminere tør hoste.
7. Fremskynde helingen af ​​eksterne skader. Slimholdige afkogninger af kvæde frø har en blød indkapslende virkning og fremmer vævsregenerering. Bruges eksternt til sår, revner, forbrændinger og tryksår.
8. Forbedring af leveren og galdeblæren. Frugten har en koleretisk virkning. Afkok af frugter og blade bruges i folkemedicin til behandling af sygdomme i leveren og galdeblæren, især kolecystitis, galdedyskinesi.



9. Normaliserer blodsukkeret. Quince chrome absorberes godt af kroppen. Dette stof regulerer sekretionen af ​​hormonet insulin og opretholder derved et optimalt niveau af sukker i blodet. Som et resultat reduceres risikoen for metaboliske sygdomme: metabolsk syndrom, type 2-diabetes og fedme.
10. humør løft. Quince pulp indeholder en masse sukker, derfor, når man spiser frugt, føler en person en bølge af energi. Og B-vitaminer er med til at styrke psyken, forbedre mentale evner, forhindre depression og kronisk træthed. Japanske kvede blade har beroligende egenskaber, hvilket blev bevist i løbet af videnskabelig forskning.
11. Gunstig graviditet. Friske og tørrede frugter af kvæde hjælper med at tackle toksose i den tidlige graviditet. Og på grund af det høje indhold af tanniner reducerer frugter risikoen for uterusblødning og spontanabort.

Skader og kontraindikationer

Ethvert produkt med forkert brug eller forsømmelse af begrænsninger kan skade menneskers sundhed. Quince er ingen undtagelse.

Frugten har følgende kontraindikationer:

• tendens til forstoppelse;
• lungehindebetændelse;
• enterocolitis;
• tromboflebitis;
• allergier, fødevareintolerancer.

Læger anbefaler også at begrænse brugen af ​​produktet til personer med gastritis, mavesår, øget blodkoagulation, kvinder under amning og små børn. Ved type 2-diabetes anbefales det, at du konsulterer en specialist.

Du kan ikke spise rå kvæg i store mængder. Dette kan føre til oppustethed, kvalme og forstoppelse. På hudens overflade er fnug, der irriterer strubehovedet og øvre luftvej, provoserer smerter og hoste.

Hvad laver man mad fra kvede?

Hvis rå kvede forekommer hård og usmagelig for dig, så prøv at lave drikkevarer og retter fra det. Vi tilbyder dig tre enkle opskrifter.

Bagt kvede

Tag 4 frugter, vask, skåret i to, fjern frøkernerne. Smør en bageplade med smør. Læg halvdelene af frugten. Drys hver 1 spsk sukker eller hæld 0,5 tsk honning, drys med citronsaft. Dæk med folie.

Sæt frugten, der er bagt i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 20 minutter. Fjern folien, og hold frugten i varmen i yderligere 20-20 minutter, indtil de er dækket med en karamelskorpe.

Quince kompott

For at fremstille kompott skal du bruge 1 kg frugt og 300 g sukker. Vask frugter, fri for fnug, fjern kerner, skåret i skiver. Overfør til en gryde med vand. Tilsæt citronsaft for at undgå, at papirmassen bliver mørkere.

Bland 2,3 liter vand med sukker. Kog sirupen. Overfør frugtskiver i den og kog over lav varme i 10 minutter. Rul kompottet i steriliserede krukker.

Quince marmelade

Vask 1 kg frugt, skræl, skræl og solsikkefrø. Skær i skiver. Bland et glas vand med 800 g sukker. Kog sirupen. Hell quince skiver i det. Kog over medium varme i 5 minutter. Fjern blandingen fra ovnen, og lad den brygge i 8 timer.

Tilsæt 100 g knuste valnødder og saften af ​​en citron til frugtskiverne. Sæt blandingen i brand og kog op. Hell quince marmelade i steriliserede krukker.

Så kveden er en frugt med en rig kemisk sammensætning. Det er især nyttigt til kredsløbssystemet, mave-tarmkanalen og immunitet. Rå frugter forbruges sjældent på grund af deres syrlige smag og hårde kød. Kvitten bliver imidlertid spiselig i en revet form i kombination med honning, som en del af drikkevarer, desserter og andre retter.Opgiv ikke denne naturlige medicin.