Hvordan fryses brændenælde til suppe om vinteren?

Frys brændenælde til vinteren som en forberedelse kan også dem, der ikke har en personlig plot. Når alt kommer til alt betragtes denne plante som uærlig og vokser overalt. I fremtiden bruges et sådant emne til tilberedning af supper og andre retter. Dette er berettiget af det faktum, at brændenælde blade er rige på vitaminer og værdifulde sporstoffer. For at planten skal have alle dens fordele, skal den samles korrekt og fryses i henhold til en bestemt teknologi.

Høst og forberedende arbejde

Brænden skal opsamles på et økologisk rent sted væk fra travle veje og industrivirksomheder. Det bedste tidspunkt til høstning er fra kl. 11 til 15. Nogle sommerboere samler på deres site og kombinerer høst af råvarer med ukrudtsplanter.

Brændenælde indsamlet i maj har de mest værdifulde kvaliteter: det indeholder de fleste vitaminer. Du kan dog begynde at høste i sommermånederne og afskære udelukkende unge skud med 2-3 øverste blade.

For at planten ikke brænder hænder, er det nødvendigt at opsamle den i beskyttelseshandsker. Det er mest praktisk at skære brændenælde med almindelig saks.

Du kan fryse bladene direkte på stilken eller i knust form. Under alle omstændigheder skal de første grønne vaskes og tørres. Vask råmaterialerne i et dørslag under hanen i små portioner, lad dem derefter løbe ud til vand og læg dem ud til tørring i et lag på et papir- eller stofhåndklæde.

Under tørringsprocessen kan bladene vendes. Det anbefales at udskifte et vådt håndklæde tørre flere gange. Det er vigtigt, at råmaterialerne ikke overdrives (hvilket vil blive indikeret ved mørkelse af bladene), derfor bør tørring ikke tage mere end 2-3 timer.

Det er mere praktisk at fryse allerede hakkede greener. I dette tilfælde bliver brændenælder straks lagt i portioner, og derefter kaster de dem simpelthen ind i den kogende bouillon direkte fra fryseren. Til slibning skal du bruge en skarp kniv - så forbliver greenerne så saftige som muligt. Under opskæringen presses bladene på tavlen med et papirhåndklæde eller arbejde udført med gummihandsker - dette vil beskytte huden på hænderne mod forbrændinger.

Hvilken container er bedre at bruge?

Du kan opbevare brændenælde i fryseren indtil vinteren på forskellige måder. Da containere kan bruges:

• Beholder af plast. Det er praktisk at lægge hele blade i det, der efter optøning enten kan skæres eller bruges intakt til at dekorere retter, for eksempel ved at lægge en kvist greener i en skål med suppe før servering. Hvis opgaven er at bevare hele bladene, placeres de ikke tæt i beholderen. I fremtiden vil det være muligt at få det rigtige beløb, og resten igen sat i fryseren.
• Klamrer film. Det er meget praktisk at pakke brændenælde i bunker. Fleksible blade pakkes tæt i en film, hvilket resulterer i små ruller. Da greenerne bliver sprøde, når de er frosne, er det bedre at opbevare emnerne i en container. Med denne metode kan man være 100% sikker på, at bundterne opretholder deres integritet. Om nødvendigt er de lette at få og bruge.
• Plastpose. Allerede hakkede greener stables normalt i sådanne containere. Nogle husmødre hugger brændenælde lige i posen for ikke at spilde tid på at skære den. Vasket og tørret græs anbringes inde i pakningen, lad det fryse og bryde let, rystes og drejes pakken for hånd. Efter frysning bliver bladene skrøbelige og smuldrer let.

Optøning af brændenæld meget hurtigt.Til madlavning underkastes den ikke en foreløbig optøning, men sænkes straks ned i en gryde. Det samme gøres, hvis det er nødvendigt at dekorere den færdige parabol med en kvist vitamingrønt.

For mere kompakt opbevaring kan du først brænde brændenælde med kogende vand og derefter klemme og pakke portionsvis i de samme plastikposer eller i plastfolie. Som et resultat af denne behandling reduceres mængden af ​​grøn masse væsentligt, hvilket sparer plads i fryseren til placering af andre produkter. Derefter skæres emnet umiddelbart inden det tilsættes til skålen.

Funktioner ved frysning

Brændenælde skal fryses ved en temperatur på ikke over -18 ° C. Det tilrådes at aktivere funktionen ved kontinuerlig frysning, den er til stede i moderne køleskabe. Jo hurtigere processen med frysning af greener passerer, jo bedre vil dens egenskaber bevares. Efter 1-2 timer kan du sætte køleskabet i normal drift.

Husk, at brændenælde, der er tilberedt til suppe, ikke bør optøes og fryses igen. I dette tilfælde mister greenerne alle nyttige egenskaber og mister deres friske udseende og form. Frosne brændenælde kan opbevares i op til 1 år, men det er bedre at bruge det inden for de første måneder. Over tid begynder mængden af ​​vitaminer i produktet at falde.

Hvordan laver man brændenældssuppe?

Madlavning brændenælde suppe er meget enkel. Hvis du koger en skål i henhold til den klassiske opskrift, kan du endda bruge den til faste.

Som ingredienser har du kun brug for grøntsager og brændenælde:

• kartoffelknolde - 3 stk .;
• medium løg - 1 stk .;
• medium gulerod - 1 stk .;
• frosne brændenælde greener - 200 g.

Terning af kartoflerne og smid dem i en gryde med kogende vand, tilsæt salt efter smag. Finhakede løg og revne gulerødder sauteres i vegetabilsk olie og sendes til kartofler. Efter 10 minutter kastes hakkede brændenældeblade i gryden. Efter yderligere 5 minutter er den vitamingrønne suppe klar. Når du serverer, læg en halvdel af det kogte æg i hver plade. Hvis det ønskes, kan du tilføje creme fraiche.

Derudover tilsættes brændenælde til borscht, grøntsagsalater, røræg, kager, det tilberedes ud fra det okroshka på kefir.

Processen med frysning af brændenælde er meget enkel og tager ikke meget tid. Men fordelene ved at indtage naturlige vitaminer om vinteren er svære at overvurdere. For at få så mange næringsstoffer som muligt, skal urterne koges minimalt eller bruges i salater og kolde supper.