Er det muligt at fryse stikkelsbær til vinteren: de mest nyttige præparater

Det er nemt at indefryse stikkelsbær til vinteren. Du vil bruge cirka en time, men få en velsmagende, duftende og sund forberedelse. Disse bær indeholder vitaminer A, B, C samt jern, fosfor og andre næringsstoffer, som mangler så meget om vinteren.

Hvordan tilberedes stikkelsbær til frysning?

Lad os starte med udvælgelsen af ​​bær. Lysgrønlige frugter giver en sur smag, og mørke frugter - fra ravgul til vinrød - vil være meget søde med et strejf af kiwi eller drue. Tænk over, hvad du skal lave mad om vinteren fra bær, så vælg stikkelsbærsorten.

Kom godt i gang, forbered dig:

• dørslag eller sil;
• håndklæder til tørring af bær;
• behagelig lille saks - til børn eller manikyr;
• et ark til frysning (kommer med mange modeller af frysere) eller en hvilken som helst passende bageplade;
• plastbeholdere med lille højde, firkantede eller rektangulære eller plastposer.

Vælg containere med lille størrelse - sådan at de tæt udfylder fryseren.

Vi begynder med det faktum, at vi plukker stikkelsbærbær, der er indsamlet tidligt om morgenen, mens vi kasserer bursted, moden og forkælet. Derefter afskærer vi spidserne og halerne fra bærene.

Vi skyller grundigt de forberedte frugter med en sigte eller dørslag med rent koldt vand og lader dem tørre på håndklæder - de skal absorbere overskydende fugt.

Fryseproces

Vi lægger stikkelsbær på et specielt ark til frysning i et lag. Det vil være endnu bedre, hvis frugterne ikke rører hinanden - bærene bliver en i én, glat og smuk. Herefter sendes emnet til fryseren, og tænd "tilstanden til hurtig frysning" (normalt -23 grader celsius). Jo større bær, jo længere er frysningen: til små sorter - ca. 60 minutter, store - op til 1,5–2 timer.

Vi tager de frosne bær ud og fylder dem hurtigt med containere. Hvis vi pakker dem i plastikposer, lægger vi 500-600 g hver, men mere kan gøres, hvis familien kan lide at nyde stikkelsedesserter.

Det er vigtigt at stable frugterne, så du får nøjagtigt en portion fra fryseren. Stikkelsbær - en delikat bær, den tåler ikke gentagen frysning.

Vi renser emnerne i fryseren - nu er de klar til brug.

Men dette er den nemmeste mulighed. Hvis du vil forkæle din familie med delikatesser, kan du prøve at lave frosne stikkelsbær i sukker eller sirup.

Stikkelsbær i sukker

Forberedelse til frysning svarer til den foregående metode: vask, tør, rengør mine bær. Og hæld sukker med beregningen af ​​1 kg stikkelsbær 300 g sukker. Derefter blandes forsigtigt, anbringes i små containere med tæt passende låg og anbring i fryseren.

For sure stikkelsbærsorter kan du øge mængden af ​​sukker, for søde sorter tværtimod reducere den. Denne metode er velegnet til bagning, stuet frugt, kandiseret frugt og garanterer også maksimal konservering af alle næringsstoffer.

Stikkelsbær i sirup

Anbring vaskede, tørrede, sorterede bær i containere, så de udfyldes med 2/3. Fortsæt derefter til forberedelsen af ​​sirupen:

1. Hæld en liter vand i gryden.
2. Tilsæt 0,5 kg sukker og kog op.
3. Glem ikke at blande.
4. Hvis sukkeret er smeltet, er sirupen klar. Lad det afkøle til stuetemperatur, og hæld de spredte bær.

Sørg for at sikre, at bærene er helt dækket med sirup - mindst 1,5 cm skal være tilbage til kanterne på beholderne.Dette skyldes det faktum, at enhver væske ekspanderer ved frysning. Hvis du hælder for meget sirup, vil isen i midten krølles sammen, og du kan ikke lukke beholderens låg.

Denne metode er velegnet til stikkelsbær, der har et tyndt skræl og saftigt kød. Hvis den er optøet korrekt, kan du bruge dessert uden yderligere forarbejdning, den vil være så lækker.

Stikkelsbærsyltetøj med orange

Dette er en dessert med utrolig smag og aroma. Du vil blive overrasket over, hvordan stikkelsbær og appelsiner harmonisk kombineres i marmelade. Og naturligvis ingen varmebehandling - alle vitaminer og mineraler forbliver i frugten.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1,25 kg sukker;
• 1 mellemstor orange.

Forbered bærene som en enkel frysning, vask appelsinen og hugg.

Hvis du forlader zesten, vil smag og aroma af citrus i marmeladen øges, men en krydret bitterhed vises. Ikke alle kan lide hende.

Læg derefter bær og appelsin i en blender, tilsæt sukker og hugg alt indtil det er glat. Hvis der ikke er nogen blender, kan du bruge en kødslibemaskine. Installer et net med små huller på det - så får du den ønskede grad af slibning.

Afkøl først den resulterende masse i køleskabet (denne tager cirka halvanden time). Læg derefter emnet i forseglede containere. Fyld syltetøjet til kanten af ​​beholderen med ca. 1,5 cm: den frosne masse stiger lidt i volumen.

Alt er klar. Nu kan marmeladen fryses.

Regler for holdbarhed og afrimning

Frosne fødevarer kan opbevares i lang tid, men ikke for evigt. Det hele afhænger af temperaturen:

• op til 2 måneder kan du opbevare frosne bær ved en temperatur på -5-6 ^cirkaC;
• op til 6 måneder - ved -10-15^cirkaC;
• mere end seks måneder - ved -15-20^cirkaS.

Før du spiser bær, skal du naturligvis afrime. Den ideelle mulighed er at placere beholderen på øverste hylde i køleskabet. Så emnet smelter og bevarer den maksimale fordel og smag. Stikkelsbær afrime meget hurtigere ved stuetemperatur. Men i dette tilfælde mister han mere juice og ser rodet ud.

Den hurtigste mulighed er afrimning i mikrobølgeovnen (afrimningstilstand). Desværre, i dette tilfælde vil der ikke være vitaminer i bærene.