Wie man gesalzenen Hering schnell einweichen kann: in Wasser, Milch, Tee

Ist der Laden oder der hausgemachte Hering überfordert? Beeilen Sie sich nicht, ein frisches Produkt wegzuwerfen! Tauchen Sie den Hering in Milch, Tee oder klares Wasser. Fisch wird schnell den Geschmack bekommen, den Sie brauchen.

Warum einweichen?

Herrinnen tränken gesalzenen Fisch nicht nur zur Geschmackskorrektur, weil jemand die Fülle an Gewürzen mag. Ein solcher Hering bedroht die Figur. Während einer Diät ist Fisch eine nützliche Quelle für Spurenelemente, Proteine und Fette, jedoch nur mit einer minimalen Menge an Gewürzen. Und salzige Gerichte steigern nur den Appetit und zwingen uns, mehr als nötig zu essen.

Schließlich neigt Salz unangenehm dazu, sich abzulagern und Wasser zurückzuhalten, was zu Ödemen führt. Sie müssen den Fisch gründlich einweichen, bevor Sie Kinder im Alter von 7-12 Jahren behandeln.

Warum überladen
In alten Zeiten und in Fischerdörfern wurde gesalzen, und dies geschieht in höchstem Maße absichtlich - dies verlängert die Haltbarkeit der Fische.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um Salz loszuwerden. Wie lange dauert es, bis zu salziger Fisch schmackhaft wird? Genug von durchschnittlich 1 bis 12 Stunden. Alles hängt davon ab, wie lange das Beizen gedauert hat und welche Methode gewählt wurde.

Rette den salzigen Hering

Bereiten Sie den Kadaver zum Einweichen zu Hause vor: Darm, Kopf, Flossen, Schuppen entfernen, in Stücke schneiden. Spülen Sie das Produkt vor dem Eintauchen in die Lösung ab, um überschüssiges Salz von der Haut zu entfernen.

Die erste Methode ist das Einweichen in Milch:

Beachten Sie, dass eine solche Wiederbelebung den Geschmack des Herings beeinträchtigt und das Fleisch leicht milchig macht. Der Fisch schmeckt sehr gut mit einer Beilage aus Gemüse, insbesondere Salzkartoffeln.
Den Kadaver halbieren oder in Stücke schneiden und in kalte Milch tauchen. Alles in den Kühlschrank stellen.
Ersetzen Sie eine Portion Milch durch eine neue 2-3 mal pro Verfahren.
Nach 4-5 Stunden können Sie es versuchen. Gegebenenfalls noch ein paar Stunden warten.

Für einige Hausfrauen scheint die Verwendung von Milch verschwenderisch.

Versuchen Sie, den Fisch mit Wasser und Essig wieder auf den normalen Geschmack zu bringen:

Mischen Sie kaltes Wasser mit 70% Essigsäure in einem Verhältnis von 10 zu 1. Mit dieser Ergänzung können Sie den Hering schnell einweichen.
Tauchen Sie den Fisch in die Lösung. Wenn der Raum heiß ist, ist es besser, den Behälter zum Kühlschrank zu schicken.
Ersetzen Sie alle 2-3 Stunden die Lösung, die das Salz absorbiert hat, durch eine frische.
Wenn die Stücke kommen, können Sie versuchen: der Geschmack wird zarter sein.

Wasser. Der vielleicht schnellste Weg, um stark gesalzenen Hering zu normalisieren, besteht darin, den Fisch einige Minuten lang in heißes, aber nicht kochendes Wasser zu tauchen und dann 5-10 Minuten lang unter fließendem Wasser abzuspülen.

Tipp von purityis.decorexpro.com/de/: Wenn Sie kein Wasser sparen, legen Sie die Fischstücke in ein Sieb und legen Sie sie eine Stunde lang unter einen Wasserstrahl. Solches Einweichen macht das Filet nicht locker und wässrig.

Hering ist auch in Tee getränkt. Wie man Salz auf diese Weise los wird:

Starken schwarzen Tee aufbrühen, cool. Sie können Zucker hinzufügen.
Halten Sie den Fisch 4-5 Stunden in kaltem Tee. Tannine sorgen für die Sicherheit des Fruchtfleisches und dessen Form.

Tipp
Achten Sie beim Kauf eines Produkts immer auf den Prozentsatz des Salzgehalts. 9 bis 14% sind hartgesalzene Heringe, weniger als 9% sind leichtgesalzene Heringe.

Eingeweichter Fisch wird am besten sofort gegessen. Mit Zwiebelringen bestreuen, gesüßten Essig, Senf und Pfefferkörner dazugeben. Vergessen Sie nicht, dass das Einweichen dem Fisch nicht nur Salz, sondern auch nützliche Mineralien entzieht. Lagern Sie das Produkt nicht länger als einen Tag im Kühlschrank.