Ist es möglich, Süßkirschen für den Winter mit Gruben einzufrieren?

Im Winter kann man im Supermarkt keine Beeren kaufen, sie haben aber wenig Vitamine. Versuchen Sie, Kirschen für den Winter einzufrieren, und Sie erhalten ein gesundes und leckeres Dessert. Ein weiteres Plus - Ersparnis: In der Saison ist der Preis für Beeren zeitweise niedriger. Warum also überbezahlen?

Beeren pflücken

Zuerst musst du die richtige Süßkirsche auswählen. Es ist besser, es auf dem Bauernmarkt zu kaufen: dort sind die Beeren frischer. In Supermärkten liegen Kirschen in der Regel lange in Aufbewahrungsboxen und verlieren in dieser Zeit viel Vitamine. Außerdem werden die Früchte zur besseren Konservierung mit Chemikalien behandelt, was jedoch nicht gut für die Gesundheit ist.

Probieren Sie bei der Auswahl einer Kirsche unbedingt ein paar Beeren. Die Früchte sollten dicht und nicht wässrig sein. Der Geschmack ist hell, voll, ausgesprochen süß mit einer leichten Säure. Aber die Farbe der Beeren kann alles sein - gelb und rosa und dunkelrot.

Versuchen Sie, Beeren in verschiedenen Farben einzufrieren - im Winter sieht ein solches Sortiment sehr appetitlich aus. Außerdem haben Sie die Wahl. In Kirsch-Zitronen-Konfitüre sehen gelbe Beeren besser aus, und in Kompott füllen sie sich rot.

Fruchtzubereitung

Kirschen aussortieren. Entfernen Sie alle zerknitterten, rissigen Beeren, die mit Fäule. Die Blattstiele abreißen.

Wenn Sie in einigen Früchten Würmer finden, lassen Sie sich nicht entmutigen. Sie können einzeln entfernt werden, ohne Beeren zu pflücken. Dafür:

1. Löse 500 g Salz in einem Liter Wasser bei Raumtemperatur.
2. Tauchen Sie die Beeren in Salzwasser.
3. Warten Sie 30 Minuten.

Während dieser Zeit kriechen die Schädlinge selbst aus der Frucht. Sie müssen nur die Kirschen gründlich ausspülen. Keine Sorge, solche Früchte schaden Ihrer Gesundheit nicht. In gewisser Hinsicht ist dies sogar ein Pluspunkt - Sie wissen mit Sicherheit, dass Sie umweltfreundliche Süßkirschen „ohne Chemie“ gekauft haben.

Dann die Beeren abtrocknen. Verteile sie in einer dünnen Schicht auf einem Handtuch oder Papiertuch und warte, bis die Früchte vollständig trocken sind. Das auf der Haut verbleibende Wasser wird zu Eis, und zusätzlicher Frost zur Konservierung ist nicht erforderlich.

Die klassische Art einzufrieren

Das Einfrieren von Früchten mit einem Knochen ist sehr einfach. Die vorbereitete Süßkirsche in einer Schicht auf einer ebenen Fläche verteilen. Geeignet ist ein kleines Tablett, ein Blech zum Backen, ein Teller zum Schneiden von Gemüse. Die Hauptsache ist, dass der Artikel in den Gefrierschrank gestellt wird. Lassen Sie die Früchte 2-3 Stunden dort (die meisten Kühlschränke haben in dieser Zeit Zeit, die Früchte einzufrieren).

Dann entfernen Sie die Kirschen und gießen Sie sie in einen Beutel oder Behälter. Gießen Sie die nächste Portion auf die Palette und wiederholen Sie den Vorgang.

So erhalten Sie saubere, nicht eingenommene Früchte, die bequem zu lagern und zu verwenden sind. Sie können sie in die Füllung, in Kompotte und zum Dekorieren des Desserts geben. Sie können die Beeren einfach auftauen und als Dessert servieren - nach dem Auftauen sehen die Kirschen mit Kernen fast wie frisch aus.

Einige raten zur Verwendung von Staubsaugern - legen Sie die Beeren portionsweise in Beutel, pumpen Sie die Luft aus und frieren Sie sie sofort ein. Sie verbringen also keine Zeit damit, sich mit Paletten zu beschäftigen und Kirschen einzuschenken. Aber die Beeren sind sehr zart und das Vakuum zwingt sie, sich eng aneinander zu kuscheln. Einige Früchte knacken oder zerknittern mit Sicherheit.

Wählen Sie selbst. Wenn Sie sich nicht um die Unversehrtheit der Beeren kümmern, ist ein Staubsauger eine gute Option. Verwenden Sie andernfalls die Palettenmethode.

Beeren knochengefroren

Ein solches Werkstück ist bequem beim Kochen zu verwenden. Marmelade, Marmelade und Kuchenfüllung sind sehr lecker und nicht zu „nass“ - während der Verarbeitung fließt überschüssiger Saft heraus. Solche Beeren kann man aber nicht auf dem Tisch servieren und nicht in einen Obstsalat legen. Nach dem Auftauen sehen die Früchte nicht zu appetitlich aus, obwohl dies den Geschmack nicht beeinträchtigt.

Um die Knochen richtig zu entfernen, verwenden Sie ein spezielles Gerät - damit Sie die Beeren weniger beschädigen. In extremen Fällen können die Knochen mit einem Stift entfernt werden.

Nach der Zubereitung die Früchte portionieren und einfrieren. Stapeln Sie das Werkstück niemals in einem großen Behälter. Da die Kirsche mit Saft gesättigt ist, gefriert sie nicht mit einzelnen Beeren, sondern mit einem festen Brikett. Trennen Sie von ihm die gewünschte Menge an Werkstück wird nicht funktionieren.

Wenn Sie Beeren auftauen, bleibt viel Flüssigkeit im Behälter. Gießen Sie es nicht aus. Dies ist kein „Produktionsabfall“, sondern ein natürlicher Kirschsaft. Daraus können Sie Fruchtgetränke, Gelee, Eis oder einen Cocktail zubereiten.

Süßkirsche

Bereiten Sie die Kirschen und Samen. Warten Sie etwas - lassen Sie den überschüssigen Saft abtropfen. Dann die Flüssigkeit vorsichtig abtropfen lassen und die Kirschen in kleine Gefäße geben, wobei jede Schicht mit Zucker übergossen wird. Für 1 kg Obst benötigen Sie ca. 200 g Zucker, aber achten Sie auf Ihren eigenen Geschmack. Dies ist ein ungefährer Anteil. Wenn Sie ihn ändern, passiert nichts Schlimmes.

Stellen Sie die Behälter mit dem Werkstück in den Gefrierschrank. Jetzt haben Sie eine fertige Kuchenfüllung. Auf Wunsch können Beeren mit Zucker als Marmelade serviert werden. Die Früchte ziehen in Zucker ein und werden süß, aber nicht zu süß - nicht so süß wie klassische Marmelade. Es ist köstlich, solche Kirschen auf Kekse oder einen heißen Pfannkuchen zu legen.

Es ist besser, das Werkstück im Kühlschrank auf der obersten Ablage aufzutauen. Es dauert ungefähr 8 Stunden, aber die Früchte werden nicht verschüttet und behalten alle Vitamine.

Kirschpüree

Die Früchte schälen und das Fruchtfleisch zerdrücken. Wenn es keinen Mixer gibt, ist auch ein Fleischwolf geeignet - das Werkstück ist nicht so gleichmäßig, aber trotzdem lecker. Auf Wunsch können Sie in Kartoffelpüree Zucker oder Honig, Gewürze und Zitronensaft hinzufügen.

Legen Sie die Süßkirschen in Behälter. Verwenden Sie keine Gläser - diese können durch Eis zerbrechen.

Solche Kartoffelpürees können Kindern als eigenständiges Dessert gegeben, mit Süßwaren getränkt oder mit Eiscreme übergossen werden. Fügen Sie Gelatine hinzu - Sie erhalten köstliche Marmelade, dampfen, bis die Flüssigkeit verdunstet - machen Sie Kirschmarmelade.

Hab keine Angst zu experimentieren. Jedes Rezept in diesem Artikel kann an Ihre eigenen Bedürfnisse angepasst werden. In jedem Fall erhalten Sie ein schmackhaftes, gesundes und natürliches Gericht.