Wie lagere ich Gurken, damit sie im Winter frisch bleiben?

Herrinnen fragen sich oft: Wie man Gurken lagert? Denn diese vielen beliebten Gemüsesorten halten nicht lange, sie verlieren schnell ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Geschmack. Aber wenn Sie einige Tricks kennen, bleiben sie lange frisch und knusprig, als ob sie nur aus dem Garten stammen. In einigen Fällen sogar mehrere Monate.

Wonach suchen?

Es ist am besten, starke mittelgroße Gurken für den Winter zu wählen, ohne Schaden zu nehmen. Zu kleine werden bald austrocknen und zu große sind nicht so lecker. Sie müssen denen den Vorzug geben, die auf offenem Boden angebaut wurden. Bei Gewächshaussorten ist die Haut jedoch sehr dünn, sodass sie auch im Kühlschrank nicht lange liegen bleiben. Oft werden sie in Paketen verkauft, die mit Kohlendioxid gefüllt sind. Es lohnt sich, die Früchte bis zum richtigen Zeitpunkt in ihnen zu belassen, ohne sie zu öffnen.

Um Gemüse für den Winter aufzubewahren, müssen wir bedenken, dass es durch extreme Temperaturen im Kühlschrank, erhöhte Luftfeuchtigkeit und übermäßige Trockenheit geschädigt wird. Unter solchen Bedingungen können sie anfangen zu faulen oder umgekehrt Feuchtigkeit verlieren und gleichzeitig Falten bilden. Auf der Haut von Gurken befindet sich eine natürliche Schutzschicht, und wenn die Früchte aus dem Laden stammen, werden sie höchstwahrscheinlich mit Wachs oder Vaseline behandelt. Durch diesen Film werden Verdunstung und Nährstoffverbrauch reduziert, so dass Gurken länger saftig bleiben. Daher müssen sie vor dem Versand an den Lagerort nicht gewaschen werden.

Wie im Kühlschrank oder Keller lagern?

Die einfachste Art, Gurken im Kühlschrank für den Winter frisch zu halten. Sie müssen in einer Plastiktüte mit Belüftungsöffnungen entfernt und in das Gemüsefach gelegt werden. Geben Sie zum Schutz vor Fäulnis ein Stück Meerrettich oder ein paar geschälte Knoblauchzehen in ein Bündel. Noch besser, wickeln Sie jede Frucht mit einem Papiertuch ein. Oder Sie können es in ein Glas geben, es mit einem Deckel abdecken und auf das untere Regal stellen. Sie müssen von Zeit zu Zeit überprüft werden. Wenn eine vergilbte Probe bemerkt wird, muss sie vom Rest getrennt werden. In dieser Form können die Früchte bis zu zwei Wochen gelagert werden. Oder senken Sie es in einen Behälter mit Wasser mit Schwänzen. In diesem Fall sollte das Wasser täglich gewechselt werden.

Tipp: Sie können Gurken nicht neben Äpfeln, Bananen und anderen Produkten lagern, die Ethanol absondern. So verfallen die Früchte schneller.

In einem trockenen Keller können Gurken für einen Monat aufbewahrt werden. Dazu werden sie in keramischen oder emaillierten Behältern ausgelegt und mit Sand übergossen. Unten müssen Sie eine Frischhaltefolie auflegen. Sie können jedes Gemüse auch mit einem Papierschal umwickeln und in einer Tüte verschicken. Solche Maßnahmen tragen dazu bei, einen raschen Feuchtigkeitsverlust zu verhindern.

Kundenspezifische Wege

Sie können versuchen, Gurken für den Winter und andere, nicht so gebräuchliche Methoden zu retten. Zum Beispiel in Wasser. Dazu die Früchte senkrecht mit den scharfen Enden nach unten in die Pfanne legen. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser ein, damit das Gemüse teilweise darin eingetaucht wird. Wasser muss von Zeit zu Zeit gewechselt werden, dieser Behälter sollte an einem kühlen Ort stehen, am besten im Kühlschrank.

Die Haltbarkeit von Gurken in der Bank kann bis zu 4 Monate betragen. Das musst du machen.

• Sterilisieren Sie ein 3-Liter-Gefäß, füllen Sie es mit trockenen Früchten und lassen Sie etwas Platz.
• Stellen Sie eine kleine Paraffinkerze auf die Gurken und zünden Sie sie an. 10-15 Minuten brennen lassen. Dies geschieht, um Sauerstoff im Behälter zu verbrennen.
• Nach dieser Zeit schließen Sie das Gefäß mit einem dicht schließenden Deckel. Nach einigen Sekunden erlischt die Kerze.
• Bewahren Sie den Behälter mit Gurken im Kühlschrank auf.

Wie können sich Ei und Essig als nützlich erweisen?

Für eine lange Zeit, bis zu 2 Monate, hilft Gemüse frisch zu halten, ein unerwartetes Produkt - ein gewöhnliches Hühnerei. Genauer gesagt, Eiweiß. Die Anwendung ist einfach: Sie müssen sie nur gründlich mit Gurken bestreichen. Sie sollten intakt sein, mit unbeschnittenen Schwänzen. Vor der Verarbeitung müssen sie mit kochendem Wasser gewaschen werden. Nachdem das Protein getrocknet ist, sollten die Früchte in einer Plastik- oder Holzkiste gefaltet und an einen kühlen Ort gebracht werden. Oder an den Schwänzen hängen. Der resultierende Film verringert den Feuchtigkeitsverlust, lässt die Früchte jedoch „atmen“.

Gurken frisch zu halten, ist auch mit einem anderen Produkt möglich, das in fast jedem Haushalt zu finden ist. Das ist Essig. In geschlossenen Behältern wird eine besondere Umgebung geschaffen. Um diesen Effekt zu erzielen, wird eine kleine Menge Flüssigkeit in die Pfanne gegossen. Dann setzen Sie das Gitter, das Essig nicht berühren sollte. Rein gewaschene Früchte werden darauf gelegt und mit einem Deckel abgedeckt. Im Kühlschrank oder Keller bleiben sie einige Monate lang frisch und einige Sorten über den Winter.

Wie sind sie in der Antike gelaufen?

Einige Sommerbewohner bauen Gurken im Kohl an, so dass sie nach der Ernte länger saftig bleiben. Pflanzensamen werden unter Kohlsämlingen gepflanzt. Wenn die Früchte gebunden sind, sind sie noch klein in den Blättern platziert. Während des Wachstums werden Gurken in einen Kohlkopf gegeben. Zukünftig werden sie in Kohlköpfen gelagert. Sie sollten für den Winter an einem kühlen Ort gereinigt werden.

Sie können auch die alte Art probieren, mit der unsere Vorfahren die Gurken frisch hielten. Nach der Ernte wird das Gemüse in ein mit einem Deckel versehenes Holzfass gefüllt. Dann auf den Boden des Vorratsbehälters legen. In dieser Form sind sie für den ganzen Winter geeignet. Denken Sie daran, dass das Wasser kalt sein sollte, aber nicht einfrieren darf. Eine andere wirksame Methode ist die Lagerung in einem Tontopf. Gurken werden in eine Schüssel gegeben, und getrockneter Flusssand wird dort gegossen und in den Boden eingegraben.

Andere Möglichkeiten

Obwohl frische Gurken die leckersten und knusprigsten sind, können Sie sie dennoch durch Eis ersetzen. Vorausgesetzt, es gibt eine ausreichend große Gefriertruhe, ist es nicht schwierig, sie aufzubewahren. Die Früchte müssen nur in Stücke geschnitten, in eine Plastiktüte gepackt und kalt gestellt werden. Legen Sie sie der Einfachheit halber in Schichten auf eine Folie in einer kleinen Schachtel. Nach dem Aushärten muss das entstandene kompakte Brikett aus der Schublade genommen und in einen Beutel gegeben werden. Nach dem Auftauen werden sie weich, verlieren aber keine nützlichen Eigenschaften. Es ist auch allgemein akzeptiert, um Gemüse zu salzen und einzulegen. Sie unterscheiden sich natürlich im Geschmack von unverarbeiteten. Aber sie werden wahrscheinlich den ganzen Winter untätig bleiben, wenn Sie sich an das Rezept halten.

Sie können Gurken längere Zeit im Kühlschrank oder Keller aufbewahren, wenn Sie die entsprechende Methode wählen. Dann können Sie Ihre Gäste auch mitten im kalten Winter mit knusprigen saftigen Früchten überraschen.