Wie ist Feijoa aufzubewahren?

In Russland wächst Feijoa nur im südlichen Teil, der sich in einem subtropischen Klima befindet, so dass Einwohner anderer Regionen diese Beere nur während der Saison und nur in den Regalen von Geschäften oder Märkten sehen müssen. Sie können dieses "Lagerhaus der Vitamine" von Oktober bis November kaufen und sich bis zum nächsten Herbst verabschieden, aber es ist besser zu wissen, wie man es lagert. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen: frisch oder mit Zucker als Marmelade gerieben. Darüber hinaus kann die Marmelade "live" oder nach einer Wärmebehandlung sein. Die Aufbewahrungsmethode hängt direkt davon ab, wie viel frisch und für Lebensmittel geeignet bleibt.

Wie soll ich wählen?

Unabhängig davon, welche Art der Lagerung von Feijoa bevorzugt wird, ist es wichtig, die richtige Beere auszuwählen. Denn in diesem Fall beeinflusst der Reifegrad direkt nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nützlichkeit. Achten Sie also bei der Auswahl einer Beere auf folgende Punkte:

1. Außenfarbe: dunkelgrün, ohne hellgrüne Flecken (ein Zeichen der Reife), mit einer matten, faltigen Oberfläche der Schale (Glanz und fehlende Falten ergeben eine unreife Frucht).
2. Farbe innen: transparent. Die weiße Farbe des Fruchtfleisches bedeutet, dass die Frucht nicht reif ist, braun bedeutet, dass sie überreif ist. Unreife Beeren können zu Hause reifen, überreife Beeren sind nicht mehr lebensmittelecht.
3. Kein Stiel. Wenn dies der Fall ist, bedeutet dies, dass die Beere unreif geschnitten wurde, während es richtig ist, Feijoa vom Boden zu sammeln, wenn sie reif sind und von selbst abfallen.
4. Das Fehlen von dunklen Flecken. Ihre Anwesenheit deutet darauf hin, dass der Fötus lange Zeit liegt und sich bereits zu verschlechtern beginnt.

Tipp: Die Größe des Feijoa zeigt nicht immer seine Reife an. Größe hängt von der Sorte ab.

Die durchschnittliche Lagerdauer von Feijoa nach der Entnahme beträgt 10 Tage. Nach Abzug der Transportzeit und Verpackung können frische Beeren nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Daher wird empfohlen, sie sofort nach dem Kauf zu verwenden, ohne sie in der langen Schachtel abzulegen. Und wenn sie ausgehen, kaufen Sie neue.

Aber wie Sie wissen, können Sie sich für die Zukunft nicht mit Vitaminen und Mineralien versorgen, und es gibt viele davon in Feijoa. Dies sind B-Vitamine, Vitamin C, PP sowie Jod, Kalzium, Zink, Magnesium, Kalium, Natrium. Um all diesen Glanz länger als eine Woche zu Hause zu bewahren, sollten Sie Zucker verwenden - ein natürliches Konservierungsmittel. Das Ergebnis ist eine sehr leckere Marmelade, deren Rezept weiter unten beschrieben wird.

Live Jam

Die beste Möglichkeit, die Lagerzeit von Feijoa zu Hause mit minimalen Vitaminverlusten zu verlängern, besteht darin, Marmelade zuzubereiten, deren Rezept unglaublich einfach ist. Mit anderen Worten, dies sind nur Beeren, die mit Zucker gemahlen werden. Das Rezept ist klassisch, genauso wie für andere Beeren. Es wird benötigt:

• 1 kg Feijoa;
• 1 kg Zucker.

Die Zuckermenge kann zwischen 700 g und 1,5 kg variieren. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab. Je mehr Zucker auf die Beere gestreut wird, desto länger wird sie gelagert. Der besondere Geschmack „mit Säure“, den Feinschmecker so lieben, verschwindet jedoch aus der Marmelade.

Kochen:

1. Feijoa waschen und Stiele und Pferdeschwänze entfernen.
2. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf.
3. In eine emaillierte Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Rühren.
4. Von Zeit zu Zeit die "Live" -Marmelade umrühren. Dies sollte so oft wie nötig geschehen, damit die Zuckerkristalle schmelzen.
5. Spülen Sie die Gläser und Deckel gründlich mit Backpulver aus, gießen Sie kochendes Wasser darüber und geben Sie die vorbereitete „lebende“ Marmelade hinein.
6. Im Kühlschrank 2-3 Monate lagern.

Ein interessantes Rezept für „lebende“ Marmelade, die nicht mit Zucker, sondern mit Honig zubereitet wird. Honig ist auch ein natürliches Konservierungsmittel.Es wird genau in der "lebenden" Delikatesse verwendet und nicht in der "gekochten", weil der Honig beim Kochen alle nützlichen Eigenschaften verliert. Zusätzlich zu Honig können Sie den Geschmack von Feijoa mit Nüssen, außer Erdnüssen, ergänzen.

Tipp: Die Haltbarkeit hängt von der Methode ab. Frische Feijoa aus dem Süden werden bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt, lebende Marmelade bis zu 3 Monate an einem kühlen, dunklen Ort (Kühlschrank), wärmebehandelte Marmelade bis zu 1 Jahr an einem dunklen Ort.

Gekochte Marmelade

Erdbeeren, Kiwis, Bananen und sogar Stachelbeeren - so versuchen viele mit Worten zu erklären, wie Feijoa schmeckt. Für ihn lieben sie eine exotische Beere und versuchen, diese Delikatesse so lange wie möglich zu bewahren. Wenn die Frage auf der Haltbarkeit beruht, sollten Sie eine Wärmebehandlung anwenden, um sie korrekt zu erhöhen. Natürlich gehen viele Nährstoffe verloren, wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt werden, aber die Haltbarkeit verlängert sich auf 12 Monate.

Im Folgenden finden Sie ein klassisches Rezept, mit dem Sie die gewöhnlichste "gekochte" Marmelade kochen und dabei den wahren Geschmack von Feijoa bewahren können. Neben dem Klassiker gibt es mehr als ein Rezept, das verschiedene Zusatzstoffe in der Zusammensetzung der Zutaten enthält. Der Geschmack ist sehr interessant. Darüber hinaus kann Folgendes ausgeführt werden:

• Zitronensaft;
• geschälte Orange;
• Ingwerwurzel;
• eine Birne;
• Preiselbeeren.

Also das klassische Rezept für Feijoa-Marmelade. Es wird benötigt:

• 1 kg Feijoa;
• 1 kg Zucker;
• 1 Tasse Wasser.

Kochen:

1. Feijoa waschen und Stiele und Pferdeschwänze entfernen.
2. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf.
3. Gießen Sie Wasser in eine emaillierte Schüssel, stellen Sie es auf einen Herd und lassen Sie es kochen.
4. Zucker in Wasser auflösen.
5. Übertragen Sie das Beerenpüree in einen Topf Wasser mit darin gelöstem Zucker. Mit einem Holzlöffel gut mischen.
6. Die Mischung aus Beeren und Zucker kochen lassen, 7-10 Minuten warten und den Herd ausschalten. Während des Kochens bildet sich Schaum auf der Oberfläche. Es sollte entfernt werden.
7. Während die Marmelade kocht, können Sie die Gläser vorbereiten. Sie sollten gründlich mit Backpulver gewaschen und sterilisiert werden.
8. Sobald die Marmelade fertig ist, muss sie in Bänke gegossen und aufgerollt werden.
9. Lagern Sie gekochte Marmelade bis zu 12 Monate an einem kühlen, dunklen Ort.

Feijoa ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das Sie nicht nur in der Saison, sondern auch im Winter essen möchten. Daher lohnt es sich zu lernen, es richtig zu speichern. Das Rezept für die Konservierung durch Kochen mit Zucker ermöglicht es, aromatische Marmelade zuzubereiten, und das Rezept für „lebende“ Leckereien - um nützliche Eigenschaften für lange Zeit zu bewahren.